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野菜フレンチの神様☆
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野菜から抽出したお茶でスタート。
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左はせりと貝のゼリー寄せ、右の卵の中にはうにと土筆。
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シェフのスペシャリテ。たくさんの野菜をそれぞれ調理法を変えてひとつのお皿に。
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本マグロを置いて、あさつきにめねぎを散らして。
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パンの進化形。ヨーグルトと蜂蜜で。
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アイナメを春大根の葉と白魚であわせて。
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猪のローストをたけのこと原木椎茸を添えて。
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チョコバー。きのこの山もあります。
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きゅいそんさん、誕生日おめでとうー!(^^)!
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個室は雰囲気ある空間で。
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みつごとうさん
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みつごとうさんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
TSU・SHI・MI（ツシミ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅西口バスターミナルから51系統で松見坂下下車 神泉駅から517m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料込み |
席・設備
| 席数 |
4席 （完全個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパ－キングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
1人前のコースが召し上がれる方 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年11月3日 |
| 初投稿者 |
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東京は渋谷駅からてくてく歩いて10分ちょっと。
住所は駒場になるんですね。
一日一組しかとられないフレンチ。
しかも野菜にこだわりぬいた料理。
ここ都志見シェフは野菜料理の頂点を極めてらっしゃるといって
過言ではないような気がします。
なんせ起きてから座っているのは
市場までゆくときにバイクに座っているときだけだとおっしゃる。
多分推測ではあとトイレで座るときだけでしょう(笑)
残りの時間は全力で料理に向かってらっしゃる。
そのエネルギーが一皿一皿ににじみでている。
お皿のメインは野菜であり、
肉や魚は野菜を引き立たせる手立てとして。
その独創性と手間ひまかける料理の充実感は
食べ手にひたすら感動を与えてくれます。
そこに合わせるペアリングされたワインはすべて日本の作り手によるもの。
いやー、もはや日本のワインと軽く見ることはできません。
その各々のグラスは料理の個性と見事にコラボしています。
日本のワインはここまで進化しているのか、という驚き。
料理をだされた最後に
ゆっくりとシェフのお話しを伺うことができますが
改めて料理に立ち向かう情熱を認識させて頂けます。
そしてご主人の料理を支える奥様の接客の
これまたステキなこと！
シェフとマダムのチーム、最高です☆
こういうフレンチが東京に存在するという、
やはり都会の奇跡ですね♪
この夜お誘いして頂いた、きゅいそんさんに
とっても感謝です(^^)
そしてこの見事に独創性あふれるお料理は
同じテーブルに同席して頂いたステキな女性お二人のお蔭で
あたたかなひとときを頂けました♪
こういう濃密な時間を共有できて
ああ、なんてシアワセなんでしょう☆
申し訳ないです。
ご同席頂いたお友達の皆々様、
もう命果てても悔いはありません。
あ、やっぱり
もうちょっとだけ食べ歩きしたいかな（爆）