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鴻龍 芙蓉蟹
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餃子
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見た目は町の中華屋そのものだが、餃子等が旨いと聞いていた。
夜は結構するらしいから、ランチも多少の出費は覚悟せなあかんかな
と思いながら行ってみると、何のことはない、日替りが840円。
A芙蓉蟹(カニ玉)
B筍菜肉片(新竹の子と豚肉の炒め)
店内に入って、お昼の定食のメニューを見ると、
840円で、八宝菜、回鍋肉、咕咾肉(スブタ)、麻婆豆腐、青椒肉絲があり、
乾焼蝦仁(エビのチリソース煮)が1000円。
麺類は1番安い角煮ソバでも1000円。あわびソバ(3000円)、
特製フカヒレソバ(3300円)なんかもある。
定食は+210円で餃子3個のセットにできるとの記載を見て、定食に決まり。
回鍋肉やエビチリも気になるけど、日替りのAのカニ玉の餃子セットにした。
5、6分で、小皿とスープが出てきた。
小皿は棒棒鶏のサラダ。タレは白胡麻の風味が強く、既製品のタレではなく手作りと見え、なかなか。
辛くはないのねと思っていたら、相当後から抑え目の辛味がやってきた。
これは先に期待を抱かせる一品だった。
スープはシンプルな中華スープだが、これもコクがあって美味しい。
お替りできるので、思わずお願いしてしまった。
それから2、3分で、餃子、カニ玉、ご飯が登場。
まずは餃子をパクリ。
じゅっっと肉汁が噴出。皮はもちもちっとしていながら、片面のかりかり感はスゴイ。
待てよ、どこかで食べたことあるものに近いなと考えてみると、
そうだ、ホワイト餃子に近いなと。多少油っこさを感じたので、
おそらく揚げ焼きに近いスタイルで仕上げているのではないかと。
ちょっとそのままだと、前記のように油っこさを感じるので、調味料を使用した方がいいかな。
悪くはないんだけど、ちょっと惜しいという印象。
カニ玉はちょっと甘みが強い。おそらく砂糖を使っているように思う。
タマゴはふわっと仕上がっており、なかなかいい具合なんだけどな。
導入はかなり良かっただけに、惜しい気がしてならない。
イベリコ豚ロース肉の酢豚や
佐賀牛(A-5)サーロインと春野菜のオイスターソース等気になるメニューもあり、
本質は夜に行くべしなんだろうな。