【6回目】東急沿線屈指のお蕎麦屋さん : 三稜

お酒の飲めないGW明けの土曜日、お昼に三稜に行きました。
はや6回目の訪問です。我が家では蕎麦といえば三稜。

過去の三稜の記事はこちら。
・2013年11月14日　天丼付きせいろ
・2014年9月7日　カレー蕎麦
・2017年5月3日　玉子とじ蕎麦　その他
・2018年9月23日　山かけ蕎麦
・2020年2月9日　とり南蛮蕎麦

11時半の到着で1組待ち。さすがに人気があります。
待ちができる理由は派手に減らした席にも原因。すごくスカスカのコロナ対策万全の店内。4名席が4つのみの運営です。

メニューにもコロナの影響が出ており、うどんと一品料理がお休みでした。
お酒が飲めないので一品料理は確かにオーダーする人少なそう。

■天ぷら蕎麦（1,620円）＋大盛り（280円）

初物メニューの中から天ぷら蕎麦を選びました。

ものすごくいい香りがする三稜の蕎麦。
鰹出汁と醤油の芳醇な香りが広がります。

獅子唐、しめじ、南瓜、海老の4品。
カラッと揚がった天ぷらは別皿で提供されます。

見栄え的に蕎麦に全部乗せて、、、と思ったら獅子唐を勢い余って食べてしまいました。
カラッとした衣もよいですが、最高の汁を吸った衣もまた最高です。

優しい醤油＆出汁の汁。蕎麦汁としては異例なほど飲めてしまいます。飲んでしまいます。塩気が全くたっておりません。
ふくよかで芳醇な素晴らしい汁。

平べったい少し柔らかめの三稜のお蕎麦。冷たい蕎麦もいいですが、温かい蕎麦でも存分に存在感があります。
280円増しの大盛りにすると量も非常にちょうどいいです。

■玉子とじ蕎麦（970円）

餡子隊長は決まって玉子とじ蕎麦。
もともとはわたしの蕎麦ベンチマークメニューが玉子とじ蕎麦なのですが、隊長はすっかりはまってしまっています。
わたしは全メニューを制覇するまでは同じメニューを頼めない決まりになっているので、玉子とじ蕎麦をオーダーできるのはいつの日か。

ふわふわの玉子が印象的な極上の玉子とじ蕎麦。大変オススメです。

異例なほど後味のよい蕎麦。三稜の蕎麦大好きです。

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【オーダー】
天ぷら蕎麦　1,620円
大盛り　280円

ミャンマーから帰国し、そこまで和を欲していたわけではないのですが出汁を補給するために三稜に行きました。
前もロンドン帰国時にお世話になったことがあります。

日曜日13時40分の到着で4人待ち。ちなみに中で4人までは待つことができます。
人気があるためよく並びができるのですが、自動ドアのためいちいち扉が開いてしまうのは何とかならないものか。

1人でも4人席に1人で座れてしまうことと、昼でも飲んでいる人が結構いるため4人待ちでも相当待つことになります。三稜の待ちは想像よりも長くなるケースが多いです。

ちなみに定休日が1日増えて月金がお休みになったようです。ますます開いている日が混みそう。

メニューはこちら。
ちなみに蕎麦の名店ですが、うどんにもできます。名店でうどんOKは珍しい気がする。

■とり南蛮（1,100円）

玉子とじ蕎麦が好きなのですが、原則1店1メニュー1回制にしているので、とり南蛮にしました。

鰹のいい香りが器全体から漂ってきます。これは日本だわーと思った。
そして三稜の蕎麦出汁は、普通のお店よりだいぶいい香りが上質です。最高。

出汁が、旨い。さすが三稜。美味しいです。
町の蕎麦屋とは完全に一線を画する出汁の風味。値段も高級路線店よりはずっと安価でなんていいお店なんだ。

蕎麦自体も温かい汁に負けないしっかりタイプ。蕎麦の風味が活きています。

■玉子とじ（970円）

圧倒的にオススメなのは玉子とじです。
玉子が入っていることで汁の醤油の角が更にとれて絶妙な味わいになります。玉子のふわふわ加減もこの上ない。

東急沿線で蕎麦といえば三稜だと思う。

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【オーダー】
とり南蛮　1,100円

三稜の過去記事はこちらです。
・2013年11月14日　天丼付きせいろ
・2014年9月7日　カレー蕎麦
・2017年5月3日　玉子とじ蕎麦　その他
・2018年9月23日　山かけ蕎麦

ロンドンから帰ってきて1週間。まだちょっと出汁補給が足りないなと思い尾山台へ。

尾山台で出汁補給と言えば、そう三稜であります。東急沿線を代表する蕎麦の名店であります。

その名店に12時半に着いてしまったので当然のように待ち列が出来ていました。
たまたま2組待ちで列につけましたが、その後あれよあれよと5組待ちくらいまで膨れ上がりました。

三稜は1人で4人席に着こうとも一切相席にならないのがよいです。「ごゆっくり」と言ってもらえます。
逆に並ぶ側からすると大変に進みが悪いのでなかなかの苦行となります。しかしその苦行明けにはパラダイスが待っております。

大好物の玉子とじ蕎麦を食べたいのですが。。。食べたいのですが未食の「山かけ蕎麦」を食べることにします。

山かけ蕎麦、到着しました。税込みで1,050円です。
クオリティまで考慮するとお蕎麦として全然高くありません。むしろ安い。

出汁の香りがふわーーーっと香ってきます。最高です。
とにかく出汁が美味しい蕎麦です。蕎麦自体も美味しいですが、出汁が絶品。

トロロは結構たっぷりとかけてあり、絶品の出汁と一緒に啜ります。
玉子が鶏の玉子だったらすごく嬉しいけど、山かけ蕎麦といえば鶉の玉子が定番です。

出汁がとにかく美味しい。
美味しいお蕎麦屋さんでは冷たい蕎麦の方がよさがわかる場合が多そうですが、三稜では温かい蕎麦の方が美味しいと思います。
醤油が脇役で出汁が主役の美味しい汁を堪能してください。

温かい蕎麦を選ぶと蕎麦が少し太めになります。
伸びに強いタイプとして採用されているのかもしれません。

同じメニューは食べないようにしているので、なかなか食べることが出来ませんが圧倒的にオススメなのは玉子とじ蕎麦です。
玉子のふわふわ感、一朝一夕に出せるものではないと思います。

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【オーダー】
山かけ蕎麦　1,050円

三稜の過去記事はこちらです。
・2013年11月14日　天丼付きせいろ
・2014年9月7日　カレー蕎麦
・2017年5月3日　玉子とじ蕎麦　その他

三稜＠尾山台
蕎麦

ランチでの失敗をディナーで取り戻すべく、ここは安全安心の再訪店に行くことにしました。
新店だと失敗コンボも起こり得るゆえ、保守的な考え方となってしまいました。

自由が丘から歩いて尾山台へ。

駅徒歩2分くらいの蕎麦の名店三稜であります。
良心的な価格で本格派の蕎麦が頂ける貴重なお店です。3回目の訪問となります。

お昼をかなり残してしまったため、すぐにお腹が空き、夜の部開店直後に入店。
最初はガラガラでしたが、すぐにあれよあれよとお客さんが舞い込んできました。

メニューは全て一番下に掲載しました。

■ビール（600円）

ビールは瓶ビールになります。アサヒクラシックラガーの小瓶と中瓶から選べます。

■板わさ（540円）

夜、蕎麦屋でビールを飲みながら板わさを食べると、なぜか大人になった気分になります。
切り方が少し凝っている蒲鉾ですが、4切れで540円と考えると全然安くないというかむしろ高いですが、大人だからそんなことは考えません。

■蕎麦の実入りつくね（780円）

蕎麦の実が入っているつくね。
ゴロゴロした肉をしっかりと感じることが出来るつくねで、ボリュームもあります。
蕎麦を食べる前にお腹いっぱいにならないようにしないといけないですが、オススメです。

■玉子とじそば（920円）

いろんな種類を食べたわけではありませんが、冷たい蕎麦もナイスですが、三稜では玉子とじ蕎麦が断然オススメです。
そもそも玉子とじ蕎麦が大好きであるという点を差し引いても、最高峰の玉子とじ蕎麦と思い切って断言したいと思います。

玉子のフワフワ感、芳醇過ぎる出汁、濃すぎない味付け、全てにおいてパーフェクトです。

蕎麦も風味豊かで、確かにこういった蕎麦はざるなどで食べるのが一番よいのかもしれませんが、出汁の風味がよすぎるため、温かい蕎麦、中でも玉子とじ蕎麦が圧倒的にオススメです。

蕎麦では異例の全飲み衝動に駆られて、そして抑えることが出来ませんでした。
蕎麦で汁を全部飲むことは、このお店をおいて他では起こり得ないことであります。

「新しいメニューを開拓しよう」と思いつつも、玉子とじ蕎麦の引力に吸い寄せられてしまい未遂に終わってしまいます。
次は豪華に天ぷらそばでも食べてみようかなと思います。

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【オーダー】
上記の通り　1人2,000円くらい

三稜の過去記事はこちら
・2013年11月14日　天丼付きせいろ
・2014年9月7日　カレー蕎麦

■ドリンク

■つまみ

■つまみ（夕方以降）

■冷たい蕎麦

■温かい蕎麦

-- 2014.09.07 再訪
カレー南蛮蕎麦を食べました。
美味しいことは美味しいのですが、
三陵の出汁の良さがカレーで消えてしまうため、
シンプルなメニューの方がおススメです。

http://maleeme.blog105.fc2.com/blog-entry-2453.html


-- 2013.11.23 初訪問
紅葉狩り、、、と言っても紅葉を狩るわけではないのですが、
等々力渓谷に行く途中に尾山台駅からすぐの場所にある三稜というお蕎麦屋さんに行きました。

どことなく老舗感があり、
どことなく凛とした感じに見えてしまうのは世田谷に気持ちが負けてしまっているからか。
同じものが溝の口にあっても同じことを思うのだろうか。

店内はやや大衆的な雰囲気で少し安心。
12時半入店でしたがちょうど席が空いてちょっとしか待たずに入れました。

その後続々とお客さんが来て、すぐに待ち列ができます。
大人気のお蕎麦屋さんのようです。

なお、どんなに列ができても無理な相席などはありません。

メニューはこちらです。
値段は大衆蕎麦屋と本格蕎麦屋の中間くらいの設定です。

うーん、何にしようか悩む。。。
玉子とじ蕎麦も食べたいけど、
こういうお店では冷やし系の方が美味しいのか。。。

ここで餡子隊長に協力頂きまして、
どちらも頼んでみることに。

■天丼付きせいろ(1,470円)

なんと欲張りなメニューを頼んでしまったのか。

さくっと揚がった天麩羅。
汁も味が濃すぎずさらっとしてます。
白ご飯も美味しく、2つは食べたい逸品。

白めの本格蕎麦。
会社近くの福寿庵とは違うなあ。
(ああいうのはああいうので好きなんですが)

福寿庵生活で、蕎麦とは味も香りも楽しめるものだということを忘れていました。

汁もしょっぱ過ぎず鰹が効いた優しい味わい。
蕎麦湯で〆てもすっきり美味しい。

■とじ(890円)＋大盛り(230円)

大盛りはプラス230円ですが、本格的なお店は315円の場合が多いので、
その辺りも良心的かなと思います。
105円ってこともないクオリティですし。

蕎麦もコシがあってよいのですが、
ダシがよーく効いててほんと美味しい。
このお蕎麦は毎日食べても飽きないと思います。

醤油がたち過ぎずダシが美味しいとじ蕎麦で、
卵もふんわり優しく仕上がっています。

最近食べた玉子とじ蕎麦で一番美味しかったです。

近くに寄ったらまた是非立ち寄りたいです。
世田谷はレベルが高いです。

なお、狩りに行った紅葉ですが、ほとんど紅葉しておらず。
ギリギリ紅葉してた場所でこんな感じ。

神社の境内の銀杏がこんな感じ。

このまま歩いて二子玉川に帰りました。

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【オーダー】
天丼付きせいろ　1,470円
とじ　890円＋大盛り230円