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丁寧なみじまい
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P. Eater
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ラーメン みしま
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
千鳥町駅から146m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2009年1月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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一言コメント：真面目に作りこんだ安心無化調ラーメン
概括：良い空気感のカウンター十席。このような辺鄙な場所でもランチタイムには小さな行列。白湯塩ラーメンは、こだわりのある丁寧な作りだが、魚介風味も結構強く、バランスは未だ模索中。これからの更なる成長に期待できるラーメン店。
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このような地にあって、ランチタイムには小さな行列ができたりするこちらのお店。
店員さんの愛想が特別良いということもないが、店内には、なんとはなしに良い空気が漂っている。店員の一人は、糖度計で頻繁にスープチェックを繰り返している。
会津地鶏を使用したという白湯塩ラーメンは、当然ながら無化調で好みの味わい。但し、かなり魚介風味も強く、完璧なバランスが出来上がったとは言いがたい。このバランスであれば、むしろ白湯好きとしては、純粋な白湯ラーメンが食べたくなってしまうところ。つるっとした食感の麺は、通常の醤油ラーメンとの相性はｲﾏｲﾁだったものの、脂由来のトロミのある白湯ラーメンとだと、スープの持ち上げ方がちょうどよくバランスよし。なお、トッピングの煮玉は、黄身の液体感強すぎ。
ちなみに、茹でぎょうざは味噌の味が強すぎるし、皮の印象も弱く、必食の一品ではない。
色々と未完成の部分はあるけれど、店主の真面目さがきっとそれを乗り越えていくだろう。将来に期待大のラーメン店。