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戸越銀座でチャーシュー3種の醤油ラーメン
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チャーシュー3種（醤油）
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チャーシューにこだわりを感じる美味しいラーメン
2019/10/13（日）、昼食に。
この辺りで食事をする機会が有ったので、こちらに来てみました。2Fに有るので、油断していると通り過ぎてしまいそうなお店です。それにしても、戸越銀座はいつも良く賑わっていますね。
昼食には少し遅めの、14時頃の到着で、店内は3席程の空きを残して、ほぼ満席と、良く流行っています。
頂いたのは、ミックスラーメン。ミックスはチャーシュー2種類をミックスするという意味の様で、チャーシューはロースとバラが有るようです。食券を渡す時に、醤油と塩を選べるので、醤油を選択しました。
しばらくしてラーメンが届くと、煮干しの香る少し濁ったスープに、大き目のバラのチャーシューが印象的です。
頂いてみると、スープは動物系の旨味に煮干が香る、良いスープです。鶏と豚がベースのようで、煮干しが尖っていないのが良いです。塩味も、他の方のレビューでしょっぱいというのが有ったので心配していたけど、全然問題なしです。むしろ控え目なんじゃないかな。まぁ、その時の仕上がりによるし、人の感じ方なんて人それぞれですからね。
麺の方は、中細ストレートで、ツルツル行けて私の好みです。コッテリ目の醤油スープに良く合っていると思います。
チャーシューは、存在感の有るバラは、これは文句なしに美味しいですね。甘い脂がジュワッと出て来て、良い感じにコッテリ感を増してくれます。赤身の部分は肉の味をちゃんと残しつつ、適度にホロホロしている感じで、こだわりを感じます。
モモの方は低温調理？と思うような弾力の有る仕上がりで、きめの細かい肉があっさりしていて、バラのインパクトにはかなわないけど、こちらもなかなか良いです。
ただ、スープの味がシッカリしている分、メンマが味気なかった気がするのは、ちょっとおしい、って所ですかね、でも、全体には十分に美味しいラーメンでした。適度にコッテリしたラーメンって満足感が有るんですよね。
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mino_ej20t
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん えにし
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3788-5624 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東急池上線「戸越銀座」駅より、徒歩２分 戸越銀座駅から126m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （コの字型カウンター2+8+2、壁際カウンター2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年1月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2022/11上旬（木）、夕食に。
戸越銀座の近所に立ち寄ったので、久しぶりにえにしさんのラーメンでも頂こうと思い寄らせて頂きました。相変わらず油断していると通り過ぎそうになる入口ですねw。
17時35分頃の到着で先客はなし。食べている間に1名入って来ていました。平日の立ち上がりってこんな感じなんですね。もしかしたら平日夕方にラーメン屋さん巡りをしたら捗るのかな。
頂いたのは「チャーシュー3種（醤油）」です。以前は2種類のチャーシューのミックスというのを頂いたのですが、1種増えてメニューがアップデートしていますね。チャーシューの組み合わせが選べるとのことで、バラ・モモ・肩ロースそれぞれ1種類ずつをお願いしました。
少し待ってラーメンが到着。以前よりも更にチャーシューがメインという感じになっていますね。その他はネギ・海苔・メンマとシンプルな感じです。
頂いてみると、スープは鶏と豚がベースとのことですが、昆布と煮干しと節系の方が前面に来る感じで、和風っぽい感じです。塩味控えめで風味のある醤油感と、焦がし醤油的な香ばしい風味もあって優しい味ですね。麺は加水多めの中細ストレートで、私の好きなツルツル麺です。
チャーシューは、以前からこだわりが有るなーと思っていたけれど更にパワーアップしていて、バラはほぼブロックですね。そのバラは脂が甘くそして食べ応えがあるし、、モモはあっさりとしていながら肉の旨味があるし、肩ロースは低温調理の美味しい奴だし、それぞれに良さがあって美味しいです。というか、これは肉を頂くラーメンと言って良いと思います・
久しぶりに寄らせて頂いたけれど、肉の気分とラーメンが繋がるような肉を頂くラーメンにアップデートされていて驚かされました。肉も炭水化物も食べたいときにまた寄らせて頂きます。