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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
麺や 一途 氣絆（麺や 一途 Kizuna）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急目黒線洗足駅徒歩3分 洗足駅から160m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
7席 （二階に座敷あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年2月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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武蔵小山「一途」のセカンドブランドがあると聞き、洗足へ。
1階はカウンター7席、奥にはは客席より広い厨房。この手の店に不味い店は無い。2階は靴を脱いで上がるテーブル席、こちらは主にコース料理用とか。
武蔵小山の店は仔牛の骨を使ったフォンド・ヴォー。こちらは鶏と香味野菜のフォンド・ヴォライユを使用。
舞。真っ白なスープはベシャメルソースを使っていて、まるでホワイトシチュー。実にクリーミー。マイルドな生クリームの中から鷄が時折顔を覗かせる、他では出会えないスープ。麺とバランスよく食べなければと頭では分かっているものの、レンゲを持つ手が止まらない。
麺は中細ストレート。程よくスープを持ち上げるように茹でられた麺は若干柔らかめ。このスープにはちょうど良い茹で加減かもだが、個人的にはもうチョイ硬めが嬉しいかな。
低温熟成された肩ロースのローストポーク、真空調理された鶏ムネのチャーシューは、一品料理として通用するレベルの美味さ。
半分ほど食べた後、添え付けの合わせ味噌を投入。すると味噌ミルクラーメンに変身、レンゲがまたもやフル回転。
更に卓上のにんにくしょうゆを見つけちゃったので投入。ガツンとくるにんにくの風味と醤油の香りが立ち込める。もはやレンゲは必要なく、両手で丼を持ち完飲。
チャーシュー肉丼「げんと」。ローストポーク、鶏ムネ肉、豚そぼろのカルテット。水菜と甘めのタレが肉によく合う。
いや〜、大満足。