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店名 |
閉店
マルティニーク
|
---|---|
ジャンル | ビストロ、フレンチ、レストラン |
住所 | |
交通手段 |
武蔵小山駅駅より徒歩4分 武蔵小山駅から276m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料無し、チャージ無し |
席数 |
28席 |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
可 (20人以下可、20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 1台のみ |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
オープン日 |
2017年2月13日 |
備考 |
フランスの郷土料理をお気軽にお楽しみください |
初投稿者 |
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■冷製フォアグラのコンフィは、
臭みを消して野性味を残す、
フランス料理伝統技法の基本ができており、
美味い!つけ合わせたメイプルシロップと、
甘いパン、アルザスの甘い白ワインを合わせると、
本当に素晴らしいマリアージュ。
アルザスのワインもアルザンス。
とても冷静ではいられない冷製コンフィだ!
豚の頭のカリカリ焼
(フロマージュ・ド・テッド)
は、カリカリ表面とゼラチン
の食感違いと共に臭み消しも完璧で、
肉の味わいも良し。
周囲のタルタル風ソースは、
思い切り酸味が効いており、
脂を酸味が中和して、
軽く食べられる。
ラタティーユ自家製
ベーコン&ポーチドエッグ添えは、
普通の味だが、自家製ベーコンの
誠実なつくりはよくわかる。
メインの鴨コンフィは、
粒マスタードソースに、
強い酸味があるのが特徴。
コンフィ本体は、さっぱりしている
ところが素晴らしいが、
皮のパリパリ感と身のジューシーさの
マリアージュぶりでは、
超一流の厨房ゼニヤ程ではない。
でも、かなり美味いコンフィ。
ワインのオススメは、
どれも素晴らしく、
深い知識とおもてなしの心があり、
特筆すべき。
全体に酸味の強い味つけに
地元土着料理ならではのくせがあり、
これが苦手な人はダメだろうが、
私は大好き。
脂をさっぱりさせるので、
女性は思ったより一品多く食べられるだろう。
また、フランス料理の基本が
しっかりしているので、外す料理は
たぶん無いと思うし、それぞれ満足度は高い。
ただし、グラスワインを料理
ごとに楽しんでいると、
けっこう高くなる。
料理とワイン一杯なら、かなりおトク。
普通のフランス料理に飽きた方、
オシャレな街で予約したフランス料理が
イマイチだと思った方、
ぜひ1度この店を試して欲しいです。
フランス料理の基本ができていることは、
私が保証致します。
その上で、酸味と甘味を駆使した
地元土着料理がお好みかどうか?
私は再訪します。
まだまだ、良い引き出しがたくさんありそうです。