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ヤリイカ菜の花の詰め物胡瓜と生姜のソース
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豚ヒレ肉の低温調理のカルパッチョ高知野菜と共に
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チーズのステーキ
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パーネ?
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蒸し蒸し♪
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こだわり野菜の蒸焼き
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ソース色々
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俺はオイル
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薔薇のお塩とお塩とトマソ
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しおしお
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ナスとリコッタチーズのニョッキシュガートマトのソース
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ごほん
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イタリア料理協会に所属、数多くの書籍を出版しメディアにも多く出演する
今井寿さんがオーナーのタベルナ アイ。
この度二号店が不動前に出来たという事と、最近興味を持ち出した
高知野菜が頂けるという事で、女子5人でお伺い♪
駅からほんの数分歩いたところにあるお店は地下にありました。
まずはカーデルボスコを飲みながら、黒板に書かれたメニューと向き合い
でもかなり脱線しながら(^^;;以下の5品をお願いしました。
◯こだわり野菜の蒸焼き(一人前950yen)
◯豚ヒレ肉の低温調理のカルパッチョ高知野菜と共に(1,500yen)
◯チーズのステーキ(1,100yen)
◯ヤリイカ菜の花の詰め物胡瓜と生姜のソース(1,580yen)
◯ナスとリコッタチーズのニョッキシュガートマトのソース(1,180yen)
イタリアのマンマにも料理を教わり、郷土料理もちゃんと作れる今井さんですが
タベルナ(居酒屋)風なカジュアルに楽しめるメニューの数々。
でもちゃんと調理にはこだわっていて、お話を聞くととても興味深い。
今回は、『野菜』をテーマにオーダーしたので、野菜のお話を中心に。
魚や肉には下味をつけるのに、野菜には味付けだけで下処理をしていない人もいて
塩を上手く使って、調理をしているとのこと。
調理方法も、蒸し焼きはイタリアでは鉄鍋を使うところ蒸篭を使った方が美味しくなる!
と、こだわり過ぎないところもいい^ ^
どれも美味しかったけど特に良かったのは、ニョッキ。
ナスを使っているから、食感がふわふわぁ〜。
そしてシュガートマトのソースは甘みが強いのにくどく無くて、ココロがうっとりとする。
カウンターがあったので、ちょこっとつまみながらワインを頂くのもよし。
でも、ワイワイがオススメのお店☆