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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
きりきり舞
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、居酒屋 |
| お問い合わせ |
070-6408-5758 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
不動前駅から徒歩6分 不動前駅から303m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 大歓迎です♪ |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年4月4日 |
| 備考 |
らあめん葉月不動前店が店名を変えて独立。葉月直系。 |
| お店のPR |
あの名店【葉月直系！！動物系魚介醤油】あの名店「葉月」で修行し、唯一独立を認められ店主。
あの名店【葉月】で修業し唯一認められ独立した店主。 試行錯誤により完成させたスープに、独自開発した多加水太麺、しっかり煮込んでトロトロのチャーシュー、個性的な極太メンマ、店主が葉月から受け継いだ味を、更に追求した最高の逸品です。 麺は香りの高い国産小麦、モンゴル潅粉の潅水を使用し、添加物を使用せずに作りました。体にも優しく味も満足の、店主が愛情を込めて完成させるラーメンを是非味わいに来て下さい。 |
| 初投稿者 |
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本日ランチタイムに向かった先は、目黒線の不動
前駅から徒歩５分ほどの｢きりきり舞｣。
ここは、オフィス街ではなく閑静な住宅街の中に
ありますが、昼時とはいえ到着したら店内待ち席
に３名おられて、後客もポツポツと来店され、カ
ウンター８席は常に満席状態という盛況ぶり。
その厨房を仕切る店主さんは、雪が谷大塚の名店
｢らぁめん葉月｣のご出身。｢きりきり舞｣はその葉
月から独立した店主がオープンし、葉月が唯一直
系と認めたラーメン店とのことで期待も高まりま
すね～♪
その人気店にして、店主さんはお一人での運営な
んですよ。失礼ながらお顔立ちは`ほんわか`とさ
れ、動きもシャープとは言えないけど、注文内容
を頭に入れていくつもの工程を順序よく丁寧にこ
なされ、ピーク時は手を一瞬たりとも休めること
無く動き回る真面目なお姿にただただ感心するば
かりである。ただ、お一人で何でもこなさなけれ
ばならないから厨房内では゛きりきりまい゛(笑)
さて、店内券売機を確認すると、基本の麺類は、
｢らぁめん黒｣、｢らぁめん白｣、｢つけ麺｣で、価格
は同額の¥800。このお値段少々お高いように感じ
るが麺量は並で３００gもある。つけ麺でも標準
より多いが、ラーメンの３００gは他店では大盛
かＷ盛りに匹敵するから決してお高くはない。
飯類には、肉飯やミニカレーがあり、ラーメンに
は限定もある。１人でお店を賄っていながら限定
も出せるというのが凄い。
そんなメニューの中から選んだのは｢味玉つけ麺｣
待つこと１０分程で｢味玉つけ麺｣のご登場！
外観すると、麺はボリューム感があり、具は豚バ
ラチャーシュー、極太メンマ、水菜、トッピの味
玉が麺の上に載り、つけ汁には海苔と刻みネギ、
薄切りレモンといった構成。
早速、麺だけをそのまま頂いてみると、冷水で充
分すぎるほど締めていただけあって、麺肌にぬる
っとしたところは無く、引き締まった美味しい極
太麺です。噛めば麺からフワーッといい小麦の香
り立ちがあり、弾力も力強さを感じ、舌触り、喉
越しも申し分無いですね～。菅野製麺製の特注麺
だけのことはあります。三河屋製麺はもう少し緩
やかな弾力でしなやかさがありますが、菅野製麺
の麺は男性的な迫力を感じます。一括りで語れる
ものではありませんが、私が今まで食べてきた経
験上ではそう感じました。
次につけ汁に付けて頂こうとした時に、レンゲが
無いことに気が付きました。卓上には見当たらな
いし出し忘れているという訳でも無さそうで、こ
ういう時に｢レンゲありますか？｣と聞くべきか悩
むのですが、箸さえあれば食べれるのでレンゲは
無視しました。(笑)
その箸は洗い箸で、割り箸ではありません。お一
人のオペで洗い箸はその名の通り洗う手間が掛り
ますが、つけ麺に限って言えば、割り箸ではこの
極太麺の重さに耐えられず折れるかもしれません
さて、そのつけ汁に麺を付けて、口に入れた瞬間
温い！と感じました。初めの一口から温い！と感
じることは滅多に無いのですが、この瞬間テンシ
ョンが下がりました。厨房の様子はつぶさに見て
いましたが、寸胴から小鍋にスープを移し入れ温
め直しされてましたが、その熱が十分では無かっ
たかもしれません。もう一点気になったのは器が
小ぶりで薄いこと。通常、つけ麺には保温性の高
い厚みのあに器が使われますが、この器だとすぐ
冷めてしま いそうな気がしました。
気を取り直して頂いてみると、スープは動物系魚
介のＷスープですが、豚鶏と思われる白湯は旨味
充分にして臭みはなく、ドロ系ではないので飲み
やすい。魚介出汁も感じられますが、スープ表面
に鰹オイルとおぼしき少し色の濃い部分があり、
そこから鰹の風味がいい香りで、つけ汁に魚介出
汁のインパクトが増すように感じます。魚粉だと
粉ぽさが苦手で、こういうオイルでしっかり出汁
と馴染むようにしてくれるといいなぁ、と感じま
した。
つけ麺メニューには濃厚なつけ麺もあるので、こ
ちらはどちらかと言えば、あっさりとした味わい
の中にＷスープとカエシのバランスの良さが光り
、旨味もあり程よい酸味でスープに切れ味が出て
、更にレモンで酸味を増すこともでき、この抑揚
もいい演出だと思いました。最初の温い感覚は大
きなマイナスでしたが、つけ汁は洗練されたいい
味わいで麺とも相性よく美味しく頂けました。
具のチャーシューは煮豚ですが、箸で持ち上げる
とホロホロっと崩れるほど柔らかく、味付けは程
良く、美味しく頂けました。
次は極太メンマ、外側はサクッとした噛み応えで
、中はクニュっとした柔らかさ。味付けはあっさ
りめですが、芯まで染み込みいい味わい。
味玉は白身がブヨンブヨンとした柔らかさで箸を
入れようとすると白身がたわむように凹むけどな
かなか切れない(笑)、やっとこさ切れたら中から
とろとろの黄身が溢れだしてきた。食感は言うま
でもないが、黄身は濃厚で美味しい。
水菜は飾りであり、無くてもいいかな。(笑)
残ったつけ汁には割りのポットでスープ割りして
頂くことに。この割り、残ったつけ汁の２割ほど
の量が最適だという説もあるが、これは自分の好
みに合わせて最初は少なめで味を確かめて調整さ
れるのがよいかと思います。私もそんな調子で割
りを足して頂くと、鰹風味が増し冷めたつけ汁が
温まって美味しいけど、もっと熱々の割りにして
欲しかったなぁ。
つけ汁の温度が最初から最後まで温いというのが
今回惜しまれたが、全体としては洗練されたそつ
の無い美味しいつけ麺で、特に菅野製麺の特注麺
は絶品でありボリュームもあり、大変満足出来ま
したよ！(*^^*ゞ
《味の評価》
・つけ汁△
・麺◎
・チャーシュー○
・他の具○
《全体の評価》
・外観○
・ボリューム◎
以上