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【備長炭】この備長炭の細さにこそ、価値がある
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先日焼き鳥＆ラーメンをいただいたまさ吉、すっかり気に入ってしまったので再訪です。 電話してみたら、開店したての18時すぎなら空いているとのことなので、当日予約で行ってきました。 詳しくは写真入りでブログにも書きました。 ⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12225954394.html ▶ハートランド 小＆レギュラー。 ここのハートラ... 続きを読む»
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趣味の為に生きて行く。 : 武蔵小山 「やきとり まさ吉」
武蔵小山にあるミシュラン・ビブグルマンの焼鳥屋さん。 予約は18～19時の入店のみということで、平日は難しく、土曜夜に行ってきました。 予約で満席で、それ以降は席が空いたら電話... 続きを読む»
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | やきとり まさ吉 （まさきち） |
|---|---|
| ジャンル | 焼鳥、居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-2205 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急目黒線 武蔵小山駅 徒歩5分 武蔵小山駅から310m |
| 営業時間 |
[平日・土・祝] 18:00～23:00(L.O) |
| 定休日 | 日曜・祝日の月曜 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥6,000～￥7,999
[昼]￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター12席 狭小のテーブル一卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
| 携帯電話 | docomo、SoftBank、au |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2003年7月2日 |
| 電話番号 |
03-3792-5216 |
| 備考 |
電話予約最優先 |
| 初投稿者 |
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料理【醤油ラーメン】1日10人限定！
店の入り口の前には「中華そばのみは、お断り」という看板が出るほど人気のメニューだ。2003年のオープン当初から、飲んだ後の〆として提供していた。ラーメンの鬼と呼ばれた師から手ほどきを受けた自慢の一品。
料理【焼き加減】子どもの頃の父の言葉を胸に今も励む
店主の児玉昌彦氏が子どもの頃、故郷新潟で行った外食は「焼きとん屋」だったという。「病気がちだった母に替わり、父の酒の肴に焼き鳥を作ったら褒められ、それから焼き鳥が自分にとって特別なもの」になった。その後、鶏料理屋で働き、この店を出すにあたり、店名に父親の名前の一文字を貰ったという親孝行な逸話もある。
料理【国産鶏】故郷新潟の旨い鶏肉と塩を使って焼く
使う鶏肉は、新潟県産「越の鶏」と千葉県産「地養鶏」を部位によって使い分けている。毎日丁寧に刺す一串は通常よりも大きく、噛んだ瞬間に美味しい肉汁が出るよう、肉を詰め気味にして焼く。レバーのみタレと塩があるが、その他の部位はすべて塩。新潟の「笹川流れ」という清らかな海の海水塩を使っている。
料理【備長炭】この備長炭の細さにこそ、価値がある
焼き鳥を焼くのに適しているのが、貴重な紀州備長炭の「細丸」。このキメが細かく詰まっている馬目樫の「細丸」を指定する。鶏から出る脂が炭に落ち、再び立ち上ってきた燻香をまとわせながらじっくりと火を入れることで鶏の旨味が増すのだ。
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★★ミシュラン2015・2016・2017掲載★★やき鳥と純米酒のお店！武蔵小山駅から「東天地本通り」を抜けきって右側、徒歩4分程の場所にある。賑わう商店街とは反対方向なので、2003年の開店当初は「焼き鳥が旨い」と穴場の店だった。新潟県産「越の鶏」を使った焼き鳥の味はもちろんだが、〆の中華そばが旨いという評判が徐々に高まり、人気店になった。「美味しいものを作りたい」という店主のひたむきな思いは今...も変わらず「炭と向き合うのみ」だという。当日のご来店もお待ちしております。