やっぱりステキなお店ですね。 : 八ツ目や にしむら 目黒店

目黒でうなぎといえばやはりこちら。

巣鴨にあるにしむらさんの暖簾分けであり、
巣鴨店よりも圧倒的に人気のお店です。
私も巣鴨にも伺いましたが、
断然目黒の方が美味しかった記憶があります。
テイクアウトが人気のお店なんですが、
平日のお昼のみ店内飲食もされています。
予約は不可で並ぶしかありません。

11:20ごろ店内飲食は3人待ち。
そのまま列に接続して待ちます。
やはりテイクアウトの方々が沢山いました。
まったく人気が衰えないですね。
30分ほど待ってようやく案内されました。
この日はお持ち帰りが多くかなり混んでたみたい。
前回は2階のお座敷でしたが、
今回は離れのテーブルに案内されました。
小さな店内に2名席が5卓ありました。

厨房には串うちされた生のうなぎが置かれており、
どんどん焼いて蒸してタレ付けしてをされてます。
回転をあげるのもあって炭が近く強火ですね。
あれ？肝はどこで焼いてるのか気になりました 笑
蒸しありの炭焼きです。
本日のうなぎは鹿児島産とのこと。

▶︎注文商品
・鰻重定食 上 4000円
・肝焼 500円

15分ほどで肝焼のおでまし。
けっこう大きくてボリューム感があります。
やはり焼きたてではないので冷めてますが、
炭の香りが芳ばしく鮮度もまずまず。
火入れ加減もちょうど良かったです。
これは次も頼みたいですね。

肝から5分ほど遅れてうな重の到着。
うなぎは立派な4Pサイズ。
こちらも炭の香りがいいですね〜
蒸しはほどほどで焼きは強め。
特に皮をしっかりと焼いてあります。
タレは前より控えめな感じでしょうか。

いただいてみると、、

ウマイ！
少し冷めてるのはとても残念なのですが、
まぁ、あれほど忙しそうにしてらしたので、
これは目を瞑りましょう 笑
それを差し置いてもやはり美味しいです。

肝焼きと同じく炭の香りが強く感じられ、
身はふっくらとしてほろほろとほどける感じ。
モチっとした張りのある食感と、
ふんわり柔らかな質感がバランスよく感じられます。
脂のノリも適度でスッキリとしています。
前回も感じましたが身の味がしっかりしてますね。
九州らしいヒネっぽいうなぎで香りも綺麗でした。
身の立ちや舌触りも良く鮮度も悪くないです。
特に皮目の旨味が強く芳ばしくて皮が美味しい。
パリパリまではいかないですが、
この皮の焼きの芳ばしさはひとつ特徴ですね。
蒸しと焼きのバランスもなかなか良く、
うなぎに自信があるんだろうなという塩梅でした。

タレは醤油がたった辛口。
もう少し甘みがあるような記憶でしたが、
甘さは控えめで正統派な江戸前のタレでした。
キレがありつつあっさりでいいと思います。
タレ付けも控えめでした。

ごはんは粒立ちが良く硬めで美味しい。
ただ、、こちらも冷めてます、、笑笑
ホカホカだったらもっと美味しいのに残念。
まぁ、でも今日は許します！笑

漬物は塩っぱめで種類豊富。
肝吸いは普通。
肝はぷりぷりで肝焼より鮮度がいいね。

やっぱりにしむらさんは美味しいですね。
焼きもそうですがうなぎが美味い。
少し値上がりしてましたがまだ安いと思います。
巣鴨とはまったく違いますね。
お店の方々の接客も優しく下町感がステキ。
また来させてもらいます。
支払いは前回現金のみだったような気がしますが、
PayPayなども使うことができました。
ごちそう様でした〜！

目黒の不動前にある八ツ目やにしむらさん
背開き、蒸しあり、紀州備長炭です。
巣鴨が発祥のお店ですが、
不動前のこちらの方が凄く人気です 笑
商店街にある昔ながらのお店という感じで、
店前で焼かれているので凄くいい香りがします。
お店の方も人情味ある感じですね。
最近平日のみ店内飲食を再開されました。
テイクアウトも値下げされており
そちらもすごく人気でした。

メニューの違いは目方の違いでした。
上だと大串になるので上でお願いしました。
特上は中を2枚のせるので、
単純に量のみが増えるという感じですね。
肝焼が大きくて美味しそうでしたがガマンです 笑
本日のうなぎは愛知県三河産でした。

■注文商品
・鰻重定食 上 3900円(税込)
　お新香、肝吸い付き

15分ほどでうな重のとうちゃく〜
そこそこ肉厚で4Pほどはありそうですね。
大串にしてよかった〜 笑
タレの照りがよくて、
丁寧に焼かれており焦げは均等。
焼きはそこそこといった感じです。

いただいてみると、、
うめぇ、、蒸したうなぎでは
個人的にどストライクの焼き加減です 笑
浅めの蒸しでプリッとした食感を残しつつ
身はふっくらと柔らかく仕上がってます。
表面はパリッとはしてませんが、
ほどよく焼かれていて柔らかすぎないです。
あと、めちゃくちゃうなぎの質がいいですね。
しっかり質の良い井戸水で泳がせてるんですかね。
余分な脂は落ちて身もちゃんとしまってます。
適度にのった脂もとてもスッキリしてます。
思わず、捌きたて!?っと感じてしまうほどです。
身には旨味がギュッと凝縮されていて、
噛むほどに口の中がいちいちめちゃうまい 笑
新鮮な質の良いうなぎと備長炭のなせる技ですね。
タレはややトロミのある辛みと甘味が
ちょうど拮抗した後味スッキリタイプ。
このタレがうなぎの脂と合わさると
甘味が増してうなぎの味を引き立ててくれます。
けっこう見た目多めかと思いましたが、
全然しつこくなくてちょうどいいくらいでした〜
いや〜予想以上に美味しくてビックリしました 笑

ごはんはやや硬めで粒が立ってます。
これもまたうんめぇなぁー笑
肝吸いは肝が大きくて新鮮！ぷりぷりです。
出汁もとても美味しい〜
お新香は野菜がシャキシャキで新鮮でした。
少し塩味を効かせてあるタイプですね。

あまりに美味しかったので聞いてみると、
捌きたてではありませんでしたが、
よくある予めその日に使う分をすべて蒸して、
あとは焼くだけ！というわけではなさそうでした。
状況を見ながら白焼きや蒸しを行なってるのと
人気店でテイクアウトも多いので回転が早い、
というのがあって新鮮だったのかもしれません。
どちらにしろとても美味しかったです！
値段もリーズナブルで満足満足でした。
ごちそう様でした〜！