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こげちゃさんの他のお店の口コミ
店名 |
青森煮干し中華そば JIN(ジン)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
予約・ お問い合わせ |
03-3425-3535 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
松陰神社前駅から88m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
15席 (カウンター5席、テーブル2席×5(スタッフ確認済み)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 スタッフ確認済み |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2011年6月8日 |
備考 |
青森県出身の店主は |
初投稿者 |
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かねてより行きたかったJINで、極煮干しらーめんをいただいてきました。
松陰神社前といえば、こよなく愛する辰屋があるのに、それを横目に見ながら他の店に行くのがつらい…
さて、煮干しらーめんですが、煮干しは独特の苦味があり、クセの強い味なので、好みが分かれますね。好きな人は好きなので、煮干しの旨味をたっぷり引き出したいし、苦手な人は臭いと苦味に閉口してしまう。多くの煮干し系の名店では、臭いを抑え、スープの甘みを強めに出して、バランスの良い味を求めているようです。
しかし、この店は本当に素直に真正面から煮干しを追求しています。へんに甘みを足すことなく、素直に濃厚な煮干しの味わいを求めたようです。相当量の煮干しが入っているのに、特に甘そうな作りにすることもなく、煮干しの香りを前面に出しています。これに組み合わせるのが、全粒粉っぽいツヤツヤ感のあるやや細めのストレート四角い麺。ちょっと日本蕎麦を思わせる麺です。
煮干し好きなら、これだけ濃厚に煮干しの味が抽出されているスープにはそうお目にかかれないので、なかなか感動的です。香りも強力ですが、そこはたっぷりのネギ&玉葱のダブルネギでさっぱり感を出しつつバランスをとっています。チャーシューは焦げ目が香ばしく、これも麺やスープに負けじと個性を発揮しています。
煮干しは好きなので、これはこれで本当においしいのですが、この濃厚な味を、ぜひ味噌とのハーモニーで味わいたいなぁ…それならもっと食べでのある太麺があるといいなぁ…とも思うのでした。今後にも期待してしまいます。