百家
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塩なら無難な一杯
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塩トンコツ並(680円) + 青ネギ(150円) / 固め多め #1
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塩トンコツ並(680円) + 青ネギ(150円) / 固め多め #2
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麺は四ノ宮商店の太麺
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卓上トッピング、家系3種の神器(ニンニク、豆板醤、生姜)
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小さなテーブルを有効活用する為に棚板が付いている
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2名卓
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店舗基本情報
| 店名 |
百家（モモヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6411-7145 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急田園都市線「用賀駅」より徒歩1分ほど 用賀駅から70m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター9席、テーブル14席(2人×7卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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10年ほど前に用賀オフィスに勤務していた事があり、その時によく通った 京うどん 葵 。
ここの夏季限定の「冷やし肉ネギうどん」が絶品で、帰宅時に寄ろうと久々に用賀にて途中下車。
時間は21時過ぎ、閉店まではまだ時間があるはずなのに、まさかの早終い・・・麺が売り切れたとの事。
ショックで他の店を探していると、用賀初の？家系ラーメン屋と言われるこちらの百家が見つかる。
店舗に着くと、看板の書体といい、店内のポップといい、塩トンコツを用意してある点やウズラが載ってる点、
どこを見ても町田商店系と思われる家系ラーメン屋。味はすぐに想像ついたが、いかんせん暑いし、腹減ったし、
歩き回りたくなかったので今回は百家で食べる事に決定。
先客は4名程、ここら界隈では人気の様で後客は途切れず10名程。券売機で塩トンコツ並(680円)を選ぶも、
トッピングに青ネギ(150円)があったので思わず買ってみる。家系デフォの固め多めでコールして10分程で
着丼。
塩トンコツラーメン並(680円) + 青ネギ(150円) / 固め多め
【スープ】
セントラルキッチンによる乳化が強めの所謂 CPS タイプで、塩との相性は悪くない。コクや深みは
あまりないが、豚骨感はそこそこに最初から最後までフラットな無難な味付け。脂は気持ち多めに
なっていたが、鶏油の風味などはほぼ皆無。見た目も味わいも町田商店系で、個人的にはこのスープは
トンコツ醤油よりも塩トンコツの方が好み。
【麺】
ゴワゴワの太麺で、店舗の片隅に四ノ宮商店の麺箱あり、こちらも町田商店系ですね。
好みが分かれる所であるが、食べ応えはあるので個人的には悪くない。箸で持ち上げられる量が
妙に少なく、気持ち麺が短い様な気がしました。
【具材】
海苔x3、チャーシューx1、ウズラの卵x1、ほうれん草、万能ネギ(追加トッピング)
チャーシューはバラの比較的ジューシーな仕上がりだが、他の具材はどれも特段印象に残る
ものはなく、至って無難な素材。期待の青ネギトッピングは、どちらかと言えば万能ネギで、
且つこのボリュームで150円は CP 悪し。
ちなみに百家が町田商店系列なのかを少し調べてみると、アプリーズ株式会社が運営する
独立系店舗でチェーン展開はしていない様子。バイトの募集要項を見ると、セントラルキッチン
なので未経験者歓迎と記載あり。ただ、この CK スープに一手間加えて独自性は出している
ともあるが、この一手間が何であるかは不明。スープ、麺などを見るに運営ノウハウ等は
町田商店から受けているのではないかと思われるが、町田商店関連の Web サイトにも
系列店舗としては未掲載。尚、スープを飲み干せば特典となる完まく制度は無し、卓上
トッピングで刻み玉葱がない等、細かい所ではオペが異なる。
また機会があれば寄ります。
ご馳走様でした！