Name: 醤
Address: 桜新町1-15-22 イイダアネックス6 1F, 世田谷区, 東京都, 1540015, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.17

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この口コミは、麺’ｓ倶楽部さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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麺’ｓ倶楽部Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,679件フォロワー4,180人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

2017/01訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

完コピできないこともある。

私は永福町系大勝軒が好きだ！
なんと永福町系大勝軒のインスパイア店が桜新町にあるとのこと。

こちらは、先日お邪魔した豚骨ラーメンの柳屋さんのグループ店とのこと。

こちらのＨＰによると（以下原文）

『醤　桜新町店は清潔感溢れる洗練された店内で提供しているのは、
店主がこよなく愛するとある有名店の味にオリジナリティを加えた中華そば。
有名店にインスパイアされたスープには、豚・煮干・鰹・鯖とその他数種類の出汁をしようするなど、
日々こだわりの味を追及しています。
また、お冷のグラスから提供方法・接客方法までをも有名店をモデルとしつつ、
「醤」ならではのスパイスを効かせているのも楽しんでいただけるポイントのひとつ』とのこと。
ここまで言うかって感じですね。](笑)

早速、お邪魔した。

久しぶりに降りた桜新町。
駅からは直ぐ。商店街にあります。

「醤」と書いてむらさきと読みます。
おお！店舗の電飾サインも白地の下に緑入りのライン！
永福町大勝軒とそっくりではないか！！ここまでやるか！
そして白い暖簾もそっくりですね。

食券機で購入。
大きいボタンが好印象。
そして中華そばは大（麺280ｇ）・中（２１０ｇ）・小サイズ（１４０ｇ）があるのが嬉しいね。

つけ麺の麺量は異なる。中華そば大が900円。この価格帯も真似ましたかっ！
味玉・焼豚・わんたんがある。わんたんがあるので来ました。
わんたん麺は小が950円、中が1,100円、大が1,150円。中と大が50円差なので、どうするか思案。
結局、小のわんたん麺を。

長いカウンター10席はあります、そしてテーブル席。奥に長い店舗。
一番奥に厨房。
先客ゼロ。長いカウンターに着座。

奥から店員さん。片言の日本語。
ＢＧＭはクラッシック。永福町そのまま。
カウンターにはマンガ週刊誌やラーメン本（それも10数年前の）、ダイエット本、
結婚式のスピーチ本、ビジネス啓発本多数。脈絡一切なし。これは醜いね。

店内には余り、煮干しの香りはしていない。

5分くらいでご対麺。
なんと、ステンレスのトレイに丼、白い大きなレンゲまで似ていますよ(笑)

具はチャーシュー2枚、わんたん5個、メンマ、ナルト、輪切ねぎ、柚子皮。
スープ表面にはラードの層が。少な目のスープ量です。
そして茶獨したスープです。

ビジュアル、香りもそっくりさん。
煮干し、節の香りが鼻腔をくすぐる。

スープは煮干しが効いたスープ。
これは良く真似ましたね。

麺は中細ストレート。弱冠、硬めの茹で具合。
これは永福町と異なるが、個人的にはこの硬さの方が良いね。

わんたんは厚手の皮、餡がしっかり詰まっています。
皮はもっと薄くピロピロした方が好きですが、
まずまず。

チャーシューは小さめ。やや脂身が多いが食感、味は問題なし。

ここで、柚子皮が一服の清涼感。これまた小さいけどね。

最後にスープを飲んでいると、西永福ではストレートに来る煮干し出汁、動物出汁の味わいを
感じますが、こちらは飲み進むと雑味を感じ、すっきりとした後味では無かったですね。
醤油ダレもことなりますね。
やはり違いますね。

ラードが少ないってレビューもありましたが、私の場合は食べた後、
リップクリームをべっとり塗ったように、唇がツルツルになりましたね。

インスパイアとは良い言い方で、完全コピーですね。驚きですよ！！
ほぼ、西永福を完コピーしていますが、大きな違いは接客サービスです。
こちらは2杯目以降の水は注いでもらえないので、自分でやりましょう。
ここまでコピーーされているのは、関心。柳屋チェーンは美味しいと思いますね。
近くにあれば行きますねきっと。

6

わんたん麺小　2017.1

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7

ステンレストレイに大きなレンゲ

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5

見た目くりそつ！

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5

麺リフト　

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3

わんたん麺田小９５０円！永福町に価格まで似せなくてよいのだが。

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3

そっくりさん

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見た目完コピ！

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3

柚子皮小さい！　

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わんたん麺小

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わんたん麺は小１４０ｇ

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わんたん麺は小

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メンマアップ

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もうすこしメンマを！

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チャーシューはもう少し大きく方が良い！

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麺リフト　2017.1

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わんたんリフト　2017.1

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チャーシューリフト

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スープ　

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大きいれんげも

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水は自分で入れよ！

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調味料

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脈来のない本

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長いカウンター　

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マンガ雑誌の山　

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テーブル席もある

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入口

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食券機　2017.1

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小があるのは良い！

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電飾サイン　おーー！くりそつ！

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ここまでやるかっ！

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社員募集中　

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さがって入店　2017.1

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暖簾もくりそつ

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サイン　

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留醤このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	東京都世田谷区桜新町1-15-22 イイダアネックス6 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急田園都市線・桜新町駅より徒歩5分程度桜新町駅から249m
営業時間	■営業時間 11:00～23:00（L.O10:30） ■定休日年中無休
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	23席（43掛けテーブル４席、カウンター１１席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可広々とした店内はお子様連れの方にもぴったりです。
オープン日	2016年5月26日
お店のPR	桜新町駅徒歩4分魚介出汁の効いた極上スープが売りの本格中華そば店内は落ち着いた雰囲気。極上のラーメンをおくつろぎながらお召し上がり頂けます。ご年配の方、お子様連れのご家族、またお一人様の女性でもご心配なくご利用いただけます！他では食べられない！ここだけの本格中華そばが食べられる！！ ...
初投稿者	やぶりんりん（613）