看板の無い隠れ家 誰でも必ず一度は通り過ぎる店(笑) : 燻製201号室

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まてぃす

まてぃす(1205)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]東京都

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2015/02訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

看板の無い隠れ家 誰でも必ず一度は通り過ぎる店(笑)

三軒茶屋に新しく燻製を売り物にしたお店ができたと聞いて行ってきました。
お店の場所は246沿いになるのですが看板等が一切無いビルの2階3階なので非常にわかり難い
1階の階段前のガラスドアに薄っすらと「燻製201号室」って書いてあるだけなんです。w
地図で「しまむら」の対面側だってだいたいのアタリをつけてたのでその付近に近づくと目を皿のようにしてなんとか見つけました。

無機質なコンクリート打ちっぱなしの階段を上るとこれまたコンクリート打ちっぱなしの壁、天井に囲まれた2階カウンター席が見えてきます。階上で待ち構えていた男性従業員が私たちを予約しておいたカウンター席へ案内してくれました。席には私たちの名前が書かれた Welcome Card が立てられていたりこちらのハートをくすぐる演出がされています。
革張りの立派な椅子は坐り心地もなかなかでカウンター席なのに特別感があります。それにカウンター席はキッチンに面しているので従業員が料理を作り上げる工程を観察できるという特典があります。

まずはビールを飲みながらメニューとにらめっこ。付き出しに「燻製ナッツ」が供されます。
燻製料理を中心に数皿注文することにしました。

頂いた料理
「燻製ポテトサラダ」 じゃがいもが燻製されているわけでは無くどうやらサラダに混ざってる玉子とたくわんが燻製されてる様子。燻製ポテトサラダと呼ぶには少々燻が弱々しい印象でした。燻製パルミジャーノをかけてもらってまぁ及第点をあげられるって感じ。店主の杉山さんに聞いてみるとじゃがいもは燻製にすると酸が出るそうで燻製には向いてないらしい、しかしポテトチップは美味しい燻製になるという事。それならその燻製チップをトッピングすれば?と素人アイデアを伝えておいた。

「燻製チーズ」 これ!かなり美味しい!ビール&ワインにぴったり。冷燻されたチーズをフライパンで周りカリカリに焼いて提供。噛むと中はトロトロの状態。普通のチーズが燻製にすることによってふくよかな香りと旨みを纏いその味わいは羊のミルクで作ったチーズのような独特な味に昇華している。これはおススメです!

「燻製玉子」 これはよくある感じの燻玉ですね。もっと下味つけてラーメンのトッピングの味玉みたいにして燻製にしても面白いかも。黄身がもっと「どろっ」としたほうが私の好みに近い。

「燻製キッチンカナッペ」 サーモン、ホタテ、たらこ、レバーパテの燻製をそれぞれ小量を盛り合わせた「お試しセット」的な皿。中でも「たらこ」の美味しさに衝撃を受けた。添えられたクリームチーズと一緒に食べるとヤバうまでした。

「ダッチオーブンで作る黒毛和牛もも肉の燻製」 この店の売りの料理。まずは調理前の状態のお肉を席で見せてくれる。燻製チップを敷き詰めたダッチオーブンにその肉と(器に入った)溶き卵を入れて10分くらい加熱して提供。お肉の表面に薄っすら火が入り「たたき状態」になっていて それをほんのり燻のかかった溶き卵に潜らせてすき焼きのように食べる。
あっさりした赤身のお肉がちょっと出汁の効いた溶き卵に潜らせることでリッチな味わいに変化する。
これもおススメ!

樽香が効いて華やかな香りのあるニュージーランドのシャルドネが燻製料理に寄り添って美味しく頂けました。

店内のインテリアもオシャレでスタッフの皆さんも礼儀正しくいい感じ。

ただちょっと気になるのは全席喫煙可ということ
幸い私たちの横のお客は煙草を吸わない人だったので問題なかったが3~4席離れたカップル客はスパスパ吸ってたので運が悪ければそういう客の隣に当たってしまうかも知れない。
香りを大切にする燻製料理 私は煙草の煙に害されないでこの味を楽しめるような店になればもっと良くなると思うのだが。

  • 燻製201号室 - 黒毛和牛の瞬間燻製 溶き卵ですき焼きみたいに食べる。

    黒毛和牛の瞬間燻製 溶き卵ですき焼きみたいに食べる。

  • 燻製201号室 - サーモン、ホタテ、明太子、レバーパテの燻製盛り合わせ

    サーモン、ホタテ、明太子、レバーパテの燻製盛り合わせ

  • 燻製201号室 - 燻製チーズ これ絶品!

    燻製チーズ これ絶品!

  • 燻製201号室 - 燻製玉子

    燻製玉子

  • 燻製201号室 - 燻製ポテサラ

    燻製ポテサラ

  • 燻製201号室 - シャードネー

    シャードネー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 燻製201号室 (クンセイニイマルイチゴウシツ)
ジャンル ダイニングバー、バル・バール、イタリアン
予約・
お問い合わせ

050-5571-2676

予約可否

予約可

混雑時2時間半の時間制と取らせて頂く場合がございますのでご了承ください。
※未成年の方のご入店はご遠慮いただいております。ご了承下さい。
※変更・キャンセルがある場合は、必ずお電話でご連絡ください。
※確認のお電話をさせていただく場合がございます。

住所

東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6 MICHI-COビル 2F

交通手段

東急世田谷線 三軒茶屋駅 徒歩5分
東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩3分

三軒茶屋駅から241m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~木・土・日]
17:00~23:30(L.O.22:30)
[金]
17:00~25:00(L.O.24:00)

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

チャージ料 ¥500-

席・設備

席数

46席

(カウンター14席 テーブル32席)

個室

7~12名様の個室のご用意がございます。

貸切

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

申し訳ありませんが、当店では20歳未満の方のご来店をお断りしております。

公式アカウント
オープン日

2014年12月23日

電話番号

03-5431-5138

備考

☆燻製調味料☆ギフトセット、手土産の販売を開始致しました!!
店舗でも1本から販売しております。3本セットで3.800円☆
ギフトセットの店舗販売はご注文頂いてから中2日頂いております。
https://www.rakuten.co.jp/kunseisugiya/

当店の燻製は殆ど冷燻で燻製しています。

冷燻とは…
一般的な燻製は熱を加える温燻や熱燻です。
冷燻は大きくて特別な燻製器で専用のウッドを使い、燻し温度を
30度以下に保ち、4~10時間以上時間をかけて燻製していきます。
熱が加わらないので素材をそのままの状態で燻製する事で、
旨味をギュッと閉じ込める事が出来るのです。
噛めば噛むほど素材の旨味が口に広がり、燻製の香りが口に広がります。
職人たちが手間暇かけた燻製料理の数々を是非ご賞味ください。

初投稿者

まてぃすまてぃす(1205)

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