すしひふみ
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桑畑三十郎
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店舗基本情報
| 店名 |
すしひふみ（ひふみ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| お問い合わせ |
03-3419-3123 |
| 予約可否 |
予約不可 人員不足のため新規予約不可とのこと。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急世田谷線 西太子堂駅・三軒茶屋駅 東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩 西太子堂駅から528m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター9席 個室テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） カウンター席と比べて対応が遅くなることを事前にご了承いただけるお客様 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年11月27日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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食通の知人から「とっておきの店」を紹介される際、「食べログに書かないでね」と釘をさされることがよくある。
席数の少ない店だったり、常連だけでこぢんまり営業していたり、商売っけがなくて矢鱈に安かったり。
そういう本当の穴場店をネットにあげると、「千人斬り」「CP命」のレビュアーさん達が殺到して居心地が悪くなり、自分の首を締めるので、アタシも書かない。
当店も開店後2年ほどは「書いちゃダメ」な店だった。
カウンターと半個室のみの小ぢんまりした鮨屋で、呑んで軽くつまんで1万弱と手頃。魚は最上級ではないが握りは端正で、少しずつ出してくれるツマミも気が利いている。青森出身のご主人は朴訥ながら誠実な接客で印象が良かった。
ゆえに、不便な場所ではあるが、紹介してくれた食通のパイセンと共に、重ねて訪問していた。
変化が起きたのは昨年。某タイヤメーカーのガイドブックに掲載されてから予約がとりにくくなり、しばらく足が遠のいていた。
久々に伺った先日、ご主人の恰幅が随分と良くなり、服装も白衣から、何やら作務衣ふうの不思議ないでたちに変わった。尋ねると「ようやく、外で飲み食いする余裕ができた」といったような事を仰っていた。商売繁盛、結構なことである。
しかし、それにつれて新しい客席担当の女性が入り、接客でちょっとした違和感を感じた。アタシだけかな？ と思ったら、同行のメンバーも同じ感想を抱いたようだ。
お勘定も当初の5割増ぐらいになり、だいぶ「世間相場並み」となったようだ。最初通いはじめた頃が割安すぎたのかもしれない。
最近、若手のお鮨屋さんは、開店当初は割安な値付けで客を集め、徐々に値上げしていくパターンが多いような。仕入れ値が上がってるから仕方ないのかな。日本橋の某超人気鮨店も、このパターンで通うのをやめちゃった覚えがある。
という訳で、もう某ミシュランにも載ったし、隠しておく必要もないかな、と思ったから書いちゃった。イイよね、親方。