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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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レア寄りの火入れに妙がある焼鳥店！
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
床島
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5486-3318 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩8分 西太子堂駅から256m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席, 半個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） 半個室になります。 他のお客様が後ろを通るため完全な個室ではございません。 御用がある際は鈴を鳴らしていただきます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友達のオススメで訪問しました。
三軒茶屋の路地裏にあり、全面ガラス張りという、
知らなければちょっとハードルの高い焼鳥店。
遅い時間まで満席でしたので、平日であっても予約必須かと思います。
僕が感じたこちらのお店の魅力は主に三つ。
1. レア寄りの火入れに妙がある、
2. ポーションが大きく食べ応えがある、
3. 日本酒の品揃えが非常に豊富、
となります。
鶏の銘柄は聞きませんでしたが、火入れによって魅力を引き出しております。
一本目の笹身を頂いた瞬間、レアに仕上げつつ甘みがあったので、お店の実力を感じました。
また、僕は今まで焼き鳥と言えば、日本酒よりも焼酎が合うと思っておりましたが、
日本酒も品揃えが豊富だと中々面白いですね。
結局、四合頂き、七田無濾過純米生原酒、山法師純米超辛口生原酒、
遊穂初しぼり純米無濾過生原酒、神亀純米上槽中汲み。
頂いた料理は下記の通りです。
【お通し】
笹身のなめろうが面白く、鶏の笹身らしい酸味と薬味が調和。
これだけ小鉢に欲しいくらいでした(笑)
【レバーの塩辛】
珍しいレバーの塩辛。
鉄分の香りが凝縮されており、塩気をバシッと利かせ、柚子で引き締める。
レバ刺しに思いを馳せてしまう、マニアックな酒肴。
【春茄子の煮浸し】
炭火で焼いているようで、香りが良好。
なお、一品料理は人数分に調整して頂けるので、何を頼んでも安心。
一品料理はジャブ程度にして、串に専念しました。
【笹身】
前述の通り、レアに仕上げつつ、中心部まで旨味がしっかり存在する。
サイズ違いの肉を串打ちしており、背比べのようで可愛い。
【ハツ】
これも極めてレア寄りの良い火入れ。
プルプルしたハツを噛みしめると、とろんとジューシィに肉汁が滲む。
血の香りを爽やかに楽しませてくれ、肉肉しさも味わえる。
【せせり】
串を持った瞬間に、ずっしり！と一本が重いせせり。
これまたジューシィに仕上げている。
【手羽先】
酸味が在るところが面白い手羽先。
脂も旨いが、骨からの歯切れが悪く、脂の旨味がやや弱い。
【食道】
食感とタレを楽しむための部位。
タレは甘みが低く、醤油をストレートに用い、キリッとした味わい。
炭の苦味とタレがピタリと合っている。
【つくね】
これは比較的ベーシックな味わい。
微塵切りにした玉ねぎの風味が良く、ねっとりとした脂の旨味を楽しめ、
かすかな生姜がアクセントに。
【椎茸】
僕の中での焼き鳥屋さんの実力を感じさせるタネである、椎茸。
上質な鶏を用いる焼き鳥店でも、椎茸がダメだと興醒めてしまう。
こちらの椎茸は旨味がバッチリ引き出されており、、もっちりと舌にまとわりつくような食感。
ポーションが大きいため、なんと6本プラス椎茸で打ち止め…
串コース(4本 or 6本)の提供スピードはスローなので、お酒を中心に楽しむお店なんだと感じます。
とは言え、〆の炭水化物はもれなく頂きますが。
【鶏スープ】
超濃厚な鶏の旨味で、珍しくも塩よりも醤油主体。
そして、黒胡椒を強めに利かしている。
麺を入れて「ラーメン」で頂くことも可能とあったが、
確かにラーメンスープのような濃い味わい。
【卵かけご飯】
白身を出汁で溶きメレンゲ状にしているところが大変面白い！
黄身と混ぜた後でも、白身の存在感を感じさせる。
ただ、黄身もきっちり味わいがあるため、良質な卵だと感じる。
薬味もたっぷりで個性的なTKGでした。
これは面白いのでオーダー必須かと！