今日の料理も目に楽しく、美味しかったです : デュ バリー

結婚記念日ランチをデュ・バリーにて。
グラスワインで乾杯。
前菜はメバチマグロとビーツのマリネ ブルーベリーミントのソースで。鮮やかなピンクが目に楽しく。マグロのこんな食べ方があるなんて✨️✨素敵なひと皿でした。

スープは冷たいトマトのポタージュ。旨味がありながら後味爽やかで。垂らしたオリーブオイルの香りも良く。

メインは牛タンの柔らかな赤ワイン煮込み。ホロホロの牛タンに添えられたトリュフとじゃがいものピュレを付けると絶品✨️✨あしらわれたカブとオクラも美味しい。

デザートは桃とレモンのパフェ。皮付きの桃とレモングラスのアイスが好対照。ジュレ、クランブルと層になって食感も楽しく。とても美味しい。
最後はスイカ。爽やかな甘さで締めくくり。
写真を撮り損ねましたが、自家製パンも滋味深いお味で沢山お替わりしてしまいました。
ゆっくり良質なお料理を頂ける良いお店です。今月もう一度来る予定があるので楽しみです。ご馳走様でした。

家族3人で季節を変えて訪れました。お店に着くと温かく迎えられ、奥の席に通されます。
メニューを見るとどれも美味しそう。何とかチョイスしてオーダー。前菜とスープ、メイン、デザート、食後の飲み物、水菓子のコースを。娘はスープ無し、主人はスープ無しでメインを2つ選べるコースにしました。ここはグループ内でアイテム数が違ってもオーダーできるのがいい所です。

私だけスパークリングを。珍しいロゼのスパークリングでした。綺麗な色。果実感溢れる美味しいお酒でした。

次に自家製パン。バターが添えられていましたが、バターが絶品。ミルクの甘味がふわりと感じられます。

前菜は旬のワカサギのフリットをチョイス。蜜柑のソースとザバイオーネソースがあしらわれ、フリットの下には赤大根のソースが敷かれて色鮮やか。頂くとそれぞれのソースの味わいが相まって飽きさせない。食べる度に違った味わいで新鮮に味わいました。

スープは菊芋のスープ。塩加減も旨味もいいバランスです。泡立ったカプチーノタイプで軽く頂けます。

メインは地鶏のヴァプール。絶妙の火通りでしっとりした鶏胸肉にマッシュルームのソテーが添えられ、下にはセロリのソース。ソース、旨ーい。鶏肉のしっとり感は半端なく、うっとりと頂けます。

デザートは米粉のパンケーキに白いんげんの餡子と胡桃のキャラメルソースが重ねられて。てっぺんには抹茶のアイス。餡子も温かくて、冷たいアイスとのコントラストがいいです。餡子は甘さ控え目で、米粉のパンケーキは和洋の融合の作品となっています。温かいコーヒーも美味しく頂けました。

お会計を済ませたら水菓子が。忘れてました。青リンゴとパイナップル、こちらも爽やかで美味しかったです。

気取らないのに美しく美味しい料理をこんなリーズナブルなお値段で頂けて嬉しいです。サービスも行き届いていながら温かでフレンドリー。近くにあったら通ってしまいそう…

緊急事態宣言の最中ですが、予約で満席なのは流石です。ご馳走様でした。また伺います。

1年ぶりの訪問。本日は結婚記念日なので家族3人で伺いました。

スープも前菜も食べたいのでmenuCをチョイス。ドリンクはハウスワインの白を。

ドリンクが注がれました。白ワインは適度に酸味があって夏にはぴったりの爽やかさ。美味しいな。

前菜は稚鮎のコンフィ メロンのガスパチョ仕立て。
赤肉青肉メロンと胡瓜、ウリが乗せられ、トマト玉ねぎのみじん切りなどからなる酸味のあるソースでエスカベッシュ風。たっぷりの茗荷と松の実がいいアクセントです。稚鮎の肝の苦味、塩気、メロンの甘み、ソースの酸味、香味野菜の香りが様々に顔をのぞかせ、1口毎に異なる味わいが楽しめます。次はどんな味わい?とワクワクしながら頂きました。

スープはトウモロコシの冷製スープ。
焼きトウモロコシが底に忍ばせてあり、いいアクセントに。表面にはフォームミルクが少し。トウモロコシの甘みが最大限引き出されていて美味しい。いつまでも飲んでいたい…

メインはスズキのソテーピーナッツバター添え。
底に敷かれたマッシュポテト、ナスとピーナッツバター(カボチャの1種)スズキのソテーが層になっていて、上には大葉のフリットがあしらわれています。トロリと柔らかく調理された野菜とマッシュポテト、カリッとしたソテーとフリットの食感の対比が面白く美味しい。盛り付けもお洒落で目にも嬉しい1皿。

デザートはレアチーズケーキ エキゾチックなトンガ豆をアクセントに。
結婚記念日のお祝いのプレートにして頂きました。スタッフの方にも祝われて嬉しかったです。チーズケーキの底の部分がタルトでなく、羊羹様のものであったのが意外性がありました。夏仕様かな?

食後のドリンクは夏のオリジナルハーブティー。緑茶をベースにラベンダーやミントが入っているそう。食後のお口がさっぱりです。

最後に水菓子。スイカです。1口サイズにカットされたスイカ、大切に頂きました。

接客も温かみがありながら行き届いていて気持ちが良かったです。変わらないクオリティに嬉しくなりました。
季節を変えてまた訪れたい。ご馳走様でした。

以前からブックマークしていたこのお店、予約の上お友達と伺いました。池尻大橋から幹線道路沿いを歩き、一筋入ったところにお店はあります。緑に囲まれたオシャレな外観。開店5分前に着いたのですが、お店の方が気づいて入れて下さいました。ありがとうございます。

お店はウッディでリラックス出来ます。余り堅苦しくなく、ドレスコードも気にしないで良さそうです。こんなフレンチもあるんですね。

メニューを見ます。前菜とメインが選べるBコースにします。自家製パンと食後の飲み物が付きます。➕300円でデザートを付けられますが、お料理がどれほどのボリュームか分かりかねたので、後で考えることにしました。

始めに自家製パンが登場。何も付けずに頂くと全粒粉の旨みがあってとても美味しい。余計なものが入っていない、素直なお味です。パンだけでもずっと食べられそうです。テーブルにセットされた木のバターナイフでバターを付けて頂くと更に美味しい。バターのミルクのコクが感じられます。いやあ美味しい。

次に前菜です。カツオの瞬間マリネです。添えられているのはマコモ筍とヤングコーン。ルビー色のルバーブのジュレと卵のソース、失念しましたがあと1つのソースで様々な味が楽しめます。カツオはしっとりとして美味しい。マコモ筍も初めて頂きましたが、シャキシャキしてフレッシュな春の味です。ヤングコーンも火の通りが絶妙でシャキっと甘いです。切り分けてソースを変えて頂くと多彩な味が感じられて楽しい。盛り付けの美しさもさることながら味わいも重層的でレベルの高さが感じられます。次のメインが楽しみで仕方ありません。ここでパンを食べ終えてしまったのでお代わりをお願いしました。

さあ、メインです。スペイン産デュロック豚の肩ロースのコンフィ。お肉が鮮やかなピンク色をしています。美味しそうなお姿に心踊ります。リボン状のズッキーニとそら豆、玉ねぎがあしらわれ、グリーンピースの鮮やかなソースが添えられています。緑とピンクの色の対比が美しいですね。お肉は柔らかでとてもしっとりとしています。火の通りが絶妙です。お肉に添えられたグリーンのソースは香草を刻んでいて爽やかです。本当に綺麗なピンク色、美味しさが見た目に現れています。付け合せも美味しい。グリーンピースのソースは青い薫りがいっぱいです。楽しい1皿ですね。

メインに満足しているとサービスの方がデザートのみ書かれた小さなメニューを持ってきて下さいました。もし良かったらデザートを、と。いいサービスです。300円なら食べてみましょう。ブラマンジェとプラム、ヴェルヴェーヌのアイスクリームをオーダー。食後の飲み物はハーブティーにしました。

ハーブティーはポットサービスで、たっぷり2杯頂けます。デザートは盛り付けがとても美しい。300円とはとても思えません。ガラスのグラスの底にブラマンジェが敷かれ、上に真っ赤なプラムとヴェルヴェーヌのアイスが乗り、薄いビスキュイが被せられています。スプーンでビスキュイを崩しながら頂きます。アイスは丁度良い柔らかさで爽やかです。アイスの風味とプラムの酸味、ブラマンジェの滑らかでふんわりとしたコク、崩されたビスキュイが相まって複合的な味わいが広がります。食感の違いも楽しいです。こんな本格的なデザートが頂けるなんて感激です。

最後にはフルーツが。オレンジとスイカです。スイカは今年初めて食べました。スッキリと美味しかったです、

これだけの食事が税抜き2100円で頂けるなんて感激です。サービスもとても親切で好感が持てます。遠いけれど是非また来たいです。ご馳走様でした。