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【味変！！ つけ麺の誘惑～ ＠自由が丘】
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【塊肉入り二郎インスパ系の誘惑～ ＠自由が丘】
自由が丘で二郎インスパイア系のお店を発見！！
昨年の11月にオープンしたらしい。
『豚島（BUTA-JIMA）』
「自由が丘駅」正面口から歩いて3分ぐらい。
場所は、ジビエ料理メインの「ビストロ猪鹿酉」。
昼だけの間借りではなく、このビストロの二毛作店のようです。
キッチンにいた男性がここのシェフっぽい。
（間違っていたらゴメンなさい・・・）
小型の券売機の横に、「三河屋製麺」の麺箱が積まれてました。
食券渡す時にお好みをお店の女性から聞かれ、「そのままで」とお伝えして。
入店時は、カウンター席が満席だったので4名用のテーブル席へ。
続々とお客さんが入って来て、途中で相席になりました。
照明のトーンを落としているのでちょっと薄暗い。
天井には、鹿の角をモチーフにした照明が吊るされて。
なつかしい～横浜FMが流れていました。
卓上セットには、スープダレ、胡椒、ニンニク、レモン入りのお酢、レンゲ。
■ラーメン 800円
■ウズラ 100円
デフォルトでこの状態。
さすがにちょっとビビりましたよ～(笑)
野菜の盛り具合、肉の厚みがハンパじゃない。
キレイに積み盛られた茹で野菜、きゃべつ少々あり。
一番最初に、レンゲを使いスープを上からかけ回して。
熱々、シャキシャキ。
追加トッピングのウズラ玉子は6個。
分厚いバラロール豚。
やわらかくて、ほど良い味付け。
塊肉は腕肉かなぁ、ハードな食感。
こちらもほど良い味付けで。
どちらも冷えているのでスープに沈めて温めながら。
厚い油膜に覆われたスープ。
細かい背脂が浮いていてほんのりとろみ感。
温度が高くないのでグイグイ飲めちゃう。
塩分や酸味のカドはあまり感じなく、マイルドな味わい。
でも、豚骨の風味はしっかりしていて。
ウェーブがかった太麺、ツルツルもっちもち。
並は麺量250g、量は野菜や塊肉に比べたら大したことないです。
途中で、スープダレをジュ～っとかけ回して。
後半になると、やや乳化した状態になって良い感じに甘塩っぱさが。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
次回は、「つけ麺」を食べてみようかなぁ。
麺少なめ硬め、野菜少なめで。
※ブログ記事はこちら。
↓ ↓
https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12574314611.html
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ラーメン/ウズラ
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
豚島
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自由が丘駅から198m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2回目になります。
昨年の11月にオープンした「自由が丘」初の二郎インスパイア系。
『豚島（BUTA-JIMA）』
「自由が丘駅」正面口から歩いて3分ぐらい。
ジビエ料理メインの「ビストロ猪鹿酉」の二毛作店。
ホール担当の可愛い女の子に食券を渡す時に、
「そのままで」「海老油も」と告げてキッチン前のカウンター席へ。
卓上セットには、スープダレ、胡椒、ニンニク、レモン入りのお酢、レンゲ。
店内にはFM横浜放送中。
目の前にユニークなフィギュアが置いてあったので、思わず撮ってしまいました。
■つけ麺 900円
■海老油 0円
前回のラーメンと変わらないボリューム感。
真っ先に、こんもり盛られた茹で野菜を。
きゃべつの含有量が前回より多めでした。
分厚い豚が2枚。
ハードめの腕肉と、やわらかいバラロール。
ほど良い味付けで。
つけスープは、中華そばで使用される丼ぶりで提供。
量がちょっと少ないかなぁ・・・っと思ったけど、
丼ぶりが幅広なので食べ終わる頃には物足りなさは無かったです。
表面を厚い油膜で覆われて。
ラーメンとは違うテイスト。
醤油の酸味が全面に、豚出汁の旨味とほんのりと魚節の風味。
柑橘系の清涼感がアクセントに、かぼすを少し入れているそうですよ。
ウェーブがかった太麺。
茹で加減かなぁ、自分にはやわめで。
硬めのほうが・・・。
つけスープ中で泳がしながらジャブジャブして。
オイリー感が結構ありますね。
無料サービスの海老油。
オキアミを使っているそうです。
残り1/3になったところでレンゲですくってつけスープに投入。
芳ばしい甲殻類のしっかりした風味が味をガラッと変える。
ズルズルと、レンゲを持つ手が止まらない・・・
この海老油、ペペロンチーノ風にパスタに使用したらメチャうまいかも。
ボリューム感、味変と、なかなかパンチ力のあるつけ麺でした。
※ブログ記事はこちら。
↓ ↓
https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12587644358.html