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あるべき姿
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外観
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まずわシャンパーニュから。これが500円って頼むしかないわな(苦笑)
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豚足ゼリー寄せ
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ペアリングはオレンジワインから
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初鰹のマリネ
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二杯目で早くも赤。
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ホタテ 道産アスペルジュブランシュ 仏産アスペルジュソバージュのソテー。ホタテの焼き具合がドンピシャで旨い。アスペルジュブランシュは 仏産に軍配。
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お魚には白で
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ヒラメのポワレ。これは正直、いまいちでした。
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メイン用に。
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コンフィにしてからグリルした牛頬肉。もっとソースください！
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メインの後にリゾットあります。これは岩海苔のリゾット。
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アメリカンチェリーのコンポート
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野良パンダム
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
デトレゾン（D'êtraison）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-1304 |
| 予約可否 |
予約可 ①5名様以上のご予約は電話のみです |
| 住所 | |
| 交通手段 |
<自由が丘駅から徒歩で来る場合※約８分程度＞ 自由が丘駅から677m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料 700円（ディナーのみ） |
席・設備
| 席数 |
16席 （4名テーブル×2、半個室×1(最大４名）、カウンター×4）） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
有 （4人可） 半個室※隣との軽い仕切りがある程度です。他のお客様がお化粧室に向かわれる際は顔が見え、声も漏れます※（4名席） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがたくさんあります |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※お子様メニュー、食器、ベビーチェアの用意はございません。 |
| ドレスコード | 特になし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月22日 |
| 電話番号 |
03-6421-2386 |
| 備考 |
※ランチタイムは木曜以外営業※ |
| 初投稿者 |
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初訪問。
自由が丘駅からは少し離れた静かなエリアにあるフレンチレストラン。超有名洋菓子屋「モンサンクレール」の近くです。
某マイレビさんのレビューで ここんちが酒提供している（禁酒法期間中でした）のを知り予約しました。
禁酒法下での酒提供に関しては様々な意見があるとは思うが、私個人の意見としては 感染対策をしっかり行っている店であれば提供しても何ら問題ないと思う。
懸念されるのが飲酒により陽気になった客が馬鹿騒ぎする事での飛沫感染だと言うならば、デトレゾンさんのように 入店人数制限し 席間隔をあけて なおかつパーティションまで設置してる店であれば 感染リスクはかなり低いのでわなかろうか？ そもそもフレンチで馬鹿騒ぎする客なぞ滅多にお目にかかる事わ無いし。
横紙破りしてでも酒を提供すると決断するまでには店側も葛藤があっただらう。
ワインと料理のペアリングを推しているデトレゾンさんからすれば、酒無しでの営業は片翼もがれるよな気分だったのかもしれない。ソムリエさんがいるという事は、酒提供無しだと雇用しているソムリエさんが職を失う可能性もある。
デトレゾンさんが確固たる意志を持って横紙破りしたという事は、食べログ公式ページに堂々と酒提供と記載してるのを見ればわかる。確かに横紙破り自体は誉められた行為でわないが、もしその行為を非難するのであれば まずは店側の事情や気持ちを少しでも理解してからだ。
予約したのは7000円（税込 別途コペルト700円）のディナーコース。 あとはコースに合わせて 四杯ペアリング（4000円）を。 ４月末以来のフランス料理&ワインに心が踊る。また ワインペアリングを頼んだ客にはグラスシャンパーニュを500円で提供してるというので ソチラもオーダー。てか、んな事 聞かされたら頼んぢゃうよな(苦笑)
感想だが かなり楽しめるディナーでした。禁酒法発令されてからは 大好きなフレンチに あまり行かなくなってましたが、この日は久しぶりにフレンチ&ワインを堪能した事もあり なんだか身体全体に活力が戻ってきたよに思えます。
美味しい料理を腹いっぱい食べて、旨い酒で 良い気分になって明日への活力を補充する……コレこそがレストランのあるべき姿。それを思い出させてもらっただけでも この日デトレゾンさんに行って良かったです。
お料理はシェフお一人で全て作ってるとは思えないほど、しっかり作られた美味しいお料理達。プレートを温めるとか、ガルニがきちんと旨いとか、細かい部分も抜かり無し。
特に良かったのがメインの牛頬肉。 いったんコンフィにしてからローストにするそですが、外側はカリっと 中心部はホロホロになってる頬肉は かなりの旨さ。ボルドーの赤と合わせて頂けば これぞ口福の刻。ソース足りない事件発生した事だけが残念。
前菜の初鰹も良かった。タタキにしてからマリネにしたよですが、キリッとしたヴィネグレットが鰹の旨さを引き出していて美味。新玉ねぎのピューレも鰹との相性や良し。
接客はソムリエールさんが お一人で担当。時折、世間話なぞもしながら 適切にサーブされていて好印象。ワインの知識も豊富なようでしたのでワイン好きな方なら より楽しめるのでわないかと。
やや駅からのアクセスが悪いという欠点こそあるが、このお料理と接客の店が このお値段であれば 本来ならかなりお客さんが入っている店なのだらう。 だが この日は客入りに関しては寂しい状態。
デトレゾンさんのよな、やるべき事をきちんとやっている店が あるべき姿に戻る日が少しでも早くやってくると良いのだが。
食べた品。
アミューズ：豚足のゼリー寄せ 自家製ピクルス
冷前菜：初鰹のマリネ
温前菜：ホタテのポワレ 北海道産アスペルジュブランシュと仏産アスペルジュソバージュのソテー。
魚料理：ヒラメのポワレ。ブイヤベースソース
肉料理：牛頬肉のグリル。一度コンフィにしてからグリルした牛頬肉が旨いんだな(^_^)
シメ（？）：岩海苔のリゾット。石川県産のイタリア米で作られた本格リゾット。
デザート：チーズムース アメリカンチェリーのコンポート ピスタチオアイス
カフェ：珈琲を頂きました。