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【黒毛和牛腰塚自由が丘店ランチおすすめ】究極のコンビーフ丼とついに！初・対・面！！“牛縮”した美味さに眩暈がするぜ！！ : こぶろぐ
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kobu0203
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
焼肉 腰塚 自由が丘店
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5731-1532 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自由が丘駅から徒歩2分 自由が丘駅から112m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年10月10日 |
| 備考 |
日本レストランシステムのブランド：http://www.n-rs.co.jp/brand/ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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みなさん！“コンビーフご飯”って食べた事ありますか？
コンビーフをほぐしたものを、ご飯の上に乗せて醤油一垂らししたもの♪とまぁ〜そんな単純なものではありません☆
▼コンビーフとは？
塩漬けにした牛肉を大釜で火を通し、細かく繊維をほぐしてから牛脂と混ぜ合わせて作る加工品です。賞味期限が短く、ご飯の上に乗せて食べるのも買ってから数日の間しかできません。腰塚さんのコンビーフは、昔ながらの伝統的な製法と素材にコダワって作った100％手作り極上コンビーフとの事。コンビーフに使用している部位は、繊維が細かい牛の肩バラ肉。このお肉を蒸して手でほぐし、黒毛和牛の乳脂と和えているそうです。牛肉を手で粗ほぐしにしていることで、肉の旨味がしっかりと残り、肉の繊維が細かくなりすぎず、絶妙な食感を残るのがポイントとの事。
▼おすすめコンビーフは？
コンビーフを取り扱っているお肉屋さんが、周辺にあることを最近知りました。JR日暮里駅から程近い谷根千エリアにある、腰塚さんの本店ばかり贔屓にしています。腰塚さんは東京食肉市場で仲卸業も営んでいる昭和24年に創業した精肉店です。
▼コンビーフ丼はどこで食べられる？
腰塚さんはてっきり精肉店だけだと思っていたら、飲食店も展開している事を知りました。ただ、コンビーフ丼だけを食べたい！となると目黒区自由が丘に行かなくてはなりません。
▼腰塚の極上コンビーフ丼セット
黒毛和牛腰塚自由が丘店のランチで出てきました、コンビーフ丼に加えサラダとコムタンスープがついて、なんと1,000円！
卓上には、お醤油の他・ワサビ・塩・胡椒・コチュジャンが用意されています。
運ばれてきたコンビーフ丼は、熱々の丼に熱々のご飯が盛られ、フワッとコンビーフが惜しげもなく乗っています。
しばらくすると、コンビーフの脂がサラサラと溶ろけ、赤身部分がはっきりと露出してくるのが分かります。腰塚さんのコンビーフ丼は、実にまろやかで繊細な味わいでした。
特にすごいのは舌の上でサラサラと溶けて行くこの食感。極上の口どけとはこういうことをいうのでしょう。その後に残る赤身肉の美味さときたら、牛肉の美味さを“牛縮”したかのよう！これがまた米とたくみに絡み合います☆
また、コンビーフの中央には卵黄が鎮座しており中盤から玉子を絡めたり、お醤油・ワサビ・塩・胡椒・コチュジャンなどを使いながら味わいに変化をつけ楽しみます。僕は腰塚さんのおかげでコンビーフのイメージが変わりました☆超オススメですよぉ☆☆