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パティスリー・パリセヴェイユ
（patisserie Paris S'eveille）食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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patisserie Paris S'eveille
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
パティスリー・パリセヴェイユ（patisserie Paris S'eveille）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
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食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ、パン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5731-3230 |
| 予約可否 |
予約可 当日予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線・東急大井町線「自由が丘」駅(正面口)から徒歩3分 自由が丘駅から196m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり、デザート食べ放題あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2003年6月10日 |
| 備考 |
外観も店内の内装も非常にかっこ良く、中にはイートインコーナーもあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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目黒区自由が丘に店舗を構えるパティスリー。
店名は「パリの目覚め」という意味。
オーナーシェフ金子美明氏は、1964年千葉県生まれ。
「ルノートル」で修業後デザイナーのキャリアを経て「ル・プティ・プドン」のシェフパティシエに就任。
その後渡仏、「ラ・デュレ」「ル・ダニエル」「アルノー・ラエル」「アランデュカス」などの名店で修行する。
2003年にパリ セヴェイユを開業されています。
開業後も年6～7回程度、フランスに赴き勉強されています。
金子氏は「外国人が異国の文化を変えてはいけない」という考え方をお持ちで味づくりの基本は守り、そのうえで個性を打ち出しているとの事。
自由が丘の一等地ということもあり、パリを思わせるお洒落で外観で存在感があります。
開店と同時に訪問しましたが、数組の待ち客がいました。
「ムッシュアルノー」
パリ セヴェイユのスペシャリテ。フランス修業時代に影響を受けたアルノー・ラエルさんの名前を冠したケーキ。
底からヘーゼルナッツのダックワーズ・ジャンドゥーヤ・ガナッシュを板チョコレートでサンド。
上部は濃厚なガナッシュ、S字チョコ・オレンジピール構成。
頂く前からフォルムの美しさに圧巻です。
板チョコレートが邪魔をしてミルフィーユ程ではないですが、少し食べ辛いです。
思い切ってフォークを９０度で突き刺すのがベストです。(分解だけは避けたいですね。)
濃厚なガナッシュとジャンドゥーヤのねちっとした食感が見事にマッチしていて美味。
後からやってくるオレンジの酸味が甘ったるさを緩和しています。