一味違う美味しさを堪能 : パティスリー・パリセヴェイユ

『The Tabelog Award Bronze』『食べログ スイーツ TOKYO 百名店』を複数回受賞されている「パティスリー・パリセヴェイユ」さんに再訪致しました。

場所は東京都目黒区。東急大井町線「自由が丘駅」から４分程のところにあります。

今回購入したのは以下の内容になります。
○ル　シュープレーム
　光沢のあるグラサージュが美しいケーキです。
　基本ショコラのムースやビスキュイを使っているのですが、それにブラックベリーを合わせています。
　ラズベリーやカシスなどだと酸味がキツくなりそうですが、ブラックベリー自体そこまでキツくないので全体のバランスをとりつつ、後味がさっぱりした感じになっていて素晴らしかったです。

○ジベルニー
　白に赤が映えるフォルムです。
　ピスタチオのババロア・フランボワーズのジュレなどが入っていて濃厚さと爽やかさを堪能できます。
　個人的には一番外側のホワイトチョコレートのムースが好きです。食べると「？」な味わいが心地よいです。「？」はライムです。珍しい取り合わせですがバランス良くまとまっていました。

ご馳走様でした。

「自由が丘駅」から徒歩4分程のところにある「パティスリー・パリセヴェイユ」さんへ再訪致しました。
2003年からこの地で大人気のお店であり、証明するかのように『食べログ スイーツ百名店』を何度も獲得されています。

どこかお勧めのケーキ屋はありますかと尋ねられると、何軒かありますが、必ずパリセヴェイユさんはお勧めするお店です。

店内はショーケース内のケーキの他に焼き菓子・パン・ジャムなどが並んでおり、良い香りがします。
今回購入した商品は以下のとおりです。
フィグオランジュ
カフェトンカ
ガトーバニーユ
オペラ
タルト オ フリュイ ルージュ
タルト フレゼット
ムッシュ アルノー
ジベルニー
サントノーレ キャラメル
ル シュープレーム
テアトル

その中で幾つか感想を・・・
○ル シュー ブレーム
チョコレートにベリーがのっているケーキ。
こちらのチョコレートは見た目ダークチョコの色合いが強い感じです。チョコムースは思ったより甘くなくベリーの酸味で食べやすいが紅茶クリームが重めの味付けとなっているので、バランスが良くとても美味しいです。
○テアトル
フィヤンティーヌの上にチョコムース、周りにチョコがコーティングされていました。
チョコムースは上部が甘味のあるミルクチョコ、下部がビターチョコの２層になっています。滑らかな舌触りと口溶けが良いので後味が心地良い。フィヤンティーヌのザクザク食感とも対比も良くて美味しいです。
○オペラ
漆黒のチョコの色にほんの少しの金粉が目印のケーキ。
口に入れるとスポンジ生地のアーモンドの香ばしさとガナッシュの柔らかい味わいが楽しめます。
大人向けかと思ったのですが、万人受けしそうです。
○ジベルニ
まっ白に赤のラズベリーがアクセントのケーキ。
横から見る層まで綺麗です。
食べると、ブランボワーズのジュレやショコラブランの味わいが最初複雑にやってきます。
その後、ピスタチオのババロアなどの味わいがゆっくりやってきて余韻が楽しめます。

やはりどれを食べても美味しかったです。

またお伺い致し致します。

「自由が丘駅」から徒歩4分程のところにある「パティスリー・パリセヴェイユ」へ伺いました。
2003年からこの地で大人気のお店であり、証明するかのように『食べログ スイーツ百名店』を何度も獲得されています。

店内はショーケース内のケーキの他に焼き菓子・パン・ジャムなどが並んでおり、良い香りがします。
今回購入した商品は以下のとおりです。
○ル シュー ブレーム
　１回目に感想を書いたので、今回は未記入で。
○テアトル
　フィヤンティーヌの上にチョコムース、周りにチョコがコーティングされていました。
　チョコムースは上部が甘味のあるミルクチョコ、下部がビターチョコの２層になっています。滑らかな舌触りと口溶けが良いので後味が心地良い。フィヤンティーヌのザクザク食感とも対比も良かった。
○タルト タンタンシオン
　チョコサブレ・ガナッシュ・キャラメル風味のグラサージュなどで構成されています。
グラサージュが軽く、甘すぎないため、ガナッシュのフルーツの味わいがインパクトに残り爽やかな後味で終了する感じでした。サブレも軽い食感です。　

今回も安定の美味しさでした。

自由が丘駅から徒歩５分位で到着しました。目印は黒色に金の重厚な感じのお店です。
店内も木目の棚などで格調高い雰囲気です。

●オペラ
漆黒のチョコの色にほんの少しの金粉が目印のケーキ。
口に入れるとスポンジ生地のアーモンドの香ばしさとガナッシュの柔らかい味わいが楽しめます。
大人向けかと思ったのですが、万人受けしそうです。

●ジベルニ
まっ白に赤のラズベリーがアクセントのケーキ。
横から見る層まで綺麗です。
食べると、ブランボワーズのジュレやショコラブランの味わいが最初複雑にやってきます。
その後、ピスタチオのババロアなどの味わいがゆっくりやってきて余韻が楽しめます。

●ルシュープレーム
チョコレートにベリーがのっているケーキ。
こちらのチョコレートは見た目ダークチョコの色合いが強い。
チョコムースは思ったより甘くなくベリーの酸味で食べやすいが紅茶クリームが重めの味付けとなっているので、相殺して良い感じにまとまっています。ビスキュイの水分が多い気がします。

●ロアジス
丸いカップに白いクリーム。ママレードポイントの一品。オレンジのムースは爽やかな感じに仕上がっています。周りの部分が全体的に甘めです。一緒に食べるとバランスが良いです。

次回は「フォンダンショコラ」「エベレスト」などを購入したいです。