泡のようにとけるフワフワかき氷。パティスリーならではのいちごのコンフィチュールが素晴らしいアクセント。 : モンサンクレール

またモンサンクレールへ。家から徒歩3分の強みを生かして最近よく行っております。

本日のお目当てはかき氷。平日のみカフェコーナーが再オープンしています。ここでケーキも食べられるし、作りたてのフローズンドリンクや、かき氷を楽しめます。

今のところ営業時間が11：00～18：00　（ラストオーダー16：00）なので気をつけてくださいね。

かき氷は抹茶といちごの2種類。わたしはいちごをオーダー。本名はAWA KO-RIのルージュっていいます。1300円。

待つこと数分。ルージュがやってきました。白くてまん丸い。いちごというより雪だるま。別添えの苺とフランボワーズのコンポートソースを自分でかけて、いちご成分を加えます。

スプーンで崩すと、中には完熟とちおとめの自家製コンフィチュールと練乳がたっぷり❤️ 生のいちごから作られた、パティスリーならではのお味。最高に美味しいいちごミルク味です。

表面を覆う練乳と生クリームのエスプーマが美味しくてたまらない。実を言うと今までの経験上、かき氷にエスプーマは合わないと思っていました。氷は氷だけで食べたいよねと。しかしこのエスプーマは違います。練乳を含んだ氷の味と連動して、違和感なく融合しています。実によい。

氷がフワフワに薄く削られていて、口の中でシュワンと溶ける瞬間が快感。この前インスタライブで、「氷を常温に戻してから削ってるので頭がキーンてなりません」とおっしゃってました。確かにキーンてならないし、口の中が冷たくなり過ぎない。そんなことができるんですね。

量がまたちょうどよくて、ああ涼しくなったと思うタイミングで食べ終わります。

とても幸せ❤️

近年、人気店のかき氷が巨大化していて食べ切れないことが多いのですが、このサイズなら最後まで美味しくいただけます。決して小さいという意味ではなく、本当にちょうどいいサイズ。

抹茶のほうも食べたいですね！ そっちは毎日作りたての水羊羹を入れてると言ってました。水羊羹んんんん。食べたい。

帰りがけにお買い物。珍しいペルー産のバニラをふんだんに使ったケーキ「ペルー」と、瀬戸内レモンケーキ、バゲット、パンケーキミックスを購入。

パンケーキミックスは、ドーナツを作るために買いました。ドーナツのレシピも添えられた紙に書いてあります。発売当初はこのレシピはついてなくて、最近加えられたもの。

パンケーキはもう4回ぐらい作りましたが、やっぱり美味しいですね。レシピよりもたまご多めで作ったほうがわたしの好みです。レシピではたまご2個のところ、3個使っています。

「ペルー」はバニラクリームとベリー系ムースの断層になってる。バニラ感がすごい。気高ささえ感じるペルー産バニラを、これでもかと使っているケーキ。ベリーの味もかぐわしいのですが、それを上回るバニラの豊かな香りが華やかです。

瀬戸内レモンケーキは見るたびに買いたくなる。しっとりした生地に含まれたレモンピールが粋なアクセント。コーティングのサリサリ感もたまらない。

バゲットはまだ食べてないのでお楽しみ。

今日もかなりモンサンクレール堪能しました。また行きます。

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今日もモンサンクレールに行ってきました。最近行き過ぎ？ 週一ぐらいのペースになってきましたな。なんだか改めて、モンサンクレールって美味しいなと思う今日この頃なんですよ。

最近のお買いものから。

・タルトシトロン
これは最近の新作。思ったより大きい。とにかくビジュアルがかわいい。メレンゲはカリサクではなく、フワッとしてジュワッと溶ける。

キュッと柑橘の果実味が凝縮したクリームに、レモンピールを甘く煮たものがアクセント。花芯の部分はパッションフルーツとアプリコットのコンフィチュール。

全体をとりまとめる力強いフレッシュ感。見た目だけでなく、美味しさがバッチリ印象に残る秀作。

・ガトーバスクフロマージュ
3種類のチーズをブレンド。言葉で言い表せない複雑で深いお味。ひとつひとつのチーズに秘められたストーリーを味わう感覚。

香りと味の穏やかな癖が、スルッと心地よくひっかかる。クリーミーなテクスチャーと、焦げの絶妙さは最後のエッセンス。そこへたどり着くまでの奥深さが心に響く。

・瀬戸内レモンケーキ
わたしはレモンケーキにハマってた時期があり、有名店のものを一通り食べた。そんな中で、これというナンバーワンのものが決定的だったため、しばらく気が済んでいた。

しかしながら、モンサンクレールのレモンケーキはわたしの歴史を塗り替えてしまった。ダントツで1位です。

すみずみまで染み渡り、生き生きと香るレモンの風味。酸味と甘味、ともにしっかりと利いていながら味が強過ぎることはなく、見事に調和。

決してベタベタしないギリギリのバランスのしっとり感。表面の薄いカリッとしたコーティング。すべてが完璧。

この手のひらに収まるサイズに、レモンの木に全身を預けてもたれかかるような大きな世界を抱えています。手土産にしたら、歓声が上がるでしょうね。

・キャラメルをはさんだ小さいバゲット
サクサクしたキャラメルのケーキと、甘くて渋いキャラメルソースをはさんだ小さいバゲット。洋菓子屋さんならではの繊細な仕上がり。鼻をくすぐる小麦粉の香りと、味の土台を支えるキャラメルソース、華やかなキャラメルケーキ。まるでひとつの人格を持つような、生きてる食べ物です。

・焼き菓子（プチマドレーヌ、サブレリ、ケーク アブリコ オランジュ、米粉のダックワーズ フランボワーズ）
生菓子のほうに注目が行きがちですが、モンサンクレールの焼き菓子って本当に美味しいんですよ。他ではなかなかないレベルのものが買えます。

自分用に最もよく買っているのがサブレリ。米粉を使ったホロホロのサブレです。甘さが控えめで、袋を破くとオーブンから出したての米粉の風味がプワーンと香る。

一般的なバタークッキーやバターサブレとは一線を画した焼きたて感。個人的に、焼きたてを当日売りしている焼き菓子屋さんよりも美味しく感じます。

ケーク アブリコ オランジュの美味しさも特筆もの。レモンケーキもそうなんですが、小麦の味を包み抱えるようにフルーツの味が全体に染み渡っている様子がなんともリッチなのです。果実の風味のみならず、おそらくリキュールや砂糖にもハイレベルな技が駆使されていると思われます。こんな上品で香り高いアプリコットケーキを食べたことがありません。

プチマドレーヌは純粋に最高のバターの香りがプンプンする。

米粉のダックワーズ フランボワーズは、一般的なダックワーズよりも厚みがあってフワフワ。中にはさまったフランボワーズのソースとクリームもたっぷり。酸味は穏やかで、終始柔らかく穏やかな印象。

前回ご紹介した、食パンもよく買っています。相変わらず美味しい。自由が丘で一番どころか、東京で一番美味しいと思います。

わたしはモンサンクレールがオープンした年に自分も自由が丘に引越してきたので、モンサンクレールの歴史とともに歩んできたという思いが勝手ながらあります笑。

初めて食べたときの衝撃もすごかったですが、年々どんどん美味しくなってきているんですよね。新商品の開発もますます精力的になってるし。

これだけ多店舗展開をしていて大成功を収めていたら、本店は開店以来のオーソドックスな人気商品で安定経営するのが普通だと思います。にもかかわらず、今なお挑戦をガンガン続ける辻口シェフならびにモンサンクレールの皆様はすごいなと素直に思います。リスペクト。

ではまたおじゃまします。

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もう食パン屋さんには食傷気味よと思う日もある昨今。久しぶりにズバ抜けて美味しい食パンに出会いました

その食パン屋さんの名前はモンサンクレール。どっかで聞いたことある名前。そう、あの辻口さんのスイーツ屋さんの本店で食パンを売り始めたんですよ。三日ぐらい前から。

通常、外まで行列しているこのお店も、さすがに今は空いててすぐ買えました。一本千円。

今日は店内に辻口さんがいらっしゃいました。結構珍しい。お目にかかるの久しぶり。前の家はモンサンクレールの事務所の真正面だったんで、よくお見かけしてたんですよ。

家で封を開けたら、まだほんのり温かい。こういうのは包丁じゃなくて手で割りたい。お皿に乗り切らない大きさのパンを出して、両手で割ると幸せの匂いがホワワワワ〜ンとした。

何もつけずに食べる。アッ！と心を打たれた。4歳ぐらいのとき、食パンをこれぐらい美味しいと思ってたことを思い出した。もう泣きそう。心の琴線に触れまくる味。

モンサンクレールの食パンと聞いてイメージしたのは、クラムがリッチで生クリームと練乳たっぷりで、クラストがデニッシュ系のサクサクになってる系。ケーキ屋さんだしね。

しかしその実態は、小麦自体の甘さを最大限に引き出す、卓抜したセンスで成立していました。意外にも昔っぽい味なんです。正統派の昭和の食パンを、最新の感覚でブラッシュアップしてる感じ。ペリカンとセントルの両方のいいとこ取り的な。

グルメ界で、「美味しすぎなくていい」という言葉をたまに聞きます。まさにこれは、それなんじゃないかしら。

毎日食べられる素朴さ。どんな食事やトッピングにも合う柔軟さ。

クラストを噛めば噛むほど自然な甘みが出てくる。焼きっぱなしの風情は、まるで給食のよう。クラムは適度な密度で、重くなく、軽すぎない。甘すぎないのが美点。

さすがですね。モンサンクレール、近すぎてかえってあんまり行かないんですけど、やっぱり美味しいと思います。

歩いていける方はぜひ。

#食パン