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☆上質な旬の食材と黒毛和牛を使った和と洋が融合した独創的なお料理とワインを楽しめるお店☆フードアナリストゆうのHAPPYグルメ＆トラベルDIARY☆
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記事URL：https://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-12389449480.html
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
世田谷 肉処 さかもと
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、イタリアン、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
学芸大学駅より徒歩13分 学芸大学駅から881m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料500円(アラカルトのみ) |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター8席・テーブル4席・個室テーブル6席・座敷10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 離乳食持ち込み可能 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年4月24日 |
| 初投稿者 |
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三軒茶屋にある焼肉屋さん さかもとの新店舗が世田谷区の下馬にオープンしたと聞いて、行ってまいりました。
世田谷 肉処 さかもと
シェフは、イタリアンの名店 アロマフレスカで１０年間、スーシェフをされていらした方で、
上質な旬の食材と黒毛和牛を織り交ぜたコース料理やすき焼き、しゃぶしゃぶなどがいただけます。
店内はオープンキッチンのカウンター、テーブル席、個室もあり、色々なシチュエーションで使えますね。
私達はカウンター席で、ライブ感を楽しみながら、お食事を頂きました。
まずは、赤ワインで乾杯～♪
イタリア・プーリア産 イル・プーモプリミティーヴォ。
フルボディのワインで、お肉料理と相性抜群です。
築地から仕入れる旬菜を使った創作料理、肉の部位に合わせた炭火焼きやすき焼きなどが楽しめるさかもとコース（６５００円）をオーダーしました。
＜季節野菜のスープ＞
ガスパチョのような冷製のトマトスープ
爽やかな味わいで、蒸し暑い今の季節のスターターに嬉しい逸品。
＜木箱入りさかもと４種＞
旬の食材を使用した前菜の盛り合わせ。
ヤングコーンのチーズ炙り、鹿児島牛のヒウチの刺身、焼茄子のお浸しと酢橘ジュレ、白イカと九条ねぎトリュフバター蒸し焼き。
和と洋が融合した独創的なお料理で、楽しいですね。
ヒウチのお刺身は艶やかな舌触り、口の中で甘くとろけました。
＜黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み＞赤ワインの薫り豊かで、ホロホロになるまで煮込まれたお肉。
さすが、イタリアンのシェフですね。
このお肉料理、とっても美味しかったです。
＜串焼き ギアラ ハツ＞
炭火でじっくりと丁寧に焼かれた串焼きも絶品でした。
ギアラはプリプリの食感が楽しく、噛むごとにジューシーな旨みが口の中いっぱいに広がります。
実はハツはあまり得意ではないのですが、こちらのハツはローズマリーで香りづけされていて、臭みや癖も全くなく、美味しくいただきました。
＜茶碗蒸し＞
ズワイガニと枝豆が入った冷製の茶碗蒸し。
お肉料理のコースの途中に、この茶碗蒸しが入ることで、口の中もさっぱりして、次のお料理もより美味しくいただけますね。
＜黒毛和牛の炭火焼＞
こちらのお肉も炭火でじっくりと焼き上げられていて、表面は香ばしく、ロゼカラーが美しい絶妙な火入れ。
しっとりと艶やかな舌触り、噛むごとにお肉の旨みが口の中に広がり、顔がほころばずにはいられません。
ホースラディッシュ、スパイシーマスタード、ガーリックチップ、岩塩、山椒と色々な味付けで楽しみました。
＜黒毛和牛の焼き寿喜＞
佐賀県産のリブロースに、焼肉タレとを契約農場の卵がからんでいます。
お肉の旨みに、焼肉のたれの甘み、まろやかな卵が最高のハーモニー。
絶対に美味しいこと間違いないですよね～！！
＜季節の炊き込みご飯 汁物 香の物＞
カリカリ梅としらすのご飯、梅が入ることで、あっさりとして、お腹がいっぱいでもスルスルっと入っちゃいます。
＜季節の果物＞
とろけるような舌触り、濃厚な杏仁豆腐に、プチプチっとした食感と甘酸っぱい風味のパッションフルーツのソースで夏らしいデザート。
旬の上質食材と黒毛和牛を和と洋が融合した独創的なお料理はどれも美味しくて、コースは味の緩急もあり、おススメです。
ワインに合うお料理なので、ぜひワインと合わせて楽しんでいただきたいですね。