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こだわり溢れる無化調ラーメン : 饗膳麺 昌㐂

公式

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USN05

USN05(85)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 3.3
      • |雰囲気 3.4
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/12訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

こだわり溢れる無化調ラーメン

学芸大学駅から徒歩数分のところにあるラーメン屋さんです。平日の20時半頃訪れると3割ほどの客入りでした。

入ってすぐのところにある券売機で食券を購入。私は芳醇魚介鶏白湯の特製にしました(¥1180)。

入口のところにハンガーラックと荷物を置く棚があります。席から離れてしまうので、貴重品は座席の下の棚に置くのがいいでしょう。

案内された席に座り、食券を渡します。この時に醤油の濃さを濃いめか普通かで選べます(私は普通にしました)。

数分後、ラーメンが到着。紙エプロンの要否を聞いてくださったので、お願いしました。

ラーメンの具材は、チャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、ネギです。

眼前には、スープ、麺、具材へのこだわりが書かれています。こういうの私は好きですね。こういう説明があった方が、舌で感じる味わいを、素人にも細かく分解しやすく、より美味しく料理をいただくことができます。

こちらのスープは無化調、すなわち化学調味料を一切使っていないということです。スープを一口いただいて驚くのは、無化調にしてはなかなかに強い旨味が飛び込んでくること。化学調味料のような悪い意味で強烈な感じではありません。鶏、香味野菜、魚介などから抽出した自然な旨味がじっくりと、そしてしっかりと口の中に広がります。固茹での細麺も弾力があって美味しく、スープとの相性ももちろん良いです。

味玉は黄身が流れ出さない程度の半熟。味は特筆するほどではないですが、特製だと1.5個入っているのが、卵好きとしてはうれしい限りです。

チャーシューは低温調理の豚が3枚、鶏が2枚。いずれも柔らかでいい食感です。

とはいっても、具材は全体として驚くほどではなかったです。やはりスープが良いですね。こだわり溢れる美味しいラーメンがいただけました。

  • 饗膳麺 昌㐂 -

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 饗膳麺 昌㐂
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-6452-3709

予約可否

予約不可

住所

東京都目黒区鷹番2-8-20

交通手段

学芸大学駅を東口へ出て東口商店街を直進 約2分 目印はセブンイレブンの隣です。

学芸大学駅から241m

営業時間・
定休日

営業時間

[火〜日]
11:30〜14:00

日曜営業

定休日

月曜日

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予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

20席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2017年11月13日

お店のPR

鶏白湯と魚介の旨味が凝縮された芳醇なスープが味わえる、無化調らーめんを堪能。総席数20席◎

初投稿者

アラン泥んこアラン泥んこ(1002)

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