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まずはこちらを。
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海老のババロワ、サヴァ~
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みえないよ?
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はっぱ、よける。
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みえました。エビのブラマンジェ状態♡絶品
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田舎風テリーヌ登場!おおおいしそう♡
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肉好きにははずせません!
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究極のテリーヌ・アップで!
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仔羊♡ナヴァランソース
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カボチャのピューレおいしそう
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ごぼうチップス襲来!
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ちょっとどかしてみた
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皮目おいしい!!
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にくあつおさかな、焼き上がり出来上がり最高
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下にもお野菜♪
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ロマネスコちゃん
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みさちゃんのデザートプレート
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たっぷりデセールプレート
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飾り付けきれい♡
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バナナのムース風味豊か♡
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冬柿のアイスクリーム☆
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見事なきんかんのコンポート☆
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ブルーベリージャム入りチーズケーキ、
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♡カップも素敵♡
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地域と人の繋がりを大切に・・・価格以上の満足感を提供し続けること、お値段以上の満足感を持ってもらうため、素材選びや仕込 には余念がなく、産地直送の無農薬野菜も取り入れている。。とのコンセプト。
今日は上野毛からお越しの、みさちゃんとクリスマス・ランチに、伺いました。
この連休3日間またしても連続フレンチ巡礼、休まずデブトレ。ムクムク増長し新シンゴジラになって、地球防衛軍を出さないと再び東京駅グラン・ノースタワーを壊すかもしれません。
【前菜オードブル】
「オマール海老のババロア・海老添えアスパラソース」
大好物海老のババロア。ババロアになってもエビの濃い旨みと香りの存在感が有ります。ババロアといってもムースでなくこれはフラン、に近いぷるぷるプリンタイプ。(芙蓉亭のババロアはムース状、それぞれ異なりますね)コンビネーションのアスパラソースは味がしっかり染みていて、とっても美味な絶品逸品でした。
「みさちゃんのチョイス・フレンチ定番~田舎風テリーヌ、ピクルスを添えて」
大きいサイズで肉女子なら、こちらがベスト・ピンポイントメニューです。食欲を搔き立てるシャルキュトリーのかなめ、お肉のお色もおいしそう。
CharcuterieとはChair=肉、Cuit=火を通したという2つの言葉です。
他の選択肢
「鶏もも肉のコンフィのサラダ、レンズ豆添えバルサミコソース」
【パン】
バゲット。クラムがもっちりとして目が細かくて、小麦の甘味と香りがしっかりと感じられるものです。
【メインディッシュ】
「真鯛のポアレ・オリーブとトマトの赤ワインビネガーソース」
ふんわり、とってもジューシーなポワレ♪あっさりなオリーブの味が引き立っているトマトソースがとても合います!ポワレされた真鯛は、皮がパリっと焼き上がり、ふわふわの白身でおいしい。トッピングの“ごぼうのチップス”もパフォーマンス豊かで、歯ごたえ楽しく、敷いたお野菜を含め、添えられたソースで一体となる、味覚・食感ともに楽しい一皿
「みさちゃんのチョイス・仔羊のナヴァラン風フォンドヴォー・トマト煮込み」
仔羊の煮込みはもちろん臭みもなく柔らかくってコクあるソースに合っていたようです。カボチャのピューレもおいしそうでした。
他の選択肢
「牛ヒレ肉のステーキ,赤ワインソース(プラス800円」
【デザート 】
「バナナのムース、きんかんのコンポート、冬柿のアイスクリーム、ラズベリージャム入りチーズケーキ」
デザートは4種類。チーズケーキとの説明でしたがシフォンケーキとかパウンドケーキの見た目と食感。バナナのムースも天然の甘さを活かしている感じで甘さは控え目。ちょうどいい感じです。冬柿のアイスクリームもクリーミーなのにあっさりメ、でした。
【カフェ】
美しいカップでコーヒーをいただきました。
こちらのこだわりは三浦野菜の農家の方と契約、「ストレスのない物=おいしい物」の考え方がおいしい物を作ります。とのこと、自由が丘時代から移転された後もジモテイ住民に支持され続けられている理由がわかります。カジュアルでいながら、居心地のいい雰囲気で「本格的なお料理」が食べられるお店です。また、スムーズにお料理の品が運ばれて良かったです。