学芸大学 たけいち 濃厚鶏白湯ラーメン（醤油） : 濃厚鶏そば たけいち

コロナに入ってから初のたけいち来店。看板麺の濃厚鶏白湯ラーメン（醤油）が値引き価格でかなりお得だったので味玉トッピングしてます。
濃厚鶏スープは相変わらずウマくてノンストップの完飲した。
鶏チャーシューが手羽元になっててビックリした。肉がホロホロで味が深くまで染みていて手羽元のポテンシャルを感じました。

今日は雨だったので夜はさくっと学大で済ませることにして駅まで向かう。第一候補に着くとちょうど閉店だったため迷った挙句武一に向かうことにした。

いっとき来ないうちにメイン麺以外のメニューが様変わりしていたので先に把握から。
まずセットの良サイドメニューだったミニ丼がなくなっていて、代わりに唐揚げになっている。唐揚げはいいやぁ。
麺メニューのほうは鶏二郎のポジションにはベジタブルラーメンなる麺が入っていてこれが1300円とやたら高い。鶏二郎とは対極的な名前だと思うがどの層を狙った麺なんだろうか。
無難に味噌ラーメンをポチった。

先客は一人だけ。すぐにオーダー通ってさほど待たずに着丼。あれ、こんなに丼小さかったっけ…。と不意を突かれつつ去年の写真みたけどやっぱり小さい。チェーンの家系ラーメン並の小ささだ。ちょい残念。

スープは味噌味が濃厚鶏白湯ベースのスープとすごくマッチしていてこれはなかなか。麺も変わらずでウマい。トッピングは丼が小さい分大きく見えるけど、丼奥のキャベツは実際にデカい。芯まである1/8カットほどのキャベツがドカンと乗っている。熱々のスープに浸けていると柔らかくなってきて時間が経つほどウマくなってきた。

武一はトッピングの鶏つくねが個性的で好きだったんだけど、今日のはなんだかそぼろを団子状に固めたようなものなもので、箸で掴むとボロっと崩れる。こんなに脆いっけ。これつくねじゃない気がする。

でも美味しかったからけっこう満足ですよ。

行ってきました。
『東横線 - 学芸大学 - たけいち』

学芸大学から徒歩30秒の場所にある鶏白湯ラーメンの専門店です。
新橋の「麺屋武一」とは姉妹店です。

場所は東口に出た正面にある青果店から左に曲がって直ぐ。
手前に家系ラーメンがあるので目印代わりにしてください。
間違って入らないようご注意を。

店内は広めので雰囲気がよくゆったりめのカウンターに2人用のテーブル席もあるので、少人数で軽く飲みたいときにも良いかもしれません。
サイドメニューも豊富なので普段はやらないけどここでなら小皿をつまみながら軽く飲んでみたいなと思わせます。

麺とセットで頼めるAセットがおススメで150円で4種類のミニ丼から1つを選べます。
選べるミニ丼は「武一丼（食べラーTKG）」「ささみユッケご飯」「ネギ塩鶏丼」「鶏照り焼き丼」の4種類から。
どれも美味しくてオススメですがその中でも「ささみユッケご飯」は初めて食べたときの感動を未だに覚えているくらい美味しくて特にオススメです。
今回はこれまで頼んだことがなかった「ネギ塩鶏丼」にしています。

麺メニューは「濃厚鶏骨醤油そば」「濃厚鶏白湯そば」「淡麗鶏そば」の3種類、それに辛味やトッピング麺があります。
個人的に初来店なら「濃厚鶏骨醤油そば」をオススメします。

濃厚系の鶏白湯は塩ベースの味付けがほとんどですがこのラーメンは醤油ベース。
難しいといわれている醤油ベースの味付けにあえてチャレンジして苦節の末に完成させたとか。
お店の鶏に対するこだわりを感じる一杯で、この味は「たけいち」でしか味わえません。
もちろん王道の塩ベースの「濃厚鶏白湯そば」を食べるのもアリです。

濃厚系の2種類の味は近場ということで通いつめていた時期があり知っていたため、今日はこれまで食べたことがなかった「淡麗鶏そば」を注文しました。
レビューを初めてからは日々新しい味にチャレンジすることを心がけています。

この麺は濃厚系2種類とは違い味付けを「醤油」か「塩」かを選べるので食券を渡すときに伝えてください。
今日は「醤油」にしました。

ラーメンより先にAセットのミニ丼が到着。
鶏むね肉に白ネギ、それ塩ダレをたっぷりと和えています。
うっま！

ミニ丼をつまみつつ待つこと2分。ラーメン到着。
スープは醤油のカエシの色が淡く透き通っています。
淡麗という名前のとおりスープを啜ったときの喉越しはよくてグビグビいけます。
麺は中太の軽く縮れた柔らかめの麺でした。

トッピングは胸肉ともも肉の2種類の鶏チャーシュー、鶏つくね、穂先メンマ、白ネギ、青ネギ。
2種類の鶏チャーシューはどちらも鶏肉とは思えないほど柔らかくジューシー。
穂先メンマはやわやわでウマウマでした！

スープの残り1/3くらいで卓上にある自家製のフルーツ酢入れて一気に飲み干しました。
ラーメンにお酢入れるの好きなんですよね。
邪道とか思うかも知れないけど、ついつい入れてしまいます。
ウマけりゃ勝ちです。

トッピングやミニ丼、そしてラーメンからわかるように鶏に対して素材から調理に随所に独自の工夫を凝らしているラーメン店です。
最近は限定麺として「鶏二郎」という二郎インスパイアのラーメンも提供していたりと、ここでしか味わえない味がたくさんあると思います。
鶏白湯好きなら是非行ってほしい！

サイコーでした。