食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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バランスが良い「醤油らーめん」@東京目黒区「学芸大学駅」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 びぎ屋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
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| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5722-1669 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「学芸大学」駅から徒歩5分 学芸大学駅から346m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今回訪問したのは「麺処 びぎ屋」さん。
ミシュランビブグルマン東京に2015～2017の3年連続で受賞実績がある麺屋さんです。
場所は東急東横線「学芸大学」駅から徒歩５分程度の位置。
お店公式Twitterでは夜の部18:00～と告知されていますが、お店到着17:45で既に営業中でした。
店内入って直ぐに券売機！先に食券を購入します。
今回は初訪なのでデフォの醤油と決めてましたが、特製は３種のチャーシューに半熟味付玉子がオススメとの案内！
という事で、今回は…。
●特製醤油らーめん 1,050円
ついつい券売機に貼られたPOPに影響されて特製をポチってしまいました(^^ゞ
店内はＬ型カウンター６席に奥にテーブル席！スタッフさん２名で切り盛り。
ウッドカウンターにタイル張りとややレトロ調な雰囲気。
そして、５分程で着ラー♪
やや濁った茶褐色スープに特製らしく具沢山な丼顔♪
具材は中央に白髪ネギに青ネギ、豚バラ、豚肩ロース、鶏チャーシュー、穂先メンマと細切りメンマ、味玉、海苔。
スープは鶏ガラ、丸鶏、豚骨の動物系と煮干し、アジ干し、鯖節、鰹節等で抽出した基本スープに2種類の醤油をブレンド！
其々がバランス良く主張しており円やかなコクと旨み。
麺は国産小麦使用で全粒粉配合の中細ストレート麺。程よくコシがあり小麦の旨味が前面に来る美味しさ。
そして、チャーシューで豚バラは煮豚風で程よいカエシの効き具合が秀逸。
豚肩ロースは噛み応えのある香ばしい味わい。
鶏チャーシューは分厚くカットされてタレの染み込みも充分！シットリと柔らかく美味しいです。
2種のメンマも上品な味付けで柔らかく純粋に旨い。
半熟味玉は上品なカエシの味付けが絶妙に効いて濃厚な黄身が印象的。
総じてこれと言って突出するものは無いもののトータルバランスとしてはとても纏まりのある美味しい一杯♪
そして、このクオリティでこのコスパはカナリ良いのでは？と個人的には感じましたが…。
それと、気になるのが、他のお客さんは殆どが、現金100円プラスで「柚子白醤油」で口頭オーダーしていたこと！
なるほど…「柚子香る白醤油らーめん」も人気メニューのようです♪
次回は、それで～♫ ごちそうさまでした m(_ _)m