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東京で中華ランキング上位の大人気店です。
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麻婆豆腐
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汁なし担々麺
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よだれ鶏
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帆立とウニの揚げ餃子
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なるほど・・・これで「わさ」か
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まずはビールで乾杯
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ジャコとセロリ
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よだれ鶏
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五香粉入り焼き餃子
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帆立とウニの揚げ餃子
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三元豚の黒酢豚
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黒酢の入った野菜
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焼売
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水餃子
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
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お茶
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クラウド
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
わさ（Chinese restaurant WASA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩 都立大学駅から755m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター9席、テーブル9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
※夜のコースは15000円から |
| お店のPR |
「引き算」から導き出す、名店譲りの創作中華
【わさ】の原点は、全国に名を馳せる岐阜の名店【開花亭】にあります。厨房に立つ山下シェフは、店をオープンする前の約2年半、古田氏に師事。「旨みは手間、味は引き算」という師の哲学を忠実に守り、東京でも【開花亭】譲りの見事な味を楽しませてくれます。綿密な仕込みに加え、供される料理は使用する食材も実に多彩。豚肉や豆腐、旬の魚介など惚れ込んだという素材であれば、その深い旨みと魅力をシンプルに引き出します。手書きのオススメメニューのほか、前菜や点心から〆の食事まで、知っているはずの料理もシェフの手により、経験したことのない味へと昇華。中華の粋を超えた料理は、訪れる度に驚きと喜びを感じさせてくれます。 |
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東京で中華料理人気第2位の店（この時点でのランキング。今は4位）でのオフ会にお呼ばれしました。
場所は、目黒区八雲。
最寄の駅は、東急東横線「都立大学」。
ええ場所でんなぁ。
昔はこの沿線に住みたいと思ってましたが、到底所得が及ばず流れ流れて今や千葉県民(^_^.)
中根あたりは、たしか王貞治さんの家があったはず。
もっとも、この界隈は高級住宅街とそれほどでもない住宅が混在してますが、いずれにしても安くは買えません。
話が脱線しましたが、店の場所を地図で見ると、目黒通りを中根の交差点を曲がればよい様子。
でも、ちょっと駅から遠いですね。
19時に集合ですが、都立大学に着いたのが18時40分。
相変わらず読み通りです。
目黒通りを歩いていくと、賑わっているスィーツの店を発見。
バレンタインデー近くなので女性ばかり。
中を覗きたい欲望を抑えて、中根の交差点を右折。
とぼとぼ歩くと、看板が見えてきました。
ふむ、この店かと写真を撮ろうとすると・・・なんか変。
よく見たら美容院。
お目当ての店はお隣の地味なスナック風の方でした。
店の写真を撮っていると、他のレビュアーさんもやってきました。
とりあえず、店の中に入ると、・・・こりゃ狭い店ですね。
中華料理というよりワインバーみたいな感じ。
こういう雰囲気も人気の秘密かも。
奥の席に座ります。
相変わらず幹事さんは遅れているよいうですが、いつものことなので早速ビールを注文。
すると幹事さんが登場（拍手）。
ということで乾杯です。
すると店の方から頼んでいない料理が。
なんでも、当初の予約日を店の都合で変えてもらったお礼だとか。
さて、料理の前に珍しいことがわかりました。
本日の4人の出席者のうち、幹事さんを除いて他の3人はみなさんAB型。
珍しいです。
幹事さんはＢ型。
つまり皆さん気分屋ぞろいの集まりと相成りました(^o^)
さて、料理のお話。
ジャコとセロリですが、食べてみると意外に辛い。
そういや四川でしたね、こちら。
辡油の辛さですね。
料理を注文です。
・よだれ鶏（1,200円）
よだれが出るほど美味しいというところからついたそうです。
ソースは酸味と辛さが調和していますが、上にパクチー。
むむ・・・パクチーかぁ。
これくらいなら大丈夫ですが、パクチー嫌いはこれけで評価下げるでしょうね。
逆にパクチー好きは評価が上がります。
・五香粉入り焼き餃子（600円）
五香粉ですか・・・シナモン・クローブ・花椒・フェンネル・八角だったけな。
確かに香り豊かな餃子です。
花椒もっとが効いていると最高。
・帆立とウニの揚げ餃子（800円）
口の中で料理が完成すると書いてあります。
一口で召し上がれ言われましたが、ついついマイペースに少しづつ食べてしまいました。
でも、美味しかった。
・三元豚の黒酢豚（2200円）
まずは三元豚が登場。
このままでも美味しそうです。
ラーメンに入れたら最高でしょうね。
黒酢の入った野菜が来ました。
まずは、豚ののみ。
ふむ、美味い。
次に黒酢をかけて・・・そんなに変わらないようです。
むしろかけない方がよさそう(笑)
・焼売（600円）
見かけはとても普通。
でも、生姜と葱が効いていて最高に美味い。
・水餃子（600円）
これもパクチーが一杯。
うーん、記憶に残らなかった。
・麻婆豆腐（1500円）
見た目はさほど辛くなさそう。
一口・・・ふむ、辛さはそれなりにあります。
辡より麻が勝っている感じ。
結構しびれます。
ご飯が欲しくなりました。
・炒飯（1200円）
シンプルな炒飯と書いてありますが、葱たっぷりの美味しい炒飯。
パラパラ感はもう一つですが、味の方は格別。
・汁なし担々麺（1200円）
これも、パクチーたっぷりですが、痺れも辛さ丁度いい感じ。
これで、パクチーがなければねぇ。
ということで楽しいオフ会は終了です。
パクチーの使う料理が多いのが気になりますが、パクチー好きからは高得点を得られるのではないでしょうか。
好みは分かれますが、たしかにレベルの高さは感じられる店ですね。