台風19号の影響にともない、サイトに掲載の営業日、営業時間通りの営業が困難な場合がございますので、事前にご確認ください。

初夏のボンシュマン : ボンシュマン

レストランランキングTOP5000

のどかな住宅地に佇む近所のフランス料理店

ボンシュマン

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、Mr.noone specialさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

Mr.noone special

Mr.noone special(83)さんの口コミ男性・東京都

2

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
2回目

2018/07訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

初夏のボンシュマン

春先に食べた美味しさが忘れられず、結婚記念日を祝う食事に出かける。前回と同様、ランチのシェフのおまかせを予約し、期待に胸を膨らませて入店。

アミューズはビールのムース枝豆乗せとトウモロコシのピュレ。まさにじめっと暑い陽気だったので、喉がビールを欲していたところにビールのムース!味わいはともかく、季節の切り取り方の鮮やかさに感服。

冷前菜は季節の野菜のカスパチョ風に鮎のテリーヌを添えたもの。ガスパチョなのにトマトはほとんど感じず、あさりの出汁と爽やかな柑橘が利いていて汗も引くようなさっぱり味。そこにワタのほろ苦さが利いた鮎が一味利かせて口の中の調子を整えてくれる。

続いて温前菜はフォワグラのテリーヌとポワレ。未だかつてフォワグラを美味しいと思ったことはなかったが、テリーヌの舌に無限に広がる濃密な旨味といい、ポワレされて軽みを獲得したフォワグラのふわふわ感と後口の良さといい、今までに味わったことのないレベルのもので、フォワグラは適切に料理されてこその素材なのだな・・・と初めて実感。

魚のメインは確かまながつお、肉のメインは牛ランプステーキ。こちらは予想通りの美味しさ。ステーキはわずかに火が通りすぎた感があった。

デザートはほうじ茶をパフェに仕立てたもの、それにお茶請けでマカロンなど。確かに蒸し暑い気候で、舌をさっぱりとさせるにはほうじ茶の香ばしさとかすかな苦みが適役だった。

今回も特に前半は収穫の多い献立でとても満足して店を後にした。ジビエを楽しみに秋冬を待ちたい。

  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
1回目

2018/04訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

季節感と卓越した調理を存分に堪能

自分の誕生日が年度末に近いので、その打ち上げもかねて祐天寺にある「ボンシュマン」に初めて赴く。駅から離れた住宅街の賃貸マンションの1階が店になっていて、その立地から昨今飲食店が頭を悩ませるアベノミクスの悪弊=店賃高騰の影響は少なく、きっとリーズナブルだろうと思っていたが、果たしてその通りで嬉しくなった。

こじんまりした店内は幸いにも隣の席が空いていたので圧迫感はあまり感じずに済み一安心。ネット予約でシェフのおまかせコースをお願いしていたところ「メニューを変更したいとのお申し出を承っているようですが・・・」とマダムから言われ、その覚えはないのですがと答えると、問題なく当初予定通りのおまかせコースにしてもらえて安堵した。

アミューズはめひかりのベニエに白インゲン豆のマッシュが添えられた一品。今まで見たことがないような大きさのめひかりで期待が高まるが、これは流石に大きすぎたようで、どうしても骨が気になってしまいちょっと残念。あの身の霧散ぶりを味わうにはもう少し小さい魚体でなければならないようだ。大丈夫かな・・・と少し不安がもたげたところで、鰹のマリネと春野菜のサラダ仕立て。

わずかに添えられた蕗の薹がどうにも香ばしく、それでいてきちんと苦みのアクセントを利かせていたり、根ごと供された分葱が抜群の歯応えと想定外の甘みを湛えていたりと、いつもはぬた和えなどで常食する食材の異なる一面が覗けて嬉しい驚き。また、鰹もむっちりねっとりとした官能的な身質で、凡百のものでは避けがたい舌にひっかかる雑味が皆無という清冽無比さに思わず唸る。

温前菜は食べられたらいいなぁと思っていたホワイトアスパラガスのマルテーズソース。マルテーズソースというのは、オランデーズソースとは違ってオレンジの果汁で仕上げたものとのことで、なるほど春の陽光を思わせる橙色が際立って美しく、また穏やかな酸味がどこかほのぼのとした春の陽気を連想させるものでとても良かった。

魚のメインはアカムツのポワレ。春の野を思わせる見事な濃緑が保たれたソースは青臭さが皆無でさらりとしているのに味の凝縮感が突き抜けていてちょっと吃驚。吃驚といえばアカムツもそうで、精妙な焼き加減によって口に入れるとこの魚の真味が充満した肉汁が奔出してきて、思わず「なんだこれ・・・」と呟いてしまう始末。普通の店はその身の脂ばかりに焦点を当ててしまうが、ここのものは身と皮の間でその脂と肉汁を乳化させてしまっていて、その意味ではソースの二重奏を味わっている心持にもなった。

肉のメインはうずらの温製ガランティーヌ。これまた絶妙に火を通されて薄桃色を保った断面が美しく、フォークをぬぷぬぷと沈んでいく感覚を久々に味わう。うずらの肉は昔香港で食べた酔鴿を真似るべく取り寄せて湯煎したことがあったが、小さいだけにあっという間に火が入ってしまってカチコチになってしまった苦い思い出があって、卓越した技術で仕上げるとこうも違うのか・・・と嘆息しきり。心憎いことにうずらの小味を殺さないように、詰めた肉に施したスパイスも抑えめにしてあって、お互いがお互いを補完しあうように出来ていて舌を巻く。

デザートは春らしくイチゴのパフェで、登場とともにオルゴールでハッピーバースデーの曲を流すという粋な計らい。この歳で誕生日を祝うというのは気恥ずかしかったが、控えめな演出が妙に心に沁みた。お茶菓子に小さなイチゴのマカロンが出されてコースは無事大団円。

美味しいフレンチをしばらく食べていなかったので、実に一皿一皿が新鮮で発見があり、フランス料理の沃野に眩惑され続けたひと時となった。お陰でもっとフランス料理を知りたいという気持ちが芽生えたので、さっそくシェフの共著を図書館で借りてきてしまう有り様。ともあれ、バスで来られるという気軽さもあるし、季節感を大事にする気風も共感できるし、今後ともお世話になりたい店を知ることが出来て率直に嬉しい気持ちになった。歳をとるのも悪くはないものだナ。

  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -
  • ボンシュマン -

口コミが参考になったらフォローしよう

Mr.noone special

Mr.noone special

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

Mr.noone special(83)さんの他のお店の口コミ

Mr.noone specialさんの口コミ一覧(283件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ボンシュマン
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5596-7210

予約可否

予約可

個室をご利用の場合、お子様お1人につき1000円(税抜)個室料を頂きます。

住所

東京都目黒区五本木2-40-5 Beat 101

交通手段

学芸大学駅から徒歩約10分弱
西口を出てすぐ右折。東急ストアの脇道を直進
1つ目の信号をさらに直進
突きあたり(正面に包装用品店フクダ)を左折
次の大きな交差点(五本木)を三宿方面へ直進
1つ目の信号を斜め右へ入り(セブンイレブン)左側、3件目

祐天寺駅から徒歩約10分弱
西口から右へ出て、角のパン屋を左折
(上目黒小前を通り過ぎて)1つめの信号を左折
(五本木郵便局前を通り過ぎて)直進すると右手に店がある

祐天寺駅から483m

営業時間・
定休日

営業時間

[月・火・木~日]
11:30~15:00
(L.O.13:30)
18:00~23:00
(L.O.20:30)

日曜営業

定休日

水曜日

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、MASTER、Diners、VISA)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

22席

個室

(6人可)

半個室形式、6名まで可

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、ソファー席あり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、SoftBank、au

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(乳児可、小学生可)

乳児をお連れのお客様は個室のみご対応しております。
必ずご予約時、店舗へお伝えください。
お子様お1人につき1000円(税抜)個室料を頂きます。

来店された際、お席がご用意できない場合がございますので、予めご了承ください。

ホームページ

http://www.bonchemin.com/

公式アカウント
オープン日

2002年9月20日

電話番号

03-3791-3900

備考

↑↑↑
【ご予約はお電話またはホームページのリザベーションより承ります。】
○opentable
☆24時間オンライン予約が可能です。

※お支払いクレジットカード:MUFG、UC

初投稿者

じゃすてぃんびー婆じゃすてぃんびー婆(0)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

食べログ特集

ページの先頭へ