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馬告のキーマカレー
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スパイスの宝庫
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胡椒ナッツ
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青山椒の餃子
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前菜盛り合わせ、左上がピータン豆腐、左下がマコモダケとレモングラス
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ピータン美味しっ
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聖護院大根と生姜の茶碗蒸し
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鮮魚蒸しは真鯛。中国の野山椒で。フワッしっとり。
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スパイスドリンクも豊富。
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店頭ではスパイスやカレーの缶詰も販売。
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ランチメニュー
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昨年9月にオープンしたばかりのこちら。
シェフはなんと麻布十番の
大人気だった「ナポレオンフィッシュ」
(大好きなお店でしたが現在は閉店)と
ペニンシュラホテルで研鑽を積まれ
その実績を評価され
Forbes under 30 2020に
選出されたんだとか、まだ若いのにすごい…
まずお店に入ってスパイス棚を見た瞬間
興奮MAXでした、
期待しかできない!
お酒もスパイスをつかったドリンクが豊富。
今回はディナーで
馬告と黄身のカレーを食べたかったので
カレーの分解ショートコースを注文です。
※詳しい内容は写真に書いてます。
前菜5種盛りはそれぞれに
・唐辛子
・花山椒
・レモングラス
・カルダモン
・バジル
のスパイスを使ったもの。
ピータン(唐辛子)をこういう感じで
美味しく食べれたのは初めて、
ピータンの食感を生かしてうまく表現しています。
あとマコモダケとレモングラスのマリネ、
これは今回イチのヒットです。
美味しくてびっくり。
青山椒の餃子、これもまた
ビリっとした山椒が効いてて
餃子としては新鮮なお味。
写真トップが目的の馬告(マーガオ)キーマカレー。
馬告とは台湾の胡椒のようなスパイス。
台湾山胡椒と言いますが
日本の山胡椒とは別物、らしいです。
胡椒の茎の出汁で炊いたライス、
とろっとしたモロヘイヤのピューレ、
卵黄のピクルスを混ぜていただきます。
この馬告、すごくフルーティーな香りなんです。
キーマのほうになにか
フルーツを使ってるのかと思うくらい
口いっぱいに香りが広がります。
卵黄とモロヘイヤとキーマに一体感があり
とても美味しいです♪
今後間違いなく人気のお店に
なる予感…しかしない。
緊急事態宣言中馬告カレーが食べれるのは
コースのみらしいですが
たまにランチで出すこともあるそうです。
他のカレーもいただきに行きたいですね♪