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自家製生パスタ"タヤリン"を極めしシェフ
2020年5月にオープンしたばかりの新店。
中目黒にふらっと電車を降りました。
雨が降っていましたが目黒川沿いを散歩。
SNSで美味しそうなパスタを出しているお店があるじゃないか！と思い、こちらへ。
まだオープンしてまもない&コロナ渦の関係でお客さんはあまりご来店されないとのこと。
しかもシェフお一人で営業されてるとのこと。
いやー、本当に飲食店は厳しい立ち位置にいますよね。
私も飲食店で働いているのでわかります。
コロナに負けずに頑張りましょう！
さぁ、料理を注文したいと思いメニューを拝見。
メニュー数は少ないですが食べたいものが多すぎて迷いました
1品目 白レバーのペースト
和製フォアグラと呼ばれている白レバー。
これを滑らかなペーストに。
カリカリのバケットと一緒に食べます。
一言しか出てきません。美味い。
白レバーの甘味、塩気。
そしてバケットの絶妙なカリカリ加減。
たまりません。
もう一皿食べたくなりました
2品目 カツオのエスカベッシュ・リモーネ
絶賛タヤリンを仕込み中でお待たせしてるのでとサービスしていただきました。
なんとお優しいシェフ。ありがとうございます。
エスカベッシュとは日本で言う南蛮漬け。
他にもカルピオーネとかありますよね。
通常はビネガーを使用し、できる料理ですがリモーネ。
リモーネとはレモン。
その名の通りレモンで作る南蛮漬け。
ビネガーの酸味とは違いレモンの柑橘の爽やかな酸味。
ペロッと食べちゃいました
3品目 タマゴタケのタヤリン
このタマゴタケのタヤリンが食べたかったのです。
この時期しか出回らず、その時期はほんの1.2週間。
しかも日本に入らない年もあるらしい。
幻のキノコ タマゴタケ。
オーヴォリ茸とも呼ばれてます。
サマーポルチーニとはまた違った風味と旨味。
生のままよりも火を通すことで最高な一品に変わる。
焦がしバターソースとマルサラ酒を加えて作るなんとも贅沢な一品。
生のものと火を通したもの2つのテイストを楽しめる。
そこに合わせるのは自家製のタヤリン。
パスタの絶妙な薄さ、細さ、ツルツル感。
タヤリン極めすぎです
こんな美味しいタヤリン他では味わえない。
美味しすぎて本当ならおかわりしたかった。。。。
でも我慢。
4品目 季節野菜と国産牛のグリル
今回は国産の赤牛をグリルで。
まずお値段。1900円って安すぎでしょ！
それなのにこのクオリティ。
赤牛なので脂っこくなく食べやすいものでした。
いやー、美味しい。
5品目 チョコレートのテリーヌ
ダークチェリーとナッツを合わせた食後にもってこいのドルチェ。
チョコレートの濃厚さとナッツの食感と香りは相性抜群ですよね。
美味しかった。
家の近くにあったらリピート確定ですね。
人気店になる前にぜひ、皆様行ってみてください。
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T T9412
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
てるこの厨房
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ダイニングバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中目黒駅、徒歩6分 中目黒駅から361m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター5席、テーブル10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 15人、立食時 25人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年5月28日 |
| お店のPR |
中目黒エリア◆中目黒で2番目に美味しい本格イタリアンパスタが楽しめる隠れ家ダイニング！
北イタリアで修業を積んだシェフによる本場仕込みのイタリア家庭料理を、お手頃価格で気軽にお楽しみいただける当店。 |
| 初投稿者 |
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2回目の訪問。
今回は仲間を連れてお邪魔させていただきました。
もう最高でした。
人気になってしまう前にぜひ行ってみてください！
1品目 生ハムとサラミの盛り合わせ
・日本で作られた生ハム
・ストロルギーノ・ディ・クラテッロ
・ピカンテサラミ
・モルタデッラハム
この4種類をいただきました。
中でもストロルギーノ・ディ・クラテッロは生ハムの王様とも言われる「クラテッロ」を作る際に出た端肉を使って作った柔らかく味わい深い細長サラミはめちゃくちゃ美味しかったです！
2品目 フルーツトマト、すもも、自家製リコッタチーズのブルスケッタ
自家製パンだけしか注文しなかったのにも関わらず、せっかく来ていただいたからとブルスケッタにしていただきました！
前回に続き、本当にありがとうございます！
フルーツトマトとすももの甘味と酸味と自家製リコッタチーズが相性抜群。パンも美味しい。
3品目 ペペロンチーノ"スパゲッティ"
THE・シンプルにペペロンチーノを注文。
このペペロンチーノ 作り方もこだわってます。
ニンニクの使い分け、火入れ。全然違います。
イタリアンパセリは多め。
香りが全然違くてこんなペペロンチーノもあるんだなぁと思いました。
4品目 サマーポルチーニ茸のアルブッロ"タヤリン"
前回はタマゴタケでいただいたタヤリン。
ここに来たらタヤリン食べないと始まりませんね。
ポルチーニ茸が美味しいのはもちろんですが、やはりタヤリンが美味しすぎます。
絶対に食べてもらいたいパスタの1つです！
5品目 山形豚の低温アロスト
きめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで甘味豊かな脂を感じました。
シンプルに岩塩でいただくことで、甘味が強調されて美味しかったです！