メニュー・プラン : シュマッツ 中目黒

グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。

サワークリームソース・オニオン・ベーコン

サワークリームソース・バジル・チェリートマト・ステッペンチーズ

グリルオニオンソース・チーズ・フライドオニオン

冷菜から3種類お選びください。

ディル風味の自家製ピクルス。

うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬け込みました

キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味

成田シェフ考案のレシピ!バイエルンの伝統的な味を日本で再現。

酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

ドイツで食される“メット”をアレンジ。

きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツに閉じ込めました。

塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールによく合います。

ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。

ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピでつくるザワークラウト。

マッシュルームの炒め物。きのことたまねぎの旨み出てます。
シャンピニオンはフランス語で「マッシュルーム」、プファンネはドイツ語で「フライパン」という意味です。

熱々のポテトをお楽しみください。

アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。

黒毛和種リブロースのグリル。ミディアムレアで仕上げます。

柔らかくきめ細かいプレミアムポークを完熟トマトソースで味わえます。

アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒に。

赤身の旨味の強いラムランプ肉を時間をかけてグリルしました。
バルサミコと粒マスタードのソースでどうぞ。

南アルプス連峰の大自然の中、ストレスをかけずに育てられた鶏の胸肉を低温調理でジューシーに仕上げました。ラビコットソースでさっぱりとお召し上がりください。

ケチャップ味のソースにカレー粉がまぶしてあるビールによく合うベルリンの定番料理

ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。

スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。

和牛の旨みが詰まったグリルソーセージ

野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージ

新鮮でオリジナルなソーセージをご準備しております。
スタッフまでお尋ねください。

パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング。

トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。

パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

バッケト2ピースとブレッツェルの盛り合わせ

濃厚なソースのカルボナーラに濃い黄身の卵黄コンフィをトッピング。

黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。

アサリとムール貝の旨味たっぷりのピリ辛トマトソース

牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース。

ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレ
オレンジリキュール風味の大人味です.。

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。
シュマッツ特製のパンナコッタです。
※少量ですがラム酒が含まれています。

黒ビールとバニラアイスの一口アフォガード

季節のシャーベットをご用意しています。
スタッフへお尋ねください。