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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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中目黒にある「鮨 つぼみ」さんを再訪。
日本を代表する人気店プロデュースのお寿司屋さんです。
前回、とても美味しかったので再訪です。
相変わらず、駅から離れていますが、大将も含め、スタッフの...
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この人は寿司が好きなんだろうなというコミュニケーションをとる川口さんが大将。
若くてまだまだこれから磨きがかかる。
若いうちからこんな凄い店を任されてしまって変な方向に磨かれずに進んで欲しいと思う...
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今、僕が一番大好きなお寿司屋さん、鮨つぼみさん。
今回も凄かったです！
*トマトの出汁と蓴菜
これ、やま幸さんがやってる蓴菜なんだそうです。
この時期のやま幸さん、蓴菜もやってるんですね～...
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この日は中坊の長男のガチ寿司デビューで連れて行ってみました。
僕が知る限りコスパ最高で、そして「つぼみ」の名の通り、かの有名な「さいとうさん」のスポンサー・プロデュースの下、若手の寿司職人さんが切磋...
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蕾(つぼみ)の時点で美味すぎる鮨。鮨さいとうの若手による握り。
☀️おまかせ¥11,000
おまかせ¥25,300
めっちゃくちゃに美味い！またすぐ行きたいお鮨！
あの名店『鮨さいとう』の齋藤孝司プロデュースであり、魚はすべて『鮨さいとう』の仕入れ先と...
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二度目の訪問でおまかせコース。
前回は２月だったので、コース内容はかなり入れ替わっていました。
川口大将が松山出身なので、愛媛県産のネタがかなり豊富になっていて、新しい直取引先も増えている...
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目黒区東山の【鮨つぼみ】さんに伺いました。
お店の場所は東急東横線、地下鉄日比谷線の中目黒駅を出て歩いて10分ぐらいの野沢通り沿いです。
【鮨つぼみ】さんは【鮨さいとう】さんプロデュースの...
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中目黒の閑静な住宅街にある、お寿司屋さん。
「鮨 さいとう」プロデュースのお店。若手の修行場として運用されておられるそうです。
筍と海蘊。
甘く煮た、鯛の子。
鯛の白子小丼。日...
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言わずと知れた予約困難な鮨の名店"さいとう"とEXILE Atushiがコラボして出店した”さいとう”の優秀な若手(つぼみ)が握る中目黒の鮨屋。前々から行ってみたかったお店で、とある週末のランチを予約...
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前回よりもさらに進化した鮨つぼみさん。
それは川口君の飽くなき探求心から来ているのかもしれません。
*水雲の酢の物
良い塩梅の酢の加減。
生姜も良いアクセント。
理にかなった一品目。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 つぼみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-6314 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線 中目黒駅より徒歩8分 中目黒駅から606m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年6月2日 |
| 電話番号 |
03-6451-0903 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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■ 定休日
火曜日、水曜日 (年末年始) -
アクセス方法を教えてください
東急東横線 中目黒駅より徒歩8分
東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩8分
田園都市線 池尻大橋駅より徒歩１３分
（1000m）
中目黒駅から8分(700m) -
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中目黒の寿司屋「鮨つぼみ」。開店して少しした頃に何度か伺い、なんなら一度は貸切もしていたのだけど、コロナで足が遠ざかっているうちに予約がなかなか取れないお店になっててさらに行けていなかったが、お友達にお誘いいただき4年ちょっとぶりの訪問。そしたら大将が代わってた。
こちらのお店を語る時にやはり出てくるのは「鮨さいとうの大将がプロデュースしLDHが運営」という、実家が太い人的な背景。それが概ね...
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