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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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これからさらに進化し続けてほしい鮨
鮨つぼみ 初訪問
日本屈指の名店 鮨さいとうプロデュースのつぼみ
中目黒駅から10分くらい歩くと見えてくる！
時間間際になると大将が外に出てお迎えしてくれる、そんなあたたかいお店
お店の設計から食材、器等まで斉藤さんが担っているようで期待も高まる鮨屋です。
価格帯も18000円と鮨バブルなこの時代には来やすい。
シャリの温度にも気を配る、握る所作も素敵な印象であった。
宍道湖白魚
真鱈の白子ポン酢
あん肝 柚子のせ
甘みがあり柚子がいい香りをひきたてます！
平貝の炙り のりまき
これまた絶品 貝好きにはたまらないですね＾＾
子持ちのヤリイカ
毛蟹
目抜け
平目
ぶり
小肌
マグロ
中トロ
とろけます！
大トロ
さらにとろけて脂ものっている！
すみいか
海老
鯖寿司
うに
穴子
かんぴょう巻き
玉
つまみから握りに至るまでテンポよくでてきてとてもいい。
鯖鮨は一同あ～っとなる旨さでした。
玉はプリンみたいでした。
これからさらに進化していきそう！あっという間に人気店になり名店になっていくのだろうと
思わせる鮨屋でした。
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りえ姫
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りえ姫さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 つぼみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-6314 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線 中目黒駅より徒歩8分 中目黒駅から606m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年6月2日 |
| 電話番号 |
03-6451-0903 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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再訪レビュー＾＾ｖ
前回は食事会で行ったため旦那さんはお留守番(笑)
さいとうにも行けてない旦那さんがどうしても行きたいということで予約をとっておいたつぼみ☆
お店に入ると超有名レビュアーさんとばったり遭遇(笑)！！
有名なお店には有名な方と出会いやすい＾＾ｖ
こちらはさいとうさんがプロデュースしたということで、大将もさいとうさんで修業された方。
その他の従業員の方もさいとうさん出身とのこと。
独立の方が多い中こういった分店はいいですね。
特に本家さいとうは私のような平民はほとんどいけないですし＞＜
とはいえこちらも2か月先はほぼ満席。。。
火曜日行ったときもう予約が取れないのか聞いたら金曜日空いてますとのこと(笑)
ちょくちょくキャンセルは出るらしい。
まずはつまみです。
・新いくらを生で
・北海道のつぶ貝とオクラの山かけ
・蛸の柔らか煮
・毛蟹の身
・鰹のたたき
・くえ お出汁とともに
いくらでまずはスタートしたつぼみ。
北海道のつぶ貝はワサビがピリッとアクセントに良い感じ。
そしてなんといっても毛蟹！！食べやすい状態で持ってきてくれます。これを一口でふんだんに食べると幸せ感が広がります♪
握り
・平目
・縞鰺
・小鰭
・赤身のづけ
・中トロ
・大トロ
・アオリイカ
・車海老
・縞鰺 ネギをすりつぶして
・うに軍艦
・穴子
・鉄火巻き
・玉
・味噌汁
さすがさいとうさんで修業された丸山さんだけあってどの握りもレベル高し！！
そつがない鮨という印象。
その中でも中トロ、大トロはさすがの美味しさ☆
大将の丸山親方は気さくでしゃべりやすい♪
新婚さんだそうで初初しいお話も聞けてこちらもほっこり。。。
そして特筆すべきがこのお寿司が2万円とのこと。
増税前でお魚の値段も上がり他のお寿司屋さんも値段がどんどん上がることが予想される中、できればこの価格でこれからもやりたいという想いに胸が熱くなった！！
都内の鮨バブル・・・正直私はついていけないが、やっぱりお寿司って本来はもう少しお手軽に食べれるおものだと思う。こういった価格帯のお店はもっと評価されるべきだ。