この口コミは、クリスティアーノ・メッシ81311さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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クリスティアーノ・メッシ81311 口コミ2,035件フォロワー1,251人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2021/07訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥10,000～￥14,9991人

2021年から【ランチ握りコース】始まってます

【2021 寿司 TOKYO 百名店】51/100

2021年6月に 3周年を迎えられた『鮨つぼみ』
開店直後に初訪問後約3年ぶりの再訪問です

『鮨さいとう』プロデュースのお店で
ネタやシャリなども『鮨さいとう』と同じ仕様
若いお弟子さんはさいとうとつぼみを行き来し
丸山大将もさいとうで腕を磨かれています

2011年に入ってからランチ営業が始まりランチ初訪問
メニューはランチ握りコースの他
ディナーコースでも対応してくれます

3年前の訪問時は開店時間前から
丸山さん自らお店の外に立ち
お出迎えしてくれビックリしました
今回は暑い中お弟子さんが外でお出迎え

店内は清潔感が溢れスッキリとしています
前回のオープン直後よりチームワークも良くなり
丸山さんの客あしらいも板についてきた印象です

シャリは粒が大きめでやや硬め
砂糖不使用なので酸味が存在感を発揮
特に脂がのったネタと相性が合います

ランチ握りコースはじゅん菜からスタート
このじゅん菜…あの『やま幸』さんが育てているのだそう

穂先のプチプチ食感が心地よく
この日は暑かったから
土佐酢ジュレの酸味が体に染み渡ります

そのやま幸さんの真骨頂マグロ3兄弟は
今シーズン私は初の大間産 106キロ 1本釣り

香りも良い上質なマグロで
赤身は漬け、中トロ、大トロと3連発

高知産のシマアジは 4日間寝かせ旨味が全開
カツオは軽く漬けにし
玉葱みじん切りを挟み遊び心を感じる食感

銚子産の脂がのった入梅鰯は醤油で〆臭み取りも完璧
北海道余市産の塩水紫雲丹は甘くて美味

そして忘れちゃいけないのが
『つぼみ漬け』と命名されているお漬物
ガリの隣に置かれますがこれが箸休めに力を発揮

さっぱりとしていながら癖になる味わいで
5回くらいおかわりを頂いちゃいました

「つぼみ漬け美味しいですね〜」すると丸山さんが
「うちの1番人気ですから〜」(笑)

この内容で税込み¥14300
この価格帯ならトップレベルだと思います

それでいてランチは比較的予約が取りやすいので
カウンター鮨初心者の方にもオススメです

ーーーーーー以下頂いたものですーーーーーー

【ランチ握りコース】¥14300（税サ込）

『』つまみ　【】握り　シャリ小です

『じゅん菜』秋田

『つぼみ漬け』

【星鰈】宮城

【本昆布〆】石川

【鱚昆布〆】

【小肌】

【赤身漬け】大間産 106キロ 1本釣り

【中トロ】

【大トロ】

【白烏賊】福岡

【縞鯵】高知

【鰹漬け】

【車海老】佐賀

【入梅鰯】銚子

【紫雲丹】余市塩水

【穴子】

【トロタク巻】

『玉』

『お椀』

3

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内観

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クリスティアーノ・メッシ81311

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨つぼみ
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5595-6314
予約可否	予約可
住所	東京都目黒区東山1-21-26 QG東山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急東横線中目黒駅より徒歩8分東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩8分田園都市線　池尻大橋駅より徒歩１３分（1000m）中目黒駅から8分(700m) 中目黒駅から606m
営業時間	■ 営業時間毎月1日、当月より2か月先までのご予約を受付しております 1日が水曜日の場合は翌日から受付 1部　18:00〜 2部　20:30～ ■ 定休日火曜日、水曜日 (年末年始)
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.sushi-tsubomi.jp
オープン日	2018年6月2日
電話番号	03-6451-0903
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ぴーたんたん（4874）

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2021年から【ランチ握りコース】始まってます : 鮨 つぼみ

鮨 つぼみ

店舗情報（詳細）

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席・設備

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2021年から【ランチ握りコース】始まってます : 鮨つぼみ

鮨つぼみ