Name: 天婦羅 みやしろ
Address: 上目黒2-18-11, 目黒区, 東京都, 1530051, JP
Telephone: 03-6452-2808
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.72

この口コミは、あさんてさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あさんて口コミ4,217件フォロワー5,492人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気3.9
CP3.5
酒・ドリンク3.7

2022/09訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気3.9
CP3.5
酒・ドリンク3.7

￥20,000～￥29,9991人

中目黒、天ぷらも得意な和食料理人のお店。

ブログ「東急沿線、食べ歩き」 https://asante.blog/
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天ぷらでも食べようと評判のこちらのお店に予約しました。
お店はカウンター8席だけのお店ではあるものの週前半の平日18時枠が満席でした。
スゴイ人気です。

こちらのお店の大将は宮代氏。
ホテル日航東京内の和食店やヒルトン東京お台場の料理長を経て、2018年にこちらのお店を始められたとのことですが、「天ぷら職人」というよりは「天ぷらも得意な和食料理人」と言った方が近そうです。

ちなみに同じ古民家の2Fは「鮨おにかい」であり、そちらも予約が取れないお店です。

カウンターの一角に居を得て、まずは
・マスターズドリーム生ビール 1,000円
を。

ウスハリのグラスできれいな泡で登場。
この白い泡に気分も盛り上がります。

ドリンクは生ビールを何杯かと
・白州ハイボール 1,000円
も頂きました。

料理は、
・夜コース22,000円
を。
「先付け、お造り2品、おすすめ逸品2品、天婦羅11品、食事、水菓子」などが出てくるコースですが、本当にいろんな料理が出てきて、結局20種類くらいは頂きました。

料理の最初は「先付け」「お造り」です。
・秋茄子の車海老のふくめ煮
・鰹のネギ醤油

「ふくめ煮」は大好きな茄子に車海老の刺身とボイルが2種類が添えてありました。
良い出汁です。

「鰹」は三重産の鰹なのですが、力強い身に負けない薬味使い。
まるでニンニクのような風味だったのですが、ニンニクは含まれておらず、ネギと醤油を3週間寝かせてなじませて味わいを作っているとのことでした。

最初の二品で道筋が整い、天ぷらに移行。
最初の天ぷらはサワサワとした静かな油の音で揚げられた
・海老天
・海老天の手巻き寿司
・海老脚の天ぷら
からでした。

鮨はマグロが華ですが、天ぷらはやはり海老でしょうか。
先付からの海老尽くしを食感も含めて堪能できるというこころにくい演出です。

その後も天ぷらい以外も含めて次々と料理が登場です。
それぞれは少しずつなのですが、最後はすっかりおなかいっぱいになっていました。
これだけの料理の数を卒なくこなしていくのですから、カウンターでその手際を見ているだけでも楽しめますよ。
また食材により油の音も変わってくるのも面白いですのでしっかり聞いてみて下さい。

この日の料理をリストすると、

・銀杏 (愛知)
・アワビの肝しゃぶ
・おむすびの天ぷらと雲丹のリゾット風
・松茸 (岩手)
・子持ち鮎 (琵琶湖)
・ホタテの磯部揚げ
・蓮根 (茨城)
・太刀魚 (竹岡)
・那須と合鴨
・椎茸 (栃木)
・シャトーブリアンの紫蘇巻き、黒胡椒添え
・海苔天ぷら本マグロづけ(那智勝浦)と雲丹
・アスパラ 2種類
・キス (富津)
・昆布出汁とトマトのかき揚げ(芝海老、ホタテ、アスパラ) ごはん
・塩羊羹
・抹茶

などなど。

月毎にコースを変えているようですが、私にとっては今年初の「松茸」まで登場です。
ちなみに「松茸」は揚げ立てのものを手で裂いて出して頂きました。
包丁ではなく、手で裂くことにより香りがたつとのことですが、店員さんもとても熱いとのことでした。(笑

いずれも唸るような内容だったのですが、印象的だったのはまるで寿司屋さんのような雲丹使い。
「アワビの肝しゃぶ」にもたっぷりと雲丹が入っていたのですが、途中で出てきた「海苔天ぷら本マグロづけ(那智勝浦)と雲丹」でも、これでもかというくらいの雲丹を頬張りました。
寿司屋さんよりもたくさんの雲丹を頂くことに。

またびっくりしたのが「太刀魚」は立てて置かれたものは塩で、と言われたこと。
2種類の身のうち、立ててある方は「腹」の部位らしく、塩がより合うとのことでした。
似たような部位でも食べ方を変えることでより楽しめるのが分かりました。

旬の素材を楽しみながら「キス」の後は「かき揚げごはん」を。
バーミキュラの鍋の中にはカラフルなプチトマトが入っており、その中に芝海老、ホタテ、アスパラがたっぷりと入った「かき揚げ」がドンとのります。
その「かき揚げ」を良い頃合いにかき混ぜて食べるのですが、これは食感の妙としか言いようがありません。
それぞれの食材の大きさも絶妙なのですが、衣がしっとりとしたカタマリになっているところが素晴らしく、かき揚げごはんとはこういうモノなのだと再認識できました。

食べきれなかった分はオニギリとして自宅に持ち帰ったのですが、お店の方のアドバイス通り、電子レンジ＋フライパンで温め直して頂きました。
一晩経っていることもあり、ごはんと具材が馴染んでおり、お店とは別の味わいがそこにありました。
「かき揚げご飯」はお店で食べきらない方が良いでしょう。

最後に「塩羊羹」と「抹茶」を頂いて、コースを〆ます。
「塩羊羹」の塩具合は季節によっても変えるとのこと。
最後までコダワリが途切れないコースでした。

天ぷらはもちろん旨いのですが、まるで懐石料理をしっかり楽しんだような気分に。
やはり宮代氏は「天ぷらも得意な和食料理人」なのだと実感できました。

また行きたいです。
ごちそうさま。

20

本マグロづけと雲丹、海苔天

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19

海老天の手巻き寿司

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16

シャトーブリアンの紫蘇巻き

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15

アワビ

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10

アワビの肝、雲丹のリゾット

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9

茄子の素揚げと合鴨

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秋茄子の含め煮

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鰹、ネギ醤油

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かき揚げごはん

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かき揚げごはん

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かき揚げごはん

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ホタテの海苔巻き

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車海老

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車海老

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銀杏

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リゾット向けオニギリ

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松茸

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子持ち鮎

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蓮根

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太刀魚

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椎茸

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アスパラ

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アスパラ

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キス

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塩羊羹

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抹茶

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マスターズドリーム

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白州ハイボール

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おにぎりと天かす持ち帰り

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自家製塩

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	天婦羅みやしろ
受賞・選出歴	天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店
ジャンル	天ぷら、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5595-4918
予約可否	完全予約制必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。キャンセルポリシー　当日　前日　100％　前々日　50％　頂戴致します ※予約時間３０分以上、来店されない場合も、キャンセル扱いとさせていただきます。
住所	東京都目黒区上目黒2-18-11 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中目黒駅　南改札を出て　東口２　から　徒歩3分　（目黒銀座商店街　野菜を路面で販売しているFamilyMart近所）中目黒駅から337m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 月定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし　チャージ料なし

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙 ※中目黒エリア禁煙区域の為、店内はもちろん店の外でも喫煙は出来ません。 ※ご予約時間丁度にご案内致します。早めにご到着の場合当店壁側に並んでお待ち頂きます。向かい側店舗近隣店舗の前は不可
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（小学生可）席数が少ない為　お子様もコース料理の提供となります事　ご理解頂けますよう　尚、他のお客様がいらっしゃる場合、ご配慮をよろしくお願い申し上げます。
ホームページ	https://www.miyashiro.tokyo/
公式アカウント	https://www.facebook.com/天婦羅みやしろ-2125020277734356/ https://www.instagram.com/explore/locations/2125020277734356/
オープン日	2018年5月12日
電話番号	03-6452-2808
備考	完全キャッシュレス決済。 ------------------------- ※お酒の持ち込み：可能（持ち込み料4,400円）［キャンセルポリシー -Cancellation policy-］  ◇ご予約のキャンセルにつきましては、下記の通りキャンセル料を頂戴させていただきます。 予約時間30分以上、来店されない場合。自動キャンセルとさせて頂きます。 In accordance with our policy, you are required to pay a cancellation fee. If　you are more than30minutes late for your reservation,you reservation will be automatiically. ▶︎ご予約日の2日前・・・50%  The 2day before reservation・・・50％ cancellation fee. ▶︎ご予約日の前日・・・100%  The day before reservation・・・100％ cancellation fee. ▶︎ご予約日の当日・・・100% The day of reservation・・・100% cancellation fee.
初投稿者	ぴろこ杏仁（176）