トラスパレンテ 中目黒店
（TRASPARENTE）食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
トラスパレンテ 中目黒店（TRASPARENTE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | パン、カフェ、ケーキ |
| お問い合わせ |
03-3719-1040 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「目黒区上目黒2-44-24」から移転しています。 |
| 交通手段 |
中目黒駅より歩いて３分 中目黒駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月7日 |
| 備考 |
休日は移転前と同じ曜日にしました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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目黒銀座商店街内にある『TRASPARENTE(トラスパレンテ)』で遅い昼食。
外見はカフェそのものだが、店舗最奥にパンの陳列棚、店舗入口付近には洋菓子用の冷ケースが設えられ、店内壁沿いには2人掛けのテーブル席が6席、ファサードにもテーブルセット1席のある、イートインも可能なブラッスリーだ。
沢山のパンをなるべく焼きたてで提供したいという森直史シェフの想いから、棚に並べられたパンの豊富さとは対照的に、各アイテム毎の個数は3〜4個といったところ。
16時手前にして満席という相当の混み具合に反し、カウンター内スタッフは2名体制で、パンのカットからドリンク、スープなどのオーダーをこなしつつ、レジ業務……と人員配置やオペレーションが上手くいっていない部分は散見されるものの、目の前でリベイクされ熱々で供されるパン達は、最近頂いたものの中では抜きん出て旨かった。
頂いたものは下記のもの。
・ボンモメント
カラフルな季節野菜が色鮮やかなフォカッチャ。
プチトマト、ズッキーニ、ブロッコリーが惜しげも無くゴロゴロと散りばめられ、赤パプリカの仄かな酸味とチーズの旨味が全体をうまくまとめ上げている。
生地の塩加減が非常に良く、熱々の生地、ホッコリとした柔らかさと相俟って、焼きたてのパンとはこれ程までに旨かったかと自問させられる。
・クレーマ
バターが甘く薫るサクサクの生地の中央にたっぷりのクリームチーズが配されたデニッシュ。
こちらも生地の仕上がりが良く、適度に空気を含んで焼き上げられた口当たりの軽いデニッシュ生地に甘みの強いバターが良く合う。
口当たりの良いクリームチーズは、口に入れた途端やってくる練乳のような甘味が引き波のように去り、次いでクリームチーズの酸味と、まったりとコクのある濃厚な旨味が広がる。
そのトロリとした旨さをサクサクの生地が下支えし、ホロホロと口の中で解け消えていくのだから、次から次へとパンを口に入れなくてはならない。
・ジンジャーチャイ
ドリンクでお願いしたこちらは好みが別れるところ。
私としては非常に好みであった。
その理由は生姜の効きがかなりしっかりしている事。
個人的にはちょっと苦味が有るぐらいのものが好きなので、喉を過ぎるチャイの甘い薫りに生姜の苦味が加わり、何とも言えぬ玄妙な味わいを見せるこれが非常に旨く感じた。
全体的にパンは食べ応えもありつつ、幾分小振りに拵えてあり、購入点数増と次回訪問を促すきっかけとなっているところも上手い。
このところ、各店のパンにそこまでの差を感じられなくなってしまっていたが、こうなるとなかなか足の向かない中目黒にも来る理由が出来てしまった。