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冒険心溢れる、まさしく食べるアート! : クラフタル

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parisparis877

parisparis877(110)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.4
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2019/10訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.4
    • | 酒・ドリンク 4.7
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

冒険心溢れる、まさしく食べるアート!

中目黒駅から徒歩で5〜6分、目黒川沿いの素晴らしいロケーションにある、ナチュラルな内装が印象的な「クラフタル」。

ロブションでの経験ありというシェフの料理は、盛り沢山の食材を駆使した複雑な味わいと、とにかく見た目の美しさが特徴的なモダンフレンチ。

おまかせのみという10,000円のコースに、4杯で10,000円のペアリングのワインを合わせていただきました。
そのお皿の数々は、↓の通り。


●フォワグラ三種 テリーヌ、ムース、ポワレ
●鶏のスープ 鮑 セップ茸 鮑の肝のリゾット
●信州サーモン 完熟梅 タスマニアマスタードなどに、ピンクグレープフルーツやサーモンムースのオープンサンド
●炊き合わせ ポロ葱と白菜のピューレ 和牛ランプ肉 菊の花 舞茸 銀杏 白子にゃり、ランプ肉の米粉巻き
●スジアラ タリオリーニ 黒トリュフ 雄ワタリガニ
●蝦夷鹿
●桃のコンポート メレンゲなど
●サツマイモと山葡萄

非常にバリエーションの豊富なコースという印象ですね。
特に、いろんな顔が楽しめるフォワグラの前菜、半生状態の絶妙な火入れの信州サーモンと、一緒にいただいたオープンサンドは美味。

ワインのペアリングは2コースあり、今回はお高い方をチョイスしてみました。

・通常より3年長く瓶内熟成させたボランジェのロゼ
・シャルツホルベルガーのリースリング
・シャルル・ノエラのヴーヌ・ロマネ 1er.cru レ・マルコンソール
・サンジュースト・ア・レンテンナーノのラ・リコルマ

など、産地にこだわらない幅広いラインナップ。
特に、ふくよかに仕上がったボランジェと、コクのあるフォワグラとの相性は素晴らしかったですね。

全体的に一皿あたりに使われる食材の種類が多くて、ちょっと味がボヤけるというか、もう少し何を食べたかの印象や記憶が残るお皿があった方がいいように感じます。
一方で、これだけの食材を喧嘩させず、それなりにまとめてしまうのは素晴らしい感性であり技術だと思います。

芸術家も過去の既成概念に疑問を投げるところから始めたりしますが、まだお若いこちらのシェフからもそんな芸術的な冒険心が感じられますね。

見た目が本当に美しい美味しいアート。さらなるチャレンジでゲストを驚かせてほしいと思います。

  • クラフタル -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 クラフタル (CRAFTALE)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

ジャンル モダンフレンチ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン
予約・
お問い合わせ

050-5590-1398

予約可否

予約可

ご連絡なくご予約のお時間を過ぎた場合お席のご用意ができなくなる場合がございます。
当日のキャンセルにつきましてはお料理代100%頂戴します。
キャンセル料に関しましてはいかなる理由の場合でもご請求させていただきます。
2~3名様の場合カウンターのお席になる場合がございます。
ドリンクは1オーダー制とさせていただきます。

住所

東京都目黒区青葉台1-16-11 2F

交通手段

東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分

中目黒駅から415m

営業時間・
定休日

営業時間

ディナー 18:00~23:00 (L.O 20:00)
【土・日】ランチ 11:30~15:00 (L.O12:30)
※土日限定

定休日

火、水曜日 

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%別途頂戴致します。

席・設備

席数

24席

(テーブル18席、カウンター6席)

個室

貸切

(20人以下可、20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au、Y!mobile

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

小学生以上で大人の方と同じコースをご注文いただける場合のみご予約を承ります。

ドレスコード

極端にカジュアルな服装はご遠慮ください。
サンダル、タンクトップなど。
帽子を着用したままでのお食事はお控えください。
香りの強い香水などお控えいただき他のお客様にご配慮いただきますようお願い申し上げます。

ホームページ

https://www.craftale-tokyo.com/

公式アカウント
オープン日

2015年9月11日

電話番号

03-6277-5813

初投稿者

reirei0120reirei0120(144)

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