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Steak Dining Vitis
（ステーキダイニングヴィティス）食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
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「ステーキダイニング ヴィティス」｜横浜発 驢馬人の美食な日々
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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驢馬人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Steak Dining Vitis（ステーキダイニングヴィティス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、フレンチ、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5708-5015 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中目黒駅より徒歩3分 中目黒駅から197m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5810654003600 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル12席 個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） ※個室ご利用の場合は個室料¥5,500を別途頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 エントランスに喫煙できるスペースを設けております。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れの場合は個室でのご案内となります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月28日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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「SteakDiningVitis（ヴィティス）」＠中目黒（☆）
http://steak-vitis.jp/
中目黒に２０１４年８月オープンした炉窯ステーキの価格破壊店。
「あら皮」＠新橋の流れを汲んだ「哥利歐」＠築地で７年半修行した結城氏がオーナーシェフを務め、従来の炉窯のお店では成し得ない価格帯でいただくことができます。
住所：目黒区上目黒3-1-13Barbizon49B1F
電話：03-5708-5015
定休：日・月曜
営業：１７時～２２時半
中目黒の駅からも程近いビルの地下。
降りていく階段に光る店名。緩やかに弧を描き、ガラス張りの前面のお店に。
中は落ち着いてモダンな空間。ベンチシートにテーブルが並び、奥には個室もあって赤ん坊連れの方もいらしていました。
白いテーブルクロスに丸い見せ皿。フラスコのようなガラスの一輪挿しにバラです。
厨房はベンチシートの反対で、小窓からはこの店の特徴である煉瓦積みの炉窯が見えます。
１５年１月１３日夜の来訪。
この店に関する綾子さんの記事はこちら。
イズミールの行きたがっていたこちらでしたが、そのイズミールが参加できなくなり、代わりに募集したところ２名来てくれることとなり、総勢５人でいただく。
ノンアルコールワイン ８００円
白と赤をそれぞれいただく。
烏龍茶 ６００円
細長いグラスに丸い氷で♪ 口当たりも良いので丸い氷はとても嬉しい
VitisCourse １５０００円
コース１本の提供。
幻のスモークサーモンLegendarySmorkedSalmon
黒いプレートの上の皿に。
炉窯でスモークをかけたサーモンは確かに香り良い。皮まで食べれて良いものです。ただし、その身の美味しさは「あら皮」のそれには当然届いていない。スモークの煙で近隣から苦情が出たために苦労して作り上げたとのことです。
右にはいくらで大根スライスで巻いてあります。それにコリコリした食感の生のカリフラワーとしゃくしゃくのラディッシュのスライス。
手前左に似たような感じであるのが南米原産の果物だというキャビアライム。酸味が結構あるもの。それに茹でたような青菜。これも炉窯で熱を通しているのかな？
バターはナヨッとしたハート形♪
パンは２種類のバゲット。
海の食物連鎖～ウニ・アワビ～ TheOceanFoodChainfromSea~urchintoAbalone~
これは良かった。整形された黄色いペーストは雲丹とおぼろ昆布のソース。確かに昆布味♪
中央には岩海苔のジュレで、生姜の香りがします。その上にスライスしたアワビと生雲丹。
右の点々は昆布のソース。
横にはカリカリにした岩海苔のチップスです。
岩海苔や昆布を食べてアワビやウニは育つ。これらを合わせて食べると別々に食べるよりもはるかに美味しくなりました。
メニュー外にコンソメスープを出していただきました。じっくりした旨味のコンソメです♪
北寄貝とバイ貝１７種類のお野菜とのサラダ仕立て HokkiClamandBaiClamSaladStylewith17Vegetables
ガラスの皿にサラダ。スティックセニョールやシマシマ模様のキヨッチャビーツ、プティヴェールに各種葉野菜。
かかっているのはエシャロットのドレッシングで、添えられているアイスみたいなのはブロッコリーのペーストです。そして上にかかっているのは貝出汁の泡。これが塩が薄味で、どうにもはっきりしない感じでした。
シェフ厳選本日の特選サーロインステーキ Chef’sSpecialSirloinSteakoftheDay
肉は写真を撮ろうとしても持っている人がフラフラと動くのでどうにもピンボケ。まだこういう写真を撮らせ慣れていないようです。
肉塊は長野の和牛のサーロイン。特にブランドはないそうです。
炉窯焼きなので、表面はカリッと焼かれていて、中はレアな仕上がり。サシの入りも適当で美味しい赤身。ぼくのはやや中央が冷たかったように感じましたが、他の方は感じなかったとのこと。部位による差かもしれません。
まだ若いシェフですので、今後さらに改善されていくと良いですね。
付け合せには蕪などの炉窯焼きした野菜。わさびと塩でいただきます。
文旦の再構築ココナッツジェラート添え RebuildingofBuntanwithCoconutGelato
文旦は皮を剥いてその身をほぐして積み上げ、その皮を使ったソースを加えています。
横にはココナツのジェラートにミントの葉とフランボワーズの粉。
カフェ Coffee
苦味のしっかりしたビターなコーヒーです。