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中目黒「炭火焼MARU」鶏を扱って13年のシェフが提案するフォアグラ串とは・・｜フードアナリスト 西麻布女子 美・食・旅 ブログ
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wakamido
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wakamidoさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火焼 MARU
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、親子丼、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6451-2592 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約時間を過ぎてもご連絡がない場合は自動でキャンセルになりますのでご注意ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中目黒駅徒歩２分 中目黒駅から178m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
480円 ※コースの場合はかかりません。 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 ピーク時間を外して頂けましたらゆっくり過ごすことができますのでオススメです。 |
| ドレスコード | 楽な格好でいらしてください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月7日 |
| 備考 |
姉妹店もよろしくお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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中目黒といえば、焼き鳥！
モクモク系の昔ながらのお店から、モダンなインテリアのお店まで好みに応じて選べます。
今回伺ったのは、デザイナー系の建物で熊本の天草大王を中心に味わえる「炭火焼MARU」。
鶏を扱って13年の佐藤シェフ兼店長の技が光るお店です。
鶏料理は全般的に好きなので、おまかせプラス気になったメニューという構成でお願いしました。
内臓系も揃っています。
「胸肉のとりわさ」
わさびと醤油の下味が見事。
ツーンとするわさびの味わいとしっとり柔らかな胸肉を最初にいただき、その後のメニューに期待大！
「レバーパテ」
メニューにレバーパテがあれば絶対に頼む友人と一緒に行ったので、マストなオーダー。
シットリと繊細に仕上がったレバパテは、ピンクペッパーと一緒にいただくのが大正解。
かなり丁寧に下ごしらえしたパテだと感じました。
「おたふく」
いわゆる胸腺です。
フレンチでも内臓料理が美味しいお店は評価大！なのですが、こちらもいいですね～。
食感が面白い素材は、クニュクニュ噛む＝口内全体で美味しさを味わう という公式が成り立ち、満足度が高いのです。
蠱惑的なのも魅力です。
「天草大王鶏の瓦焼き」
オーナーが熊本に行って探しだしてきた天草大王鶏。
東京でも扱っているのは数軒だそうです。
シッカリとして噛みごたえのある肉質と旨み。
柚子胡椒をつけていただくと、さすが九州！の美味しさにハイボールから焼酎へ。
熊本産ではなく宮崎産ですが、大好きな「中々」を。
「ちょうちん」
卵が苦手なのですが、身が美味しいのです。
私は身を堪能して、黄身は卵好きな友人に。
「フォアグラ串」
これは気になっていました、フランス ランド産
和食でフォアグラをメニューに取り入れるお店が多くなっているので、どのようなアレンジが気になっていました。
炭火で焼いて、焼き鳥の甘辛いタレ。これがかなりドンピシャにあいますね～。
フレンチで美味しいフォアグラに芳ばしさが加わったような味わいです。フォアグラとあうとされているブルゴーニュの高級ワインとあわせてもひけをとらないかな～と思う美味しさです。
「厚切り牛タン」
こちらは東北からです。
タン好きとしては、鶏屋さんといえども食べてみたくて。
さすが13年焼き鳥に関わってきた佐藤シェフ。
炭火の通し方が素晴らしいです。
「ガラスープと親子丼」
最後は、「親も親なら子もすごい」というキャッチフレーズの名物親子丼とガラスープ。
スープは滋味あふれる味わいでコラーゲンたっぷり。
親子丼は、卵の美味しさが際立ち、軽く澄みきった味わいです。
オーナーの素材の探究心とシェフの鶏へのこだわりが感じられるお店です。
【炭火焼MARU】
住所： 目黒区上目黒２−１２−２ W.NAKAMEGURO1F
電話：03-6451-2592
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