秋、それは白トリュフとポルチーニの季節 : クオーレアズーロ

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Testarossa

Testarossa(6437)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

2

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
2回目

2017/11訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

秋、それは白トリュフとポルチーニの季節

中目黒にあるイタリアン。
平日のディナーで訪問。

この日は「白トリュフとポルチーニを味わいましょう」の会。
オーナーシェフ・大貫氏が白トリュフをスライサーで削る姿を、是非動画でUPしたい!(メディア本部の皆さん、機能追加をよろしくお願いします)。


【おまかせスペシャルコース】

■パン
グリッシーニやフォカッチャなど3種の自家製パン。
美味いので、これだけでも食べ続けられる。

■豚のパテとレバーのムース
テリーヌ的。

■ジャガイモの団子スープ

■ポルチーニのラルド添え

■玉子と白トリュフ
当店のスペシャリテ。
温められた玉子の上に白トリュフが乗ると、上昇気流に乗った香りが辺りに充満する。
とろける玉子は潰して白トリュフに絡める。
あぁ、この瞬間だけで構わないので犬の鼻が欲しい。

当店の売りは何と言っても自家製パスタである。
存分に味わうため、ここからパスタの3段攻撃に移る。

■パスタ1
「イカスミのタリオリーニ」
タリオリーニにイカスミを練りこんでいる。
噛むたびにモニュモニュと弾力のある歯ごたえが楽しい。
ほうれん草とハーブがシャキシャキして、いい歯ごたえのアクセントになっている。
クリームソースは白子を織り交ぜ、パスタによく絡む。

■パスタ2
「ポルチーニと自家製サルシッチャのトマトソース」

■パスタ3
「ガルガネッリのカルボナーラ」
カルボナーラのパスタが、ロングパスタではなくガルガネッリになっている。
ここでもトリュフの香りの恩恵に預かった。
もう犬になりたい。
いや、私は犬だ。

■デザート
「温かいチョコレートのタルトとバニラアイスと梨」


【ワイン】

マリアージュが考えられたペアリングで、5種類いただいた。


秋、それは白トリュフとポルチーニの季節。

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1回目

2015/11訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

白トリュフの香りが充満するリゾット

中目黒にある、ミシュラン・ビブグルマンのイタリアン。
休日の夜に訪問。

この日は、白トリュフとポルチーニをたっぷりと堪能した!

■白トリュフのリゾット
アルバ産の白トリュフと一緒に、米・卵を寝かせて、食材全てに白トリュフの香り付けをしたリゾット。
上に乗せた玉子焼きは、白くふんわりと柔らかい。
最後に大量の白トリュフが削られて、辺りに香りが充満!
あぁ、ずっとこの香りを嗅いでいたい♩

パスタは手打ちしている。
絶品のパスタを味わうため、敢えて肉を頼まずに、パスタ2種(タリオリーニ、バザニャッコリ)をオーダーした。
様々なパスタが入った箱を見せてもらって、勉強勉強^^

■ポルチーニとサルシッチャのタリオリーニ
タリオリーニは完璧な茹で加減で、歯ごたえが素晴らしい。
ポルチーニと粗挽きのサルシッチャ、醤油ベースのクリームがよく絡む。

■ヒグマのラグーのバザニャッコリ
ヒグマはしっかりと濃厚な味わい。
ジビエ系で想像されるような臭みが全くない。
バザニャッコリにはジャガイモが練り込んであって、モチモチと噛む度に楽しくなる。

■ポルチーニ茸のスフレ
割ると、中からトロトロになったポルチーニとチーズが溢れ出て、幸せ〜♩

■詰め物をした玉葱の岩塩ロースト
玉ねぎは皮ごとローストしている。
蓋を開けると、中にはレバーのムースが詰められている。
くり抜かれた玉ねぎが、ちょこんと可愛らしい。

■野菜のアンチョビがけ

■燻製モッツァレラとマグロのサラミ

大貫シェフの実力と感性に裏付けられた繊細な料理に、ワインが進む。

居心地がよく、気づいたら長居をしていた。
夜遅くまで営業しているのは、素晴らしい努力だと思う。

早速、2週間後に再訪した^^

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 クオーレアズーロ
ジャンル イタリアン、ワインバー、バル・バール
予約・
お問い合わせ

03-5708-5101

予約可否

予約可

住所

東京都目黒区上目黒2-42-12 渋谷ビル 1F

交通手段

東急東横線/ 営団地下鉄 日比谷線 中目黒駅より 徒歩7分

中目黒駅から508m

営業時間

18:00~24:00(L.O.23:00) 

日曜営業

定休日

火曜日

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、MASTER、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

お通し、席料込 500円

席・設備

席数

20席

(テーブル席もあり)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

お店の外に喫煙スペースあります。

駐車場

お店の裏にコインパーキングあります。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

ホームページ

http://cuoreazzurro51.com/

オープン日

2012年5月8日

お店のPR

◆イタリアの本格的伝統料理とワインを気取らずに楽しめるお店です◆

開店してまだ間もないですが、素材の味を生かした本格的なイタリアンが堪能できます。 本場イタリアで修行されたシェフが作る料理は絶品です。 小さくて落ち着いているお店なので、ごゆっくり過ごされたいお客様にピッタリのレストランです。カウンター席がメインとなっておりますので、おひとり様でも大歓迎! お料理は、日々入れ替わる黒板メニューで常時50種類以上、グラスワインも赤と白4~5種ずつご用意しております。

初投稿者

アイアールアイアール(0)

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