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鮨 尚充
（たかみつ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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【鮨尚充】パフォーマンス性と美味しさを兼ね揃えた都内屈指のお鮨屋さん
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味もパフォーマンスも最高峰が詰め込まれた名店
さて、本日伺ったのは鮨尚充。
今回が初訪問となったこちらのお店は台風ながら元気に営業されています。
台風は凄かったものの、タクシーも丁度良く捕まり、タイミング良く天候も落ち着いたときに動くことが出来ました。
店内に座りコースがスタート
しじみ汁
とても暖かく濃厚なしじみ汁
まつがわがれい
すだちの旨味と塩がとても良く合います
あら
これもとても塩が良く合い美味しい
北海道の牡蠣
見た目から牡蠣？かどうか疑うほどに凹凸も少なくプリンのような見た目。めちゃくちゃクリーミーで美味しさに感動しました。
金目鯛
とても優しい美味しさ
スミイカ
毛ガニ
これもとてもクリーミーな食感で美味しい
鯵
雲丹ご飯にキャビア乗せ
とても贅沢なこの１品はとても滑らかな食感。雲丹がしっかり感じると思いきや、赤酢もしっかり感じて負けていません。
鮑 肝醤油
鮑は弾力があり、比較的薄味な肝醤油が美味しい
肝ご飯
少しの赤酢に絡めて頂きました。
佐島の蛸
皮がぷりぷり。身がお肉のようにしっかりしており柚子胡椒のアクセントと濃いめのタレがとても良く合う
余市の鰤
貝柱
知床のイクラ
とてもさっぱりして優しいお味
メヒカリ
鮪 中トロ
もちもちでみずみずしく美味しい。色がすぐ変色する鮪は美味しい証拠なんだとか。
枝豆
中の豆までとても柔らかく塩加減がバッチリ
鮪の切り落とし キャビア乗せ
海苔が濃くしっかり味を出している。鮪、赤酢とそれぞれに主張がありながら上手くまとまっています。
松茸出汁 秋田産
とても柔らかく滑らかな穴子の食感が素晴らしい。もちろん松茸も出汁と共に美味しい
カワハギ
とても滑らかな食感で肝もほのかに感じます
カラスミ
車海老
厚みがあって繊維感もあり抜群に美味しい
鯖
鯖の日本酒と一緒に頂きます。日本酒は鯖の香りまでは感じませんでしたがとても美味しく、鯖鮨もとても優しい美味しさ
あん肝
冷たく滑らやな食感がとても美味しい
あん肝とスイカの奈良漬
塩水雲丹
すっと溶ける食感が素晴らしい
鰻のかっぱ巻き
卵
全体を通して、優しい美味しさから赤酢の主張を上手く活かした逸品と常にハイレベルで、最近のインスタ流行りにもぴったりな、ヴィトンのトランスケース、鮪の切り落としはエルメスのH、キャビア盛り合わせ、エルメスとコラボした持ち帰れる箸と箸置き、最後にテキーラを御馳走にまでなり、終始楽しさ溢れる時間でした。
次回も予約すること確定の素晴らしいお店です。
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kenta-crv
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 尚充（たかみつ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3712-6999 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線、地下鉄日比谷線、中目黒駅下車。徒歩１０分 中目黒駅から487m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可 |
| オープン日 |
2011年5月 |
| 備考 |
予約受付～17：00まで |
| 初投稿者 |
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今回2回目の訪問となった鮨尚充。以前は台風の時期にキャンセル狙いで連絡したところ、見事に予約することが出来ましたが、今回は正攻法で予約ルートを利用し訪問。
相変わらず予約の取れない人気店は2019年11月に予約をお願いしたので約3ヶ月ぶりの訪問ですね。今回もおまかせコースを頂きます。
真鯛
写真だけでもその美味しさが伝わる素晴らしい食感
ムラサキウニ
青森の雲丹。本当は生牡蠣の予定でしたが体調面を考慮し泣く泣くキャンセル。代わりの雲丹もとても美味しい
あじ
見た目から美しく、全体に均等に切れ目がしっかり入っています。
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