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食べログ ピザ 百名店 2023 選出店
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〝マリナーラ〟
年末に〝レモンのピッツァ〟を焼いてもらって以来、半年振りに訪れたのは「Pizzeria e trattoria da ISA」
今回食べたのは〝マリナーラ〟で、トマトソースにニンニクとオレガノとバジリコのシンプルなピッツァ
シンプルが故に、ピッツァイオーロの腕が顕著に表れる
生地の中央部分の薄さ加減が絶妙で、サクっとした部分とトマトソースが染み込んでしっとりした部分との食感の変化が楽しく、ニンニクとオレガノのバランスも丁度良く美味しい
美味しいとか美味しくないとか、よくこのお店に関して聞くけれど、そんなことはどうでも良い
何故なら、ここはナポリだから
「Pizzeria e trattoria da ISA」とオーナーピッツァイオーロ山本氏は、ナポリそのものだから
そのうち、きっと物凄いピッツァを焼いてくれそうな気がする
〝ピッツァ リモーネ〟
10月31日(木)に、NHKで放送された番組「世界はほしいモノにあふれてる /究極のピッツァを作る旅!イタリア・ナポリ」に出演した中目黒の「Pizzeria e trattoria da ISA(ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ)」のオーナーピッツァイオーロ山本氏は、ナポリで行われている世界ピッツァ選手権において、2007年2008年と、2年連続優勝を果たし、翌2009年にも入賞するという、大会史上初の3年連続入賞の快挙を成し遂げた凄腕の持ち主
番組の中で、山本氏がレモンを使ったピッツァを焼いていたのが凄く美味しそうで、実際に食べてみたかった
メニュー表には載っていなかったけれど、お願いしてそのレモンのピッツァを焼いてもらうことに
ピッツァの名前は〝ピッツァ リモーネ〟
薄い生地にはプロヴォラが惜しみなく使われ、広島産レモン、ガーリックスライス、ブラックペッパー、オリーブオイルと、シンプルな構成ながら個性の強い食材がひとつになった、大人以外は寄せ付けない味に仕上がっている
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夕ッちゃん
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店名 |
ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ(Pizzeria e trattoria da ISA)
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受賞・選出歴 |
ピザ 百名店 2023 選出店
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店
ピザ 百名店 2021 選出店
食べログ ピザ 百名店 2021 選出店
ピザ 百名店 2019 選出店
食べログ ピザ 百名店 2019 選出店
ピザ 百名店 2018 選出店
食べログ ピザ 百名店 2018 選出店
ピザ 百名店 2017 選出店
食べログ ピザ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ピザ、イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
03-5768-3739 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩6分 中目黒駅から467m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥2,000~¥2,999
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支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 電子マネー不可 |
席数 |
34席 (店内(34席)) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年2月6日 |
備考 |
予約はディナータイムのみ電話で受付 |
お店のPR |
世界ピッツア選手権チャンピオン山本尚徳がピッツア職人兼社長を務めるナポリピツァの店
ピッツア職人になるために生まれてきた男が薪窯でナポリピツァを焼き上げます。 Migliore Pizzaiolo 2007(2007年世界ピッツア選手権優勝) Il Migliore della Manifwstazione 2007(2007総合優勝、最優秀賞) Pizza Personalizzata 2007・2008(オリジナル部門優勝) Pizza Artistica 2008(芸術部門優勝) Pizza Regina Margherita 2009(2009年マルゲリータ部門3位)。ロゴマークはナポリのエルネスト師匠のお孫さん。 |
初投稿者 |
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ここを知らない人は居ないんじゃないかというぐらいの名店、中目黒にある「Pizzeria e trattoria da ISA (ダ イーサ)」に行って来た
ナポリに行ったことがないのであまり大きな声では言えない(大きな文字では書けない)けれど、店内の壁に掛けられた沢山のフォトフレームや、ところ狭しと並べられたトロフィーやプルチネッラの置物、むき出しの天井や継ぎはぎの床、心地よいざわつき感にいたるまで、まるで現地のピッツェリアそのもの…、だと思う
オーナーピッツァイオーロの山本尚徳氏は、2007年と2008年、ナポリで行われた世界ピッツァ選手権において、2年連続優勝
そして翌2009年にも入賞を果たすという、大会史上初の3年連続入賞の快挙を成し遂げた、正に世界一のピッツァイオーロと言える
そんな山本氏の焼く世界一のピッツァを、真のナポリピッツァ協会のオフィシャルブロガーであり食べあるキングのメンバーHirofumi Jaffa Moritaさん、荏原中延「ピッツェリアオカ」の岡田シェフ、テレビやラジオ、雑誌を中心に活躍するフードジャーナリストの岩谷 貴美さんら、食のプロとも言える面々と縁あって一緒に食べさせてもらうこととなった
食べたのは〝インサラータ〟からはじまり〝ブルスケッタ風マリナーラのビアンコとロッソのメタメタ〟〝マルゲリータD.O.C〟〝円盤型ピッツァフリッタ〟〝リコッタとチョコレートのドルチェピッツァ〟そして〝ビキニを着たエスプレッソ〟で〆る
〝ブルスケッタ風マリナーラのビアンコとロッソのメタメタ〟のビアンコ部分は、薄い生地のカリっとした食感に香ばしい小麦粉の香りとガーリックの風味、そこに多めのオイルが相俟って生地の美味しさが際立ち、出た言葉は『美味しい』のひとこと
ロッソの方はこれに程よいトマトソースの酸味と旨味とオレガノの香り、ニンニクの風味、ミニトマトのフレッシュ感とバジリコの爽やかさが加わり、これ以上のマリナーラはないに等しい
〝マルゲリータD.O.C〟は言うまでもなく、ブッファラのミルク感とトマトソースの酸味と旨味とミニトマトのフレッシュ感と甘さとがたまらなく美味しく、これをどう伝えたら良いのかもどかしくてしょうがない
〝円盤型ピッツァフリッタ〟は、チッチョリとリコッタを生地と生地で挟んで揚げた上に、フレッシュなミニトマトとルッコラとモッツァレラをこぼれんばかりにトッピングし、胡椒を効かせたナポリスタイルの迫力ある一品
揚げているのにもかかわらず、見た目よりも繊細かつ軽やかな口当たりに、驚く美味しさ
そして〝リコッタとチョコレートのドルチェピッツァ〟のチーズの口どけが最高で、濃厚でコクのある甘さとクリームのような滑らかさは、もう魅惑でしかなく、〆の〝ビキニを着たエスプレッソ〟は、もう誘惑でしかない
久しぶりに美味しく楽しいランチタイムを過ごさせていただき、皆さん、本当にありがとうございました