-
乾杯はスパークリングで♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291652","content_type":"ReviewImage","content_id":82291652,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291653","content_type":"ReviewImage","content_id":82291653,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
トルタフリッタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291654","content_type":"ReviewImage","content_id":82291654,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
パン2種
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291657","content_type":"ReviewImage","content_id":82291657,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
①キャンベルアーリー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291659 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291659","content_type":"ReviewImage","content_id":82291659,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
仔羊タンのインサラータ 西田農園の有機野菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291661 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291661","content_type":"ReviewImage","content_id":82291661,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291664","content_type":"ReviewImage","content_id":82291664,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
②GRAPE REPABLIC INC
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291665 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291665","content_type":"ReviewImage","content_id":82291665,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
ホロホロ鶏のスープとアロットラート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291670 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291670","content_type":"ReviewImage","content_id":82291670,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
③葡萄作りの匠 石川秀樹 ケルナー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291675 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291675","content_type":"ReviewImage","content_id":82291675,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
イカ墨の衣を纏った白子のフリット 鱈とズッキーニトロンベッタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291680 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291680","content_type":"ReviewImage","content_id":82291680,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラチョコアイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291686","content_type":"ReviewImage","content_id":82291686,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラチョコアイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291689","content_type":"ReviewImage","content_id":82291689,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラチョコアイスの中身
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291694","content_type":"ReviewImage","content_id":82291694,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
④プレステージクラス カベルネフラン2015
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291701 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291701","content_type":"ReviewImage","content_id":82291701,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
⑤北イタリア …ワイン。詳細失念。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291707","content_type":"ReviewImage","content_id":82291707,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
宮崎県産尾崎牛 宮崎の炭で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291716","content_type":"ReviewImage","content_id":82291716,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
宮崎県産尾崎牛 宮崎の炭で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291723","content_type":"ReviewImage","content_id":82291723,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
⑥安心院ワイン 小公子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291711","content_type":"ReviewImage","content_id":82291711,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
パンナコッタ 金柑とオレガノ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291729","content_type":"ReviewImage","content_id":82291729,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
温かいバナナのエクレア カルーアのジェラート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291734","content_type":"ReviewImage","content_id":82291734,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
食後の飲み物と小菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291738","content_type":"ReviewImage","content_id":82291738,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291742","content_type":"ReviewImage","content_id":82291742,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブルセッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291745","content_type":"ReviewImage","content_id":82291745,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291748 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291748","content_type":"ReviewImage","content_id":82291748,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291750 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291750","content_type":"ReviewImage","content_id":82291750,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82291754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82291754","content_type":"ReviewImage","content_id":82291754,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
お土産のお菓子♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82962409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82962409","content_type":"ReviewImage","content_id":82962409,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
メニューに記された、シェフの手書きサイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-82962562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82962562","content_type":"ReviewImage","content_id":82962562,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
中目黒のリストランテ、といえばこちらの名前が上がるのではないでしょうか。
もう随分昔ですが、一度お邪魔したことがあります。
なんとなく雰囲気が変わったな、と思ったら、 リニューアルしたようです。
やはり!
◾︎トル タフリッタ
あげぱんのよう。
添えられたのはブタハムのスモーク。
絶妙な塩加減がお酒を誘う〜
◾︎パン2種
①キャンベルアーリー
神田農園のロゼ。
いちごのようなスイートな香りと爽やかな酸味。
◾︎仔羊タンのインサラータ 西田農園の有機野菜
ニュージーランド仔羊。
松の実レモンソース、バジルソースで。
②GRAPE REPABLIC INC
山形県に数ヶ月にできたばかり。
微発泡性白ワインで無農薬のデラウェアを使用。ぶどうそのものの香り。
◾︎ホロホロ鶏のスープとアロットラート
皮、モモ、ミンチの三層からなるロール状のお肉に、ホロホロ鶏のスープをかけていただく一品。菜花と菊のパウダーが美しい。
◾︎イカ墨の衣を纏った白子のフリット 鱈とズッキーニトランペッター
ふっくら白子とイカ墨の合わせ技。
ズッキーニと甲殻類のソースの相性も抜群。
③葡萄作りの匠 石川秀樹 ケルナー
柑橘系の香り爽やかな北海道白ワイン。
◾︎フォアグラチョコアイス
フォアグラをジャンドゥイアのムースとヘーゼルナッツで包んだフィレッロに敬意を表した一品。
なんと、パッケージには同店とシェフの修行時代の顔写真入りという手の混みよう笑
酒落の効いたお口直しです。
◾︎スペシャリテ アニョロッティ・ダル・プリン
ラビオリ。お肉とほうれん草。
バターソースにはパルメジャーノチーズを使用。
④プレステージクラス カベルネフラン2015
山梨県産のカベルネフランを使用し16ヶ月樽熟成。ワイン。2015ビンテージ。フレッシュな味わい。
◾︎リゾット 桜鱒と文旦
文旦のジュースで炊いたリゾット。
周囲にあしらわれたのはグレープフルーツ。
柑橘の酸味とふっくら桜鱒がよく合う。
⑤北イタリア
文旦に合わせた綺麗な酸味の赤ワインを。
◾︎宮崎県産尾崎牛 宮崎の炭で
オザキムネハル氏の尾崎。
世界的に有名な牛肉だそう。
芽キャベツキヌアメセロリピューレとともに。
最高に美味!
ちなみにナイフは石川県TOJIRO。
切れ味も最高。
⑥安心院ワイン 小公子
アジア系の山葡萄の交配種。
野性味溢れるスパイシーな栗系スモーク香。
◾︎パンコッタ 金柑とオレガノ
下にパッションフルーツのソースがイン。
強めの風味がぼやけがちなパンナコッタを引き締めています。
◾︎温かいバナナのエクレア カルーアのジェラート
ピスタチオ、バナナペースト、スライスバナナを砂糖がけにし、バーナーであぶった一品。
◾︎食後のお飲物と小菓子
今回は、ワインとのマリアージュを楽しみました。写真を振り返ると、いくつか撮影失念していたという…。
しかしそれは、こちらのお料理が素晴らしかった何よりもの証。
撮るより食べたい、が本能的に働いたものと思われます笑
エリア的に桜の季節は大変混み合うので、今回はその前にお邪魔してゆっくり過ごせました。
ご馳走様でした。