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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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本日夜空席あり
03-3715-4040
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プレゼンの楽しさ+イタリア料理としてちゃんと説明出来る料理
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
unito（ウニート【旧店名】リストランテ カシーナ カナミッラ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3715-4040 |
| 予約可否 |
予約可 ◆12歳以下のお子様連れのご利用は個室のみとなります。必ずお電話でお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日比谷線、東急東横線中目黒駅から徒歩5分 中目黒駅から324m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4013202014060 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （貸切の場合28〜30名様、立食パーティの場合、約50名様でご利用頂けます。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 10名様までご利用頂けます。 個室は1室のみのご用意となります。ネット予約では受け付けておりませんのでお電話にてお問い合わせください。 12歳以下のお子様連れは個室利用をお願いしております。 ビジネスディナーやパーティなどに落ち着いた雰囲気の個室利用をお勧めいたします。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 1F看板裏に灰皿を設置しております。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 12歳以下のお子様連れのご利用は個室のみとなります。必ずお電話でお問い合わせください。 |
| ドレスコード | 過度にカジュアルな装い（特に男性のタンクトップ、男女ともにジャージやビーチサンダルなど）はお薦めいたしません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年12月6日 |
| 備考 |
※2024年3月14日より、営業開始予定(2024年3月確認時点) |
| 初投稿者 |
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もう相当前から意識してた店ですがいよいよ行ってみた。
既に知ってりる方も多いでしょうからお店の内観などは割愛。
本日頂いた料理は以下
・生ハムメロン
メロンスープに生ハムの泡
・キヌアを纏ったストリオーネのフリット
ストリオーネはチョウザメ。皿に描かれたのは山羊のチーズの蝶
・尾崎さんのすき焼き トンナート風
鮪と鶏から取ったダシに尾崎牛のランプ肉。トンナートの指すところは鮪のダシ。その他卵にケッパー
・フォアグラチョコアイス
誰しも一度は目にしてるであろうパッケージ。イタリア語表記にフェレッロへのオマージュとあるように″アレ″です(笑)パッケージの裏側にも着目
・アニョロッティ・ダル・プリン
シェフのスペチャリテ。″自家製のバターソース″との説明通り既成の物より香りは柔らかくアニョロッティそのものの香りと味を邪魔しない。
・サルシッチャと縮緬キャベツのリゾット コン・クオーレ
チリメンキャベツと合わせたパスタやリゾット自体は多々見かけるがリゾットをキャベツで包んだファルチーティ。コン・クオーレは心を込めてという意味で″心″に掛けた牛のハツ(心臓)のコンフィ添え
・フランス産鳩のロースト 茄子とチョコレート
ピジョンはランド産。表現が陳腐だが唐揚げみたいなカラっとした表面。身の方へのアセゾネはかなり控えめ。チョコレートと茄子の香りの融合感。ソースではなくピュレやパウダーを身と合わせる事により同時に食べると無駄がなく特化した風味を身に纏わせたようなイメージ
・カカオのメレンゲとアメリカンチェリー
・スパイシーなカンノーロ
カンノーロというと揚げ生地にリコッタのクリームを合わせた物だが、こちらはパータァシガレットのような焼き生地で軽さを出し甘さ控えめ。合わせたのは8種類のスパイスで出来た赤ワインのジュレ。
となります。
まず印象深かったのは美味しさが前提にあるプレゼンの楽しさ。正直なところこういう事をするお店だとは思ってなかったのでそのギャップが楽しかった。ただ勘違いしてはいけないのはどんなにプレゼンに凝っていたとしてもただ奇抜なだけではないという事。それをちゃんとイタリア料理として説明出来る料理だという事は理解しておくべきだろう。
特にイタリアンという事になると再構築みたいな料理はあまり合理的でないと感じるのだが、こちらは理にかなっていてイタリア食文化的にも料理としてもしっかり説明が出来る料理なのではないかと。特にトンナートはかなり感激しましたね。
シェフの就任当時と今では料理も変わったとの事もありますしもし最初からこういう料理だったとしても自分も数年前ならクリエイティブな分野に理解を示す感性も養われてはなかったのでむしろタイミング的に今来て正解だったかもしれない。
それからシェフの、先人達や生産者さんに対するリスペクト、オマージュを常に心掛けてる姿勢にとても感銘を受けました。誰からも好かれそうな人間性でこういう方の元には自然と人も集まってくるのだろう。
サービスさんは良い～具合に客との距離感を保ってて初めてなのにフラットな気持ちで料理に挑めました。
値段も安め。同額程度のイタリアンは腐るほどあるが内容の充実度が圧倒的に違う。
いや～思ってた以上に素晴らしいお店で感激です。
またすぐにでも行きたい気持ちに駆られました。
シェフからも色々お話を伺えて素晴らしい時間を過ごす事が出来た。
有り難うございます。
また宜しくお願いします
ご馳走様でした～