スパイスと漢方薬、それは究極の薬膳スパイスミックス : 香食楽

■お店の紹介
この日は新婚の友人と一緒に香食楽さんでラムしゃぶディナーを頂くことにしました。
近い友達だけど、なんとなく結婚したことを気にこちらが遠慮して
１年半ぶりくらいの再開となりました。

あいにくの大雨でしたが、体が温まる薬膳カレー鍋と厚切りのラム。
そして笑顔が素敵な接客。毎回心満たされるお店です。

■行った時間帯
日曜１９時
※１８時～２０時くらいまでは満席でした

■食べたものと金額
ラムしゃぶコース＋香食楽茶
１人４５００円ほど

■味
今日の前菜は白キクラゲを使ったサラダ。
白キクラゲは綺麗なお肌にしてくれる薬膳食材の定番ですね。
魚介すり身の磯辺揚げ、マグロとアボカド。
彩りも綺麗です。

肉厚のラムは臭みがなく食べごたえがあって満足感あり。
薬膳鍋はスープが煮詰まってくるといよいよTHEカレー、という感じになってきます。
いっそ白米にかけて食べたくもなりますが、そこはぐっと我慢（笑）
そして15分後に再登場した時は、チーズ、トマト、ブロッコリーが入った
イタリアンなカレードリアに大変身！
トマトとチーズの相性は言わずもがなですね。
スパイシーなので食欲を引き出します。
食べきれなかったご飯は容器に入れてお土産にしてくださいました。
ありがたやありがたや(*´ω｀*)
人間、1回の食事に吸収できる栄養量は決まっているので、
このように薬効成分がある食材は複数に分けて食べるとより効果的なのです。

■雰囲気・内装
こじんまりした自然色あふれる内装。
1Fは広くないですが、やはりこの日もカップルばかりで
お酒のガブガブ飲む人もいないため、とても静かな空間で
ゆっくり食事を楽しむことができました。

■接客・サービス
スタッフの方がだいぶ増えた印象。
先々週行った時とはまた別の方々が接客しておりました。
真心のこもった料理とサプライズに毎回感謝の気持ちでいっぱいです。

この日でなんと誕生日プレートをサプライズで提供してくださいました。
パウンドケーキの中にクリームチーズが入っていてとても美味しかったです。
つぶつぶはバニラビーンズではなく、芥子の実。
さすが薬膳の先生でもある井村シェフ。その采配や恐るべし。


■総評
毎回このお店に行くとパチっと目が開き、次の日もすっきり快調です。
食事だけでココまで体調が変わるものかと、驚くこと多々。

■お店の紹介
中目黒の薬膳カレーのお店。カレー百名店にも選ばれてますね。
初来店以降、何度も行ってます(^^)
この日は久しぶりにラムしゃぶのコースをオーダーしたので
記録しておきたいと思います。


■行った時間帯
日曜18時半

■食べたものと金額
Bコース　ラム厚しゃぶしゃぶ
カクラ茶
1人あたり4500円くらい

■味
・前菜
マッシュかぼちゃはグリーンカレーの味が！静かに体のうちから辛くなってきます。
酢の物と共には初夏の季節には元気と食欲を引き出してくれます。
一口揚げ物はれんこんはさみ揚げ。ひき肉が入ったコロッケ風でびっくり。

・薬膳鍋
そして肉厚のラムしゃぶ。薬膳なのにガツンと食べごたえがあって良し。
こんなに厚いのに柔らかくてクセがないのが不思議です。
下処理もしているのかもしれませんが、臭みという点では
このスパイス・ハーブのスープに浸す効果は大きいと思います。

つけダレはポン酢、自家製マスタード、黒カレーの3種類。
スープは若干薄いかなと思いますが、土鍋でグツグツしているのですぐ煮詰まってきます。

一般的な火鍋も確かに薬膳鍋ですが、明らかに違うのは塩と油の量です。
体の負担が少なくスープも罪悪感無しで飲めますね。


・カレードリア
普通鍋の〆は雑炊かと思いきや、残ったスープで炊いてくれます。
おこげまでしっかり美味しいです。
ライム、パクチーで重い〆がさっぱりとした味わいに。


・シャーベット
豆乳とシナモンたっぷりのシャーベット。
最後までヘルシーで胃の負担が少ないです。
ちなみにシナモンも立派な漢方薬の1つです。


■雰囲気・内装
こじんまりしたお店はいつも満席に近いです。
週末は予約をしたほうがいいでしょう。
入り口は草木が生い茂って、森の中のカフェといった外観。
内装も自然を感じます。お客さんはお一人様か2人組がほとんど。


■接客・サービス
とても丁寧な接客をしてくださいました。
お客さん一人ひとりに声をかけていて、調理をしながらきめ細かいサービスを
してくださるシェフに毎回感激です。

■総評
漢方薬とスパイスは密接な関係ありますので健康美容効果もばっちりですね。
毎回ここのお店で食事をすると、翌日目覚めがよくすっきり感があります。
体も心なしか軽いです。中医学理論に基づいた絶妙な配合で、スパイス、漢方薬を
調合してくれているおかげと僕は思っています。
これが薬膳！

■お店の紹介
中目黒の商店街にあるお店。
ちっちゃいカフェのような外観だけど、美味しく薬膳を楽しめるお店。
お店のコンセプトが素晴らしいです。
スパイスと漢方は非常に近い存在であり、薬効成分を
おいしく体に取り込む、まさに食養生。

■行った時間帯
平日夜

■食べたものと金額
３種類のカレー盛り合わせ２人前
かくら茶　黄色
１人２３００円ほど。

■味
薬膳と聞いてスープカレーのようなものを想像したが、
欧風のどろっとしたカレー。
黒は甘め、赤は和風ダシの野菜カレー、もう１つの赤はチキンベースだったかな。
どれもくどくなくさっぱりしています。油脂が少ないので物足りなさはあるかもしれません。

カレーには当帰の葉を使用。死にかけた旅人がみるみるうちに元気になったという逸話がある
四物湯にも使われる薬膳の１つ。それをまさか中目黒のお店で味わえるとはとても貴重だ。

野菜の下処理も丁寧だ。
特にごぼうは噛みしめる度に味がありました。


■雰囲気・内装
内装は特にカレー屋さんという感じはなく
おしゃれなカフェといったところでしょうか。
雰囲気は静かでお一人様が多かったです。皆薬膳カレーを頼まれていました。

■接客・サービス
井村シェフ自ら接客してくださいました。
お年をそれなりに重ねておられると思うがものすごく若々しい。
これは日頃よりスパイスを口にしているからに他ならない。
自らが広告塔になっている、そんな印象を受けた。
とても明るく笑顔が素敵な方でした。人からも元気をもらえる、そんなお店です。


■総評
井村シェフの大ファンになってしまいました。
僕もかじった知識ではなく、真面目に薬膳を学びたくなってきました。