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店長おすすめコース 越後の地酒と食材 中目黒 へぎそば 匠 本店
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2011年2月12日外観
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2011年2月12日本日のおすすめ
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2011年2月12日店長おすすめコースおしながき
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2011年2月12日越後の地酒と食材
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2011年2月12日まずはエビス生
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2011年2月12日スワンレイクビール ホワイトスワンヴァイツエン
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2011年2月12日本日の品々のご紹介
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2011年2月12日前菜5点盛り
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2011年2月12日別注文でそば屋の焼き味噌を
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2011年2月12日日本酒は景虎名水仕込特別純米
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2011年2月12日造り 本日の２点盛り 平目とまぐろ
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2011年2月12日揚げ物 海老芋の唐揚げ
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2011年2月12日蒸し物 そば蒸し
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2011年2月12日焼き物 鰆幽庵焼き
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2011年2月12日岩の原ワイン オリジナル 赤
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2011年2月12日越後名物 栃尾のジャンボ油揚げ
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2011年2月12日椀物 はまぐり椀
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2011年2月12日スワンレイクビール ポーター
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2011年2月12日名物へぎそば
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2011年2月12日天麩羅 たらの芽 そら豆 こごみ ゆり根かき揚げ
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2011年2月12日デザート いちごのムース
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takayaichi
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
へぎそば 匠 中目黒店（たくみ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-3310 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線、地下鉄日比谷線中目黒駅、徒歩4分 中目黒駅から535m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9013202003983 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
42席 （最大30名まで承ります。昼宴会は40名まで承ります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、立ち飲みができる、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様用のフォークとスプーン、ストロー等、ご用意ございます |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1991年 |
| 電話番号 |
03-3760-0466 |
| 初投稿者 |
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平成23年2月12日の夕方は中目黒 へぎそば 匠 本店でへぎそばと新潟の地酒を楽しみました。
へぎ蕎麦は昨年四谷店、昨年12月に渋谷 へぎそば 匠に行って以来の訪問です。
へぎ蕎麦とは、つなぎに、布海苔を使っているそうです。ほんのり、緑色、つややかな新潟県魚沼地方のお蕎麦。
何でも、へぎの由来は、杉の木などの一枚板を剥ぎ取って作られた器に、蕎麦を小口に盛り込んだものをへぎ蕎麦といい、剥ぎ取るを魚沼地方の方言で「へぎとる」ということから、へぎそばと呼ばれるようになったそうです。
本日のおすすめを見ながら店内へ。
店長おすすめコースを楽しみました。
越後の地酒と食材を見ながらまずはエビス生。
次は瓢湖屋敷の杜ブルワリーのスワンレイクビールのホワイトスワンヴァイツエン。
前菜5点盛りは、そば寿司、鯛うの花和え、筍木の芽合え、のっぺ(帆立と椎茸の旨みがしみ込んだ含め煮)、菜の花からし和え。鯛うの花和えもお酒がすすみます。
別注文でそば屋の焼き味噌を。甘めの味噌で日本酒もすすみます。
日本酒は景虎名水仕込特別純米、澄み通った口当たりで料理を引き立てます。
造り、本日の２点盛りは平目とまぐろ、旨みを感じたお刺身。
揚げ物、海老芋の唐揚げ。下味がついていてフライドポテトのようなパリパリ感とうまみがあります。
蒸し物、そば蒸し、そばの食感を楽しみました。
焼き物、鰆幽庵焼き、岩の原ワインオリジナル赤と。
越後名物、栃尾のジャンボ油揚げ。
２５０余年の時の流れを今に伝える「栃尾名物ジャンボ油揚げ」。栃尾の方言では「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びます。大きさが一般の油揚げとは比べ物にならないほど大きく、また味も美味しいことから、日本一と呼ばれています。
こんがりと焼いて、大根おろしや生姜醤油で、また、肉・魚・野菜などと煮込んでもおいしいですよ。ゆっくりと火を通して、熱いうちにどうぞ召し上げれ！ゆず七味とあいます。
今回は全部入れ(味噌 ネギ 納豆)と明太子入りの2種類を食べました。
椀物、はまぐり椀。旨みがよく出ていてお酒がすすみます。スワンレイクビールのポーターと。
つるつるしこしこした食感の名物へぎそば
へぎそばとは、「ふのり」という海草をつなぎに使ったそばです。越後地方で”へぎ”と呼ばれる杉の器に入って出されることで、こう呼ばれています。
器の中で小分けされたそばは、海の波を表しているといわれ、涼の趣がたっぷりです。
へぎそばの特徴は、まずなんと言ってもそばのつなぎにふのりを使用し、つるつるしこしこした食感であることです。
いわゆる本来のそばの喉ごしはのどに引っかかる物らしいのですが、それとは正反対のそばといえます。
天麩羅はたらの芽、そら豆、こごみ、ゆり根かき揚げ、へぎそばといっしょに食べました。
デザートのいちごのムースは甘め控え目で美味。
料理の量もちょうどよく越後のお酒もすすみ、そば寿司、そば蒸しなども献立にあり、店長おすすめコースで越後料理と越後の地酒を楽しむことができました。
新潟出身の方や蕎麦好き、日本酒や地ビールのお好きな方、エビスビール派の方にも十分満足していただけるお店だと思っています。