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「生そば」の定義とは？
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
あずみ 大崎店
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん、立ち食いそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR大崎駅構内 大崎駅から47m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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生そば・・・
「きそば」と読めばそば粉のみの麺のように聞こえます。「なまそば」と言えば注文後、茹で始めコシの状態があるものを言うと思っています。
ここはそうなのですか？
茹で置きと呼ばれるものでは無いのですか？
店名の「生そば」は何を言うのでしょうか？
そば粉百パーセントなのか？
生めんを扱っているのか？商品をスーパーとかで販売の小売りの場合「生そば」って使うの禁止だと思っていますが、飲食店の場合は問題ないのかな？
と言うか、お店としては「あずみ」と言う名のブランドで、外装のデザインにのみ「生そば」と言う言葉を使っているのか？
細かいことを気にしてしまう私です。店名を信じたわけではないですが、改めて素朴な疑問となったので書かせていただきました。
ひょっとしたら生そばなのかも・・・と、最近使用するお店が多いので、ちょっと期待もしていたとも書かせてくださいね。
たぬきカレーを選択。本日の戦い？修業が始まります。一生懸命お二人で連携されていました。ありがたいですね。
素早く提供。これぞ、朝蕎麦のお店。
いただきます。
麺は私はコシのない茹で置きのタイプと感じました。だから提供が早いとも思います。以前は生そばを扱っていたとか？
いや、これも生そばなのか？舌に自信がなく断言できる性格でもなく・・・
大量の丸い粒に業務用感があるのは、スタンド系では仕方がないですね。それにしても多い。個人的には多すぎです。逆に少量のワカメとかネギを足して欲しい。
つゆは違和感なく、このジャンルの美味しい方だと思います。
最近のスタンド系の蕎麦は生そばを扱うお店が多くなっている印象です。やっぱりコシがある方が好きですね。
そんな者の備忘録。